舊時婚宴(小豬她爸)

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《舊時婚宴》是中國當代作家小豬她爸的散文。

目錄

作品欣賞

舊時婚宴

新與舊常常是相對而言，這裡的舊時並不遙遠，三十多年前。那個年代，我和七個稱兄道弟的髮小們，正值青春年少，以工作、戀愛、成家為主旋律，無憂而愉悅。哥們幾個陸續結婚，步入婚姻生活，兩人世界便是從簡樸熱鬧婚宴開始。

國人一向重視結婚，成佳偶、結良緣，人生大事。好事者將結婚歸結為人生「四大喜」之一「洞房花燭夜」，與「金榜題名時」相提並論。又因「民以食為天」的古訓，婚宴便成為結婚全流程中的重中之重，不敢輕視，馬虎不得。

三十年前，物質匱乏的年代，生活不便利，操持一次婚宴可不是那麼簡單，至少要做好三件事。萬事開頭難，這第一件事，就是確定在哪裡擺桌，也就是吃在哪裡？現在的年輕人必定張口就來，吃飯當然是去飯店酒店呀。那時飯店酒店都有，去飯店擺桌當然省心便利，但價格也好，對咱這樣剛工作不久的年輕老百姓來說，這太奢侈，想都不用想，門也沒有。

但凡年近花甲或者花甲之上的人，誰是在飯店舉辦的婚禮？即便有在飯店擺喜宴的，不是大款，就是廚師，有錢或者有工作上的便利。所以，婚宴擺桌就在家裡，也只能在家裡。家裡地方不夠大，坐不下那麼多人，就要借用鄰居家和當街扎個大棚。好在那時工廠多，扎大棚所需的原木、篷布等都可以借到，還回去的時候給保管員一包喜糖、兩盒喜煙即可。張家借完，李家再借，重複利用，喜事連連，現在看還挺環保。

走在街面上，看到馬路邊、庭院內、樓前空地聳立起一個綠色帳篷，就表明周日這裡有婚宴。雖說簡陋，但主家並不想簡單，粗糙的帳篷上總要貼上大紅喜字，像山溝溝里盛開的野花搖曳着傳遞春天的氣息，呼朋喚友，喜氣洋洋。

擺桌喝喜酒的地方有了，接下來就是第二樁事，誰來炒菜？這得請飯店的廚師