日照土特產
日照是一座新興的沿海港口城市，地處我國大陸沿海中部、山東半島南翼，東臨黃海，西靠沂蒙，北連青島、濰坊，南接江蘇連雲港。全市總面積5310平方公里，其中山區、丘陵、平原各占三分之一，海岸線100公里。現轄東港區、嵐山區、莒縣、五蓮縣和日照經濟開發區、山海天旅遊度假區。有54個鄉鎮、街道，2981個村居，總人口280萬。
目錄
歷史文化
歷史源遠流長,日照擁有悠久的歷史，牛津大學出版的《世界史便覽》稱，公元前3500年到公元前2000年的日照兩城，是亞洲最早的城市。 夏、商時期屬東夷，西周到戰國前期屬莒國。宋元佑二年（公元1087年）設日照鎮，屬莒縣，取「日出初光先照」之意，始有「日照」之名。金大定二十四年（公元1184年）設日照縣，屬益都府莒州，明代屬青州，清代屬沂州。民國時期，先後屬膠州道和琅琊道；1928年撤道，直屬山東省政府。1940年3月，中共領導的日照縣抗日民主政府成立，次年8月隸屬濱海專員公署。新中國建立後先後劃歸沂水行署、膠州行署、臨沂行署。1985年3月撤縣建市，1989年6月建地級市，1992年12月設區帶縣。 日照擁有燦爛的文化，是「龍山文化」的重要發祥地。現已發現兩城遺址、陵陽河遺址、丹土遺址、東海峪遺址等「龍山文化」遺址近百處，其中1934年發現的兩城遺址是龍山文化的典型代表。莒文化歷史悠久，底蘊豐富，陵陽河遺址發掘的原始陶文早於甲骨文1000多年，為我國文字始祖；莒文化曾與齊文化、魯文化並稱山東三大文化。日照黑陶已有五千年歷史，是華夏文明之瑰寶。1988年日照被文化部首批命名為中國現代民間繪畫之鄉，與上海金山、陝西戶縣並稱中國三大農民畫鄉。 日照人傑地靈，英才輩出，西周時期偉大的軍事家姜尚，南北朝時期傑出的文學評論家、我國第一部文學批評著作《文心雕龍》的作者劉勰，中共一大代表王燼美，原中共中央政治局常委宋平，當代著名物理學家、諾貝爾物理學獎獲得者丁肇中等，故鄉都是日照。日照作為沂蒙老區，抗日戰爭和解放戰爭期間先後有3.8萬人參軍，並有44萬人次民工支前，陳毅、徐向前、羅榮桓、谷牧等老一輩革命家都曾在此戰鬥和工作過。
生態環境
日照擁有獨具魅力的生態環境優勢。這裡地處我國南北氣候過渡地帶，屬暖溫帶半濕潤季風區大陸性氣候，冬無嚴寒，夏無酷暑，降水豐沛，光照充足，既有南方空氣濕潤的特點，又有北方四季分明的特徵，被譽為「南方的北方，北方的南方」，是長江以北最大的綠茶產區和毛竹生長帶。境內百公里海岸線上，有綿延64公里的優質沙灘，「藍天、碧海、金沙灘」的優美風光令人陶醉。日照空氣質量符合國家一級標準，近岸海域水質達到國家一類海水標準，飲用水源水質合格率達100%。被確定為國家可持續發展實驗區、中國優秀旅遊城市、國家環保重點城市、國家生態示範區建設試點市和國家循環經濟試點市。[1]
濤雒羊肉麵
濤雒羊肉麵條久負盛名，是日照的傳統風味麵食之一。
歷史起源
濤雒羊肉麵館，最著名的有高家和黃家面鍋。 清朝未年，濤雒商賈雲集，貿易繁榮，高、黃兩家辦起了飯館，創出了「羊肉麵條」的名吃。凡來濤雒的商客無不飽嘗，總是讚不絕口，高家由高常祥帶領三個兒子設立了「西記」。 黃家由黃永偵、黃老七兄弟倆經營，設立「同會館」。兩家各有千秋，相比之下，高家面鍋，聲譽較高，生意興隆，常盛不衰，至今已有百餘年的歷史。
製作工藝
