新年要吃素——盤點全球新年吃素習俗
日本：正月初一至初三吃素
日本人稱元旦初一為「正日」。初一至初三為「三賀日」。在正日，小輩須先去父母那裡拜年，向父母問安，然後到親友家拜年。「正日」這一天，早餐吃的很豐盛，有砂糖竽艿、蕎麥麵等。此後一連3天則吃素食，以祈求來年大吉大利。吃素的這三天裡，食品主要是麵條和年糕等，用大米做的年糕，表示來年更加富足；麵條又細又長，意味着人長壽健康。但隨着日本逐漸西化之後，此一吃素習俗已漸漸被人淡忘了。
泰國：九皇齋節一連九天吃素
泰國當地有許多來自潮州的華人，因此延續許多潮州人的風俗，其中之一即是九皇齋節。九皇齋節定於每年中國農曆年九月初一至初九舉行，節日期間，街上擺滿各種齋物貢品和食品，上面插着一面黃旗或貼滿寫有「清齋」「九皇齋」字樣的黃紙幅，信徒們在九天九夜裡都戒葷吃素，誠心齋沐，頭裹白，身穿白衣，沿街抬神遊行及表演各種神通，到寺廟進香，禮拜九皇佛，以祈求合家吉祥平安，諸事順
埃及：聖誕節前吃素13天
埃及人慶祝聖誕節是在1月7日，而不是12月25日。信奉基督教的家庭則在聖誕節前45天就開始慶祝聖誕節。從12月25日到1月6日晚，習慣上不能吃肉與牛奶製品。聖誕節前，所有的教堂與基督教家庭則會布置漂亮的燈飾、聖誕樹與小馬槽來慶祝聖誕節的到臨。
馬來西亞：過年去信神人家，得吃素
馬來西亞的華人對各種大小節日相當重視，春節更不用說，被視為一年當中最重要的一個節日。一般從冬至到正月十五都算過年。大年三十，全家在一起吃團圓飯，守歲。大年初一，不能掃地，人們一般待在家中接受其他民族如馬來族和印度族同胞的拜年，並準備豐盛飯菜——春卷、椰飯等招待貴客，不過，如果去信神的人家，就得吃素。初二以後才到親戚朋友家拜年，初三初四以後開始有各種戲曲表演。
匈牙利：耶誕節前吃素
在匈牙利，耶誕節的傳統習俗各地不盡相同，農村和城市之間存在着較大的習俗差別；而在有宗教信仰與沒有宗教信仰的家庭之間，慶祝聖誕的方式也不一樣。在天主教徒家裡，耶誕節從降臨節的第一個星期日開始，直到一月份的主顯節時結束。耶誕節前的四個星期是等待期，是即將進入這一節日的時期，也意味着內斂的時刻。篤信宗教的人們在此期間通常吃素，不外出娛樂，也不能跳舞，只是前去參加凌晨的彌撒。吃素期至24日的午夜彌撒之後結束。
烏克蘭：聖誕夜吃素
烏克蘭人在聖誕夜通常會準備12道象徵耶穌12門徒與月亮周期的菜，菜中不能有肉或牛奶，以感謝農場動物一年來對人們的貢獻。吃飯之前，一家之長會帶着一束用緞帶捆綁的麥草走進屋子，在屋內繞三圈，並將它放在廚房角落或餐廳神像旁，一直到整個慶祝耶穌誕辰活動結束前。
波蘭：聖誕夜團聚吃素
聖誕夜是波蘭人團聚的日子，在這天，人們會團聚一起吃一頓稱為維吉利亞（Wigilia，祈禱之意）的晚餐。人們在桌布下用乾草鋪成馬槽的樣子，以表示耶穌的降生，並且準備十二樣作為紀念耶穌十二門徒的水果，以及用梅子做成的素餃子。特別的是，當晚所做的菜必須是奇數，且不能有肉，據說如此才能擁有一個平安快樂的來年。夜間十二時過後，則全家相約前去教堂禮拜。波蘭人認為隔天早上第一個起床的人，會在下個聖誕夜前死亡，因此習慣上大家是約好一起起床。
客家與閩南人：正月初一吃齋
許多地方的客家人與閩南人，在正月初一的早餐都要吃素。據說年初一吃一天素等於全年吃素，但這只是一種一廂情願的想法。有些地方的客家人與閩南人，則會在除夕的二十九日晚上就開始吃素。
新疆：帕斯喀節前一周吃素
帕斯喀節是屬於俄羅斯族的節日。「帕斯喀節」也就是「復活節」，是東正教的主要節日。居住在新疆的俄羅斯族群眾主要信仰東正教。「帕斯喀節」就成了他們的主要節日，過「帕斯喀節」節與漢族過春節一樣隆重。帕斯喀節一般是在春分後月圓的第一個星期天，即在四月上中旬。「帕斯喀節」的前一周不吃葷，只吃素，也不開展各種娛樂活動，據說是因為這個時期耶酥還釘在十字架上的緣故。
水族：端午節吃素
水族在端午節有吃素的習俗。據傳水族的遠祖從江西遷到貴州三都地區，在此開荒種地，創家立業。某一年的秋後，遠祖的四個兒子來探望，遠祖上樓取肉款待他們時，不慎失足墜樓而身亡。自此以後，水族從端午節的第一天開始，只准吃素，直至端午節結束後才能吃葷。
蘇州：農曆六月廿四起，吃雷齋素一個月
相傳農曆六月二十四日是雷尊生日。雷尊，即雷公，是神話中專司打雷的神。吃「雷齋素」，就是為了崇奉雷尊而吃素。據說，吃了雷齋素可以消災避疫保平安。蘇州人吃「雷齋素」，一般從六月初一開始至雷尊生日結束，歷時將近一個月。
九華山：居民初一至初三吃全素
在佛教聖地九華山一帶的居民，在臘月三十過所謂的素年，當日闔家一起吃素宴，飯後燒香祭拜祖先，大年初一到寺廟拜佛，吃素則是吃到初三。
台灣北管戲班：農曆九月一至九日齋戒吃素
在農曆九月一日至九月九日齋戒吃素，是北管戲班子特有的習俗。據說西秦王爺（又稱「郎君爺」，相傳指的是唐玄宗皇帝，為北管戲班尊為守護神。唐玄宗生前酷愛音樂、戲劇，其人風流文雅，於後宮建築戲台演戲，網羅天下藝人，並建立「梨園」，用以訓練樂器演奏、表演的人員，被戲劇界尊為開山祖師，後世尊為西秦王爺，當作從事音樂行業的神供奉。）之好友南斗星君、北斗星君、水德星君、關星帝君、九天玄女、王母娘娘、玄天上帝及觀世音菩薩，於此期間與西秦王爺相偕至戲班巡視、遊玩，並替戲班「解罪」。所謂「解罪」者，演員由於演出需要，責罵天地或神明，須由西秦王爺或其祂諸神為演員解釋，方能卸除災禍。[2]