无锡土特产

无锡地处太湖之滨，风景优雅秀丽，千年悠久历史，是在江南蒙蒙烟雨中孕育出的一颗璀璨的太湖明珠;无锡以丰富而优越的自然风光和厚重而悠长的历史文化，成为全国十大旅游观光城市之一。无锡不仅以山水名城，发达的经济文化和令人神往的太湖美景而著称，更是一个富有革命斗争和光荣传统的城市。

目录

无锡文化

无锡市属北亚热带湿润区 , 受季风环流影响，形成的气候特点是：四季分明，气候温和，雨水充沛，日照充足，无霜期长。气温，1月平均气温在 2.8℃左右;7 月平均气温在 28℃左右。全年无霜期220天左右。无锡市区年平均降水量在1048毫米。雨季较长 , 主要集中在夏季。全年降水量大于蒸发量，属湿润地区。

无锡旅游

1. 无锡旅游资源丰富，名胜古迹众多。如古运河、惠山古镇、泰伯庙和墓、天下第二泉庭院及石刻等，以及国家5A级景区，无锡中视影视基地景区（三国城、水浒城、唐城）和无锡市灵山景区 。
2. 南濒烟波浩渺的太湖，有因范蠡而得名的蠡湖，穿越市区的京杭古运河，称为“江南第一山”的惠山，太湖之滨，有鼋头渚、蠡园、梅园、锦园、万顷堂、马山诸景等以自然景观著称的梅梁胜迹;惠山之麓，有锡惠公园、寄畅园、天下第二泉、惠山街等以山、泉、亭、桥、祠庙等锡东吴文化博览园板块，有梅里古镇、等吴文化旅游胜地。

无锡购物

1. 无锡惠山“大阿福”，憨憨墩墩，裂着嘴笑，笑得眼睛眯成一条缝，每个孩子看到都爱不释手，“惠山泥人”是购物单上不能缺少的一项。
2. 清慈禧太后曾大量使用淡水珍珠养颜，酷爱太湖珍珠并给予很高的评价。太湖珍珠不仅可作为装饰品配戴，又可入药，还可口服。
3. 无锡第一百货商店、商业大厦的珍珠制品，从手饰到口服液、珍珠粉、珍珠膏和保健品、化妆品，总有一样让你动心。
4. 无锡宜兴的紫砂壶名扬天下，不用说你心中早已计划购买;三凤桥酱排骨、油面筋、水蜜桃等许多当地土特产也必将塞满你的包。年轻女孩子可到健康路（中山路附近）、青石路（也称欧风街）、南禅寺步行街淘各种漂亮衣衣和小饰物。

无锡酒店

无锡是个旅游城市，酒店和旅馆非常多。宾馆的普通标间在300-400左右。无锡湖滨饭店等酒店的湖景房不错。经济实惠的招待所也随处可见。如：格林豪泰酒店（无锡解放西路店）、无锡万好万家快捷酒店(无锡蓉湖大桥店)、无锡宝隆商务酒店等。

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阳山水蜜桃

阳山水蜜桃果形大、色泽美，香气浓郁，汁多味甜，风味独特，桃果肉含糖8—13％，有机酸0.2—0.9％，还含有蛋白质、无机盐、钙、铁、胡萝卜素、维生素C等物质。熟透了的桃子非常软，一口咬下，鲜、甜、香，犹如琼浆玉液流入心田。阳山水蜜桃肉甜汁多，含丰富铁质，能增加人体血红蛋白数量。

地域范围

阳山水蜜桃登记保护种植区域位于无锡市惠山区阳山镇阳山村、桃源村、鸿桥村、普照村、桃园村、尹城村、陆区村、安阳山村、冬青村、住基村、光明村、0村、新渎村、火炬村；洛社镇润杨村、镇北村、福山村、保健村、华圻村、张镇桥、红明村、绿化村和杨市社区 ；钱桥镇盛峰村、南塘村、稍塘村、东风村、洋溪村等乡镇的28个行政村。种植面积32000亩，2012年年产量4.8万吨，地理坐标为：北纬31°33′16″至31°40′58″；东经120°03′07″至120°11′34″。

产品品质特性特征

外在感官特征

阳山水蜜桃果顶平或微凹，无明显突起；果面底色乳白色或乳黄色，充分成熟后，呈半透明状；香气浓郁，果肉柔软多汁，可溶性固形物高，可滴定酸含量低；皮易剥离，剥离时，桃汁溢出滴下；果肉粘核。

内在品质指标

阳山水蜜桃在众多的桃系家属中独具一格，阳山水蜜桃果形大、色泽美，香气浓郁，汁多味甜，风味独特，享誉大江南北。桃果肉含可溶性固形物≥9％，可滴定酸≤6％，熟透了的桃子非常软，一口咬下，鲜、甜、香，犹如琼浆玉液流入心田。正宗阳山水蜜桃果肉和果核粘连，果核上的果肉纤维吃不干净，而外皮却可以很容易撕下。