濤雒羊肉麵具有獨特的地方風味。麵粉由人工石磨研成標準「七五」面，每百斤麵粉加鹼粉0.5斤、食鹽0.5斤、水30斤，攪拌均勻用手揉制，次數越多，面色越白，彈力愈大。然後，用擀麵杖手工擀碾放皮，擀至麥皮薄如紙透明發亮，然後用刀切成四棱形。 烹調羊肉湯時，將原湯、原肉（切好的肉片置於大鍋）加醬油（1%)、大蒜（1%)、薑片（0.3%)、蔥（5%)等佐料，進行泡製。
食用方法
吃時再加香油、酷少許，並加香菜或韭黃藉以調味，並襯青頭。
口感特徵
清澈透底，湯肉分明，清香撲鼻。
日照煎餅
日照煎餅是山東日照著名的特色小吃。
主要原料
小麥麵粉、紅薯麵粉、小米麵、玉米面。
製作工藝
主以小麥麵粉、紅薯麵粉、小米麵、玉米面為原料，絞成濃糊狀，上熱並攤烙而成。
品質特徵
餅薄如紙，色調微黃，質細香甜，柔軟可口。
食用方法
配以鮮嫩豆腐和辣椒，更是美味可口。
莒國八喜龍包
食品類別
面點類
品質特徵
「莒國八喜龍包」秉承了「莒國籠包」的傳統精髓，生產講究真材實料、新鮮衛生，產品追求原汁原味、地道純正，選用浮來山四千年銀杏樹王所產長壽果作為添加作料，清香純正、油而不膩，深受廣大顧客的喜愛。
口味特點
鮮，爽口，原汁原味。
歷史起源
三國時期，諸葛亮征討孟獲，「五月渡瀘，深入不毛」，因「瘴氣太濃」，士兵多患病。諸葛亮為改善士兵生活，強身健體，想起家鄉美食「莒國籠包」，便下令讓士兵宰豬殺牛，將牛肉和豬肉剁成肉泥，放入千年銀杏果，包成肉包子。按八卦組合，放在籠中蒸熟，令士兵每人每餐食用一組。士兵食後精神大振，很快消除了病患，眾口稱讚「八喜籠包」，因為諸慈亮統率的是劉皇叔劉備的軍隊，劉備又是真龍天子漢高祖劉邦的傳人，故稱八喜「龍」包。
五蓮櫻桃
產地
日照市五蓮縣松柏鄉劉家南山村的櫻桃樹有幾萬棵，戶部鄉邰家槎河村櫻桃採摘園位於山東省五蓮縣戶部鄉邰家槎河村，採摘園內分為大櫻桃和小櫻桃，用最原始的生產方式，最現代的管理技術，提供口味獨特的櫻桃。五蓮縣櫻桃栽培歷史悠久，截止2008年，櫻桃園面積2300 hm2左右，是山東省櫻桃的主要產區之一。戶部鄉和松柏鄉依託資源優勢，大力發展櫻桃特色產業，引進烏克蘭、紅燈、美早等大櫻桃新品種，優化品種結構，延長櫻桃上市期。
品種
烏克蘭、紅燈、美早等。
品質特徵
五蓮櫻桃個大色艷皮薄肉甜，可謂色香味形俱佳，是不可多得的果中珍品。
口感
脆甜、爽口、回味綿長。
食用方法
除鮮食外，還可加工製成櫻桃汁、櫻桃酒、櫻桃醬、櫻桃罐頭等20餘種產品。
選購技巧
1、看顏色，櫻桃外觀顏色是深紅或者偏暗紅色的，通常就比較甜。暗紅色的是最甜的，鮮紅色的是略微有點酸的。
2、看錶皮，以外表皮微微硬為好，因為這樣的櫻桃果蠅鑽不進去，不會留下蟲卵，給蟲子留下生存空間。
3、看大小形狀，櫻桃個頭大的，呈D字扁圓形，果梗位置凹得越厲害的越甜。
4、看果實光澤度，表皮發亮的最健康最好的。
5、看底部果梗，應挑選綠顏色的，如果有發黑的現象，則表明已不新鮮了。
6、看有無褶皺，櫻桃果皮表面有褶皺的表示有果實脫水，可能變質或缺失水分。
儲存方法
櫻桃保鮮期很短，如不及時食用的話，最好不要用普通塑料袋包裝，應當使用透氣的果籃或者有透氣功能的塑料袋包裝，這樣就不會破壞櫻桃的美味，也不會導致櫻桃快速腐爛。
推薦菜譜
櫻桃果醬、櫻桃酒、紅酒櫻桃派、櫻桃醬。[2]
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