无核枣
无核枣别名虚心枣、空心枣，已严重退化，其枣核部分无枣仁，只剩核膜，可以100%食用，无硬感。多产于山东、山西、河北、河南等地。其中，河南省淇县西部山区鹿台一带，是天然野生酸枣树嫁接而来，与原生无核枣树品种相比，繁育性状需进一步观察。但其果实色泽鲜红，形似玉坠，肉厚实而细腻，切开后成空心状，无核而有仁，其核虽有其形但可食用。据史料记载，此枣在淇县已有3000多年的栽培史，周朝时曾为贡品，与淇鲫鱼、缠丝蛋并称“淇河三珍”。1983年，无核枣被中国科学院定名为“软核蜜枣”。
目录
特点
经农业部质检中心检测，淇县无核枣含可溶性总糖66.38%，维生素C含量达146mg/kg，是苹果的近100多倍,被专家称为“天然维生素丸”。
无核枣具有鲜明的土特产风格，需求量很大，货源奇缺，供不应求，价格是普通大枣的5—7倍，随着人们生活水平的不断提高，需求量越来越大，产品销售市场前景广阔。
无核枣适应性强，耐旱、耐贫瘠，结果早，收益快，寿命长，易管理。在干旱土薄的山丘地区，坡上坡下均能正常生长结果，一般嫁接幼树2年结果，4年生幼树单株结果4．8公斤，7年生枣树单株结果12.6公斤，最高单株可达到24公斤。现有近百年生大树，枝叶繁茂，结果累累，株产可达50——100公斤，一年栽植，多年受益，故有“铁杆庄稼”之称。
民间谚语
一日食三枣，郎中不用找。门前一颗枣，红颜直到老。要想皮肤好，粥里加红枣。
五谷加小枣，胜似灵芝草。一日吃三枣，终生不显老。宁可三日无肉，不可一日无枣。
栽培技术要点
一．栽植密度 无核枣为喜光树种，以宽行密株栽植为宜。一般行距4—6米，株距2.5—3米，每亩33—66株。为了早期丰产，可适当密植，按株行距2—3×3米栽植，每亩栽植74—111株。
二．栽植时期 淇县无核枣春秋两季均可栽植，近几年实践证明，秋季栽植成活率更有保证。
三．栽植技术和要求 栽植时要选用良种壮苗，苗木根系要求发达完整，保证有3—6条侧根，长度在20公分左右,苗高在一米左右，地径在1公分以上，无病虫害。
栽植前，要挖80公分见方的栽植坑，如果土质过于粘重，或者石粒含量过大，要加大挖坑范围，换土改良。栽植前必须施入足量有机肥和少量化肥，以提高土壤肥力。一般每穴施有机肥50—100公斤，磷肥1—2公斤。施入肥料后，先浇水，待土壤下沉后再栽植。
苗木在栽植前先浸泡一昼夜，使根系吸足水分，然后沾上泥浆，按照“两踏三埋一提苗”的栽植方法栽植。在山丘水利条件差的地方，苗木栽植后及时用地膜覆盖，可提高地温，保持土壤水分，促进苗木根系生长，提高栽植成活率。
在酸枣资源丰富的地区，也可采用坐地嫁接建园。需要注意的是，嫁接前最好先选好砧木，提前一年在其周围断根并剔除其他植株。嫁接方法以春季劈接和皮下接成活率较高。
在日常管理中，要注意对出现枣疯病的植株及时拔除销毁，并注意对叶蝉、疥壳虫进行防治。
1997年秋，河南省科委、林业厅组织二十多个科研单位的专家，采集了河北、山东、河南、山西等地30多个品种，在淇县召开现场品尝评比及研讨会，淇县无核枣形、色、味俱佳，位列榜首，并被列为珍稀果品予以推广。2003年又被国家标准化管理委员会确定为一级示范园区产品。
传说
在这儿流传着一段凄美的爱情传说。
相传，很早以前，乐陵有个年轻人，很爱画画，为让外地人了解乐陵小枣，就专画枣树，到外地卖。这青年即勤学又好学，画好的画都请人提意见，意见提的对，他都非常虚心的修改。后来他简直把枣树画活了。
有一天，他把画刚挂到市上，就有一位员外高价买了去。员外回到家里，将画挂在屋里，爱如明珠。忽然飞来一只苍蝇，落在画中一颗枣上，员外觉的很讨厌，便用蒲扇去打，树叶竟忽忽起风。员外把苍蝇死，却沾在枣上，便用手去拿，“咕噜”一下把小枣碰了下来。员外非常高兴：“我买到一张宝画啊，宝画！” 一天，青年去枣林写生，碰到了员外的姑娘，没说话；第二次去，又碰上，说了两句话；第三次碰上，话说起来没个够；第四次就爱上了，私订了终身。姑娘递过一块手绢说：“留个信念吧！”青年用画笔在手绢上一摁，成了一颗活灵活现的小枣，递给姑娘说：“你的手绢里盛着我的心，咱俩永远不分开。”
尽管姑娘把事捂的很严，员外还是知道了。但员外还是很开通的，看女儿铁了心，也就依顺她，只要求见一见青年，看他人品如何。员外见青年还不错，就让他进到屋里，再窥探一下青年的才分怎样。就指着屋里挂的那张画说：“你看这画画的如何？”青年一看是前年卖的那张画，员外竟忘了，便说：“这画不怎么样，有缺点，没画……”他本想说没画棘针，员外不记的这画就是买的这青年的，一看这青年竟数落起自己的宝画来，很生气，便说：“有缺点？我让你开开眼！”随后，他向画扇了两下扇子，忽忽风响。青年知道员外误会他了，便站起来说：“老伯，人长的再好看，少一只臂也是残废，这画再好，没画棘针，也是废品。”员外一听火了，这小子，一点也不虚心，原来是个“吹匠”，我这女儿怎么能和他过一辈子，一气之下把青年撵出门去。女儿想说什么，员外骂女儿有眼不识真人，一把锁把女儿锁起来，不让她出门了。青年被赶出门后，想姑娘简直就想疯了，天天围着员外的宅子转。半个月的时间过去了，仍不见姑娘的影子，心灰意冷的他回到了家里，不久就忧郁而死。
员外听说青年死了，便放出了姑娘来，也就把心放下。姑娘找到青年的坟，放声大哭。哭啊，哭啊，忽然坟上钻出一颗小枣树芽。这芽也怪，姑娘哭一声，它长一寸，哭两声，长两寸，姑娘哭了三百六十声，芽芽长了三百六十寸，枝枝杈杈长全了。叶绿了，花开了，花谢了，一嘟噜一嘟噜的枣子长出来。姑娘在树下哭着，摇了摇枣树，一颗枣从树上掉下来，落在地上摔成了三瓣，姑娘拾起来一看愣了：这枣怎么没有核呢？端详了半天，她想：“郎君向来很谦虚，这不就是他的化身吗？” 姑娘回到家对员外说了这件怪事，并说：“咱家的画就是他画的。”说着拿出手绢，“这里还有一颗小枣，给。”没好气的往地上一扔，手绢上画的枣咕噜噜滚了出来，落在地上摔碎了。员外拾起来一看：“无核，是虚心的”。为了怀念这个青年，员外跑到坟上对着枣树深表懊悔。
他还爬到树上，一颗颗的抚摸着小枣，舍不的摘下一颗。时间久了，把枣的中部都磨细了。传说无核枣的中间细，就是这样来的。[1]