安全要求

产品质量达到无公害农产品、绿色食品的规定。产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。重新修订了《无锡水蜜桃》和《无锡水蜜桃生产技术规程》两个标准，并在2009年通过了江苏省质量技术监督局的批准。两项标准对阳山水蜜桃的果品等级、检验方法、标志、包装、运输及保管等进行了明确量化的规定。

文化背景

1. 阳山水蜜桃是我国四大名桃产区之一。有七百年记载史，近百年栽培史。早在宋代，当地民间家前屋后均种植，建于宝庆三年（1227）的陆墟桥桥联“雁齿云排红迷桃岸”可证。公元1246年兰溪道隆（即大觉禅师）东渡日本时曾携数株桃。
2. 又据明万历《无锡县志》所载，桃为本地果之属，沿山隙地均植桃。清末民初，举人谭梦桃从浙江奉化引入的“玉露水蜜”、留学生殷植从日本带回“白凤”、“传十郎”等品种，在阳山地区进行栽培。到二十世纪三十年代，阳山山麓已遍地桃园。在阳山镇山支头周纯的家中，至今保存着其祖父周耕生当年使用的“耕生”商标，已有80多年历史。当时，已出现盒装的精品水蜜桃，成为赠送亲友的珍贵礼品。
3. 五十年代中期，阳山地区水蜜桃除供应本地外，独占了上海的鲜桃和加工桃的市场，上海泰康公司加工制罐的阳山水蜜桃曾远销国外；阳山西山湾户户种桃致富，被誉为“金山湾”。阳山水蜜桃深受国内外消费者的喜爱，畅销沪宁线各大城市，远销港澳及东南亚地。“乐淘淘，太湖风光好；甜蜜蜜，阳山水蜜桃”广告语脍炙人口。2009年，美国《华尔街日报》曾称赞阳山水蜜桃是“世上最美味的桃子”，阳山水蜜桃已成为一张散发着芬芳甜蜜的无锡“城市名片”。

文化积淀

1. 大阳山等四座小山又称安阳山，因周武王在此地封泰伯后裔为安阳侯而得名。安阳山为华东地区唯一的火岩层山。大阳山山峰突兀，断岩峭壁，曾被明太祖赞为"八面威风"，山间有朝阳洞、清水洞、文笔峰等一批洞天福地，山顶有古火山喷发口，更以公元1246年“东海传经”创建日本建长寺的一代宗师大觉禅师（道隆）之碑而闻名于海内外宗教界。
2. 汉高祖五年，大夫陆瑞教民采石作器，阳山成为江南建筑石匠的摇篮，阳山石器是无锡古文明象征，广泛用于农业、建筑、生活。火山石质坚硬，多纹痕细孔，呈黄褐色紫红色。阳山先民制作的大石磨用于粮食加工比荣德生用石磨加工面粉发迹尚早二千余年。县志曰：《阳山出石，堪作礲臼，江东数州皆藉此，其石质鹿而坚，至今采工不竭。正嘉以后，山凡三崩。云上有三十六洞，今存者五，曰九门、张公、甘草、清水、容春，下有观音岩，南麓有翠微院。

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宜兴百合

百合这种花是非常受人喜爱的，他不仅具有很高的观赏性，而且还可以食用，并且药用价值也相应比较高，百合的种类达到了一百多种，不同种类的百合花形都是不一样的，百合的寓意也很好，象征着百年好合和高贵。

宜兴百合的功效

清肺润燥止咳

适用于肺热伤阴，干咳痰少，亦可用于痰热壅肺，咳嗽气喘，痰中带血等。成药如“百合固金丸(浓缩丸、口服液)”，用于肺肾阴虚，燥咳少痰，痰中带血，咽干疼痛;“川贝雪梨膏”，用于阴虚肺热，咳嗽，喘促，口燥咽干。

清心安神

1. 可用于治热病伤阴，心烦口渴，小便赤涩，失眠多梦，精神恍惚等。成药如“解郁安神颗粒”，用于神经官能症、更年期综合征等出现的失眠、心烦、焦虑、健忘症候。现代药理学研究表明，百合具有镇咳祛痰、镇静、提高免疫、耐缺氧、抗疲劳、抗氧化等作用。
2. 百合粥味甘质润，香甜可口，是老幼咸宜的食疗佳品，对心烦失眠、低热易怒者亦尤为适宜。
3. 江苏宜兴百合含有蛋白质、淀粉、钙、磷、铁、维生素B、维生素C等多种营养素外，还含有多种甾体皂苷类成分、百合多糖及秋水仙碱等，具有良好的营养滋补之功。食用百合具有清心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
4. 做法：取百合30克，粳米100克，冰糖适量。将百合用清水洗净泡软;粳米淘净，与百合一起加水煮粥;粥成时加入冰糖，溶化后稍煮片刻即可食用。

