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新疆大盘鸡拌面

新疆大盘鸡拌面
圖片來自豆果美食网

新疆大盘鸡拌面

目录

新疆大盘鸡的用料

  • 鸡块800克
  • 尖椒2个
  • 土豆2个
  • 香菇5朵
  • 干辣椒段20克
  • 白糖30克
  • 五香粉1勺
  • 胡椒粉1勺
  • 小茴香1勺
  • 孜然1勺
  • 八角2个
  • 花椒6粒
  • 生抽3勺
  • 老抽1勺
  • 盐5克
  • 手擀面1把

新疆大盘鸡的做法

  1. 鸡块过水焯出血沫;
  2. 配菜切块备用;
  3. 锅中倒油,加入白糖3勺炒糖色;
  4. 放入鸡块翻炒均匀;
  5. 再加入五香粉、白胡椒粉、小茴香、孜然各1勺,八角2个、花椒6粒,生抽3勺、老抽1勺、盐1勺,翻炒均匀;
  6. 再加入土豆和香菇炒至断生;
  7. 再加入泡过热水的干辣椒段;
  8. 加入开水没过鸡块,焖煮15分钟;
  9. 放入尖椒块和手擀面,拌匀再焖煮6分钟;
  10. 出锅装盘;[1]

参考文献