敲海蠣(外二篇)(娟子)
作品欣賞
敲海蠣(外二篇)
在海邊生活了很多年，總是記不住潮汐的規律，只記得海邊人常說的一些潮水歌。比如「初一十五潮，天亮黑遙遙」。我知道，每到農曆的初一或十五，海水退潮最遠、時間最長，人們紛紛去潮頭邊的礁石上敲海蠣。
我們居住的陳陶，離海很近，幾步地。那時的海和天空一樣蔚藍，一樣純淨。海水退潮時，海邊露出一大片灘涂和礁石，每月初一十五前後那幾天，人們提着小桶小盆，帶着用鋼條或粗鐵絲砸平，安上木頭把手的蠣刀、用短木棍鑲上尖嘴鈎的蠣撬、化纖袋、塑料桶，或成群結夥，或單獨行動，趕海敲海蠣、打蠣殼。
海邊幾乎每一塊岩石上都能發現緊緊依附在上面的蠣殼。它們收斂着，潛藏着，儘量不引起人的注意，努力把柔嫩的身體藏進堅硬的殼裡，那殼也不是光彩照人的顏色，黑乎乎髒兮兮，疙疙瘩瘩的，乍看像一塊塊醜陋的小石頭，但仍舊逃不脫被發現、被剝離、被吞噬的命運。剜海蠣肉時，用左手捏緊海蠣殼，右手緊握蠣刀，從殼的邊緣輕輕刨扎進去，稍一用力殼就被掀開了。一隻只帶着青花瓷一樣色彩的不規則「小碟子」里盛着一汪汪青雲似的海蠣肉，用手輕輕一帶，將海蠣柔軟的肉連同汁液從殼子裡挖出來，放在早已準備好的小桶里。蠣殼很鋒利，稍不小心，手腳便會被劃破，一下子鮮血直流。萬一碰到這種情況，打一個海蠣迅速貼在傷口處，血會立即止住，它是天然創可貼。
打蠣殼是個費力氣的活兒，躬身彎腰立在或大或小的礁石上，對準礁石上叢生的海蠣殼，一手抓牢，一手握緊蠣撬，找一個合適的着力點，貼近礁石表面用力地從根處往下剜，一插一撬，蠣殼就離開了依附的石塊，紛紛落下。打回家的蠣殼要及時剝，不然溫度高的話，過三五天就要變質。
一般在打回蠣殼的當晚，吃完飯，一家人圍坐在一起，一邊剝海蠣，一邊可有可無地說着話。蠣殼中偶爾夾雜着一個半個鮮活的海星、海蟹、海螺，稀有而漂亮，為枯燥的勞作增添小小的興致。母親們會講一些小時候受苦挨餓的故事，講海邊曾經發生的往事，也講小白龍探母、楊三姐告狀等民間故事。這種時候，是一家人溝通的最佳時機，縷縷親情的溫馨在屋裡蕩漾。也是在這種時候，父母無意中教會孩子如何面對生活，怎樣做人立世，慢慢形成三觀雛形。
在海邊人的心目中，海蠣是首選的絕佳美食。它的學名牡蠣，具有強身壯體與滋陰壯陽的多種藥補功能。經常食用，不僅能保證人體足夠的鈣質和鋅，還能美容護膚，讓人氣色滋潤，精力旺盛，血源充沛。
海蠣的吃法難以計數。最簡單的吃法是用少量食鹽將海蠣剔洗乾淨後，切些蔥花薑末，用瓷碗直接將海蠣放入清水鍋里蒸，水開幾番，清純的海蠣體香奪鍋而出，那藍色的湯水，甜美的鮮味，讓你味蕾大開，百吃不厭。還有海蠣豆腐、海蠣抱蛋、海蠣蘿蔔絲餅、海蠣粉絲、海蠣餛飩、海蠣麵條等等，不一而足。我們最喜歡也是最原始的吃法是，從海邊打到蠣殼後，就地找些沙灘頭的枯柴，架起柴火，不僅不須撬開海蠣殼，連它的身子也不用洗，直接將它放到火堆中燒烤。隨着火堆里噼噼啪啪炸響，鮮香撲鼻而來。原汁原味地吸溜進嘴裡，能鮮掉舌頭。
早年，海邊人吃不完的海蠣子，會拿到市場上去賣，以貼補家用。賣不完，就將它們洗淨，水煮，開後撈出放在竹篩上晾曬，曬成蠣干炒蔬菜時做鮮頭提鮮。隨着海水養殖業的發展，家鄉漁村大力發展海水養殖，註冊品牌，打破傳統的「坐地銷售」模式，積極納入電商微商平台，不起眼的「海蠣子」遠銷國內外，成了漁民轉產致富的法寶。
作者簡介
娟子，中國散文學會會員，江蘇省作家協會。