选购技巧

选购的时候注意两点，其一是挑选的百合要个头大一些，越多越好；其二是要主要选择的颜色，百合颜色越白，品质越好。只要注意以上两点来选择宜兴百合，应该可以让您满意地挑选到最佳的百合。

百合食谱

绿豆薏米百合汤

用料

百合、薏米、绿豆。

做法

1. 加水，水稍微多点，薏米稍微有点涨锅；
2. 用高压锅煮绿豆薏米，煮到绿豆开花为止；（做之前，要提前一晚先把绿豆薏米泡好）；
3. 放入剥好的百合，接着煮十多分钟就可以了，起锅之前记得放入冰糖调味。

西芹百合

用料

百合、西芹、胡萝卜。

做法

把西芹和胡萝卜洗干净切片； 将百合焯水； 下锅高温快炒，大概五分钟时间，就可以起锅了。

豆腐鸡蛋百合羹

用料

百合、三个鸡蛋、三块豆腐。

做法

1. 鸡蛋加水打散，豆腐切成小块；
2. 将处理好的鸡蛋、豆腐放在一起加入百合蒸；
3. 蒸到像蒸蛋一样就可以了。

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无锡小笼包

无锡小笼包，又称小笼馒头，是江苏无锡地方的一道传统名点。

菜品特色

无锡小笼包，当地人又称小笼馒头，以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带，是江苏无锡地方传统名点，已有百年历史。它选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮，南方口味。具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻等特色。馒头紧酵皮薄（注传统无锡小笼馒头做法中，馒头皮不发酵，因此蒸熟后皮薄而不破，很有嚼劲）、馅多卤足、鲜嫩味香，秋冬时，馅心中加入熬熟的蟹黄油，即为著名的“蟹粉小笼”，食时鲜美可口。

营养价值

营养素含量(每100克)：热量(大卡)230克、碳水化合物16克、 脂肪14克、蛋白质9克、 纤维素1克。

食用须知

由于汤汁丰盈，小笼包的吃法也与其它包子不同。包子端上来，取一小碟，倒入少许玫瑰香醋和嫩姜丝佐料，用筷子轻轻地夹起小笼包子移入浅碟，先在薄如蝉翼的包子皮上咬一小口，然后慢慢地吮吸其中热烫的汁液，一边吮吸，一边品尝，香甜鲜美的滋味便在口腔中弥散开来。汤汁吸得差不多了，再将整个包子吞入口中品味。口诀：“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤。”这样的吃法，一来可避免汤汁喷溅、烫伤口唇，二来是在轻啜过程中享受其鲜美的味道。

相关典故

“游龙”美称的清代乾隆皇帝，曾遍游名山大川，尤其酷爱江南的佳山秀水、园林古迹和民风民俗。他曾六次下江南巡游，乾隆下江南之旅，沿南京、扬州、无锡、苏州、杭州一线，乾隆皇帝第一次南巡，于1751年旧历二月十九日到无锡，宿北营盘（石塘湾北）的龙舟上。他早在出巡前就决定要到无锡秦园（寄畅园）。二十日晨，御驾从黄埠墩换乘小船到秦园。就品尝了当地的小笼包，之后小笼包名气很旺一直留传至今。探访乾隆的足迹，聆听乾隆的轶闻趣事，品尝乾隆所称颂的美味佳肴“无锡小笼包”。

无锡小笼包的做法

肉冻料

猪皮、葱段、生姜片、料酒各适量。

馅料

肉泥适量，葱末2大勺，姜末1小勺，酱油2调羹，白砂糖1勺，鸡精少许。

包子皮

普通面粉、开水各适量。

制作肉冻

猪皮洗净后切成细条，放在锅里，加葱段、生姜片和料酒大火烧开，改用小火熬煮1小时左右关火，滤出汤里的渣质后任其自然冷却，即成肉冻。没有猪皮的朋友也可以用猪蹄或鸡爪来代替。

调制馅料

在肉泥中加入葱姜末、酱油、白砂糖和鸡精，再取适量肉冻切成细细的小粒，把肉冻粒也放入肉泥里，搅打到肉馅上劲即成馅料。

和面做皮

面粉放在盆里并加入适量开水，拌成絮状，放至不烫手时再揉成光滑的面团，盖上湿纱布醒15分钟左右，醒发结束后就可以做成包子皮，包子皮的做法和其它地方都是一样的。

包制馅料

取一张包子皮放在手心里，舀1大勺馅料在包子皮上轻轻摔打几次，让肉馅变成肉圆状，然后再收口包成包子。最后，把包好的包子放入烧开的蒸锅里，大火蒸10分钟左右就可以出锅享用了。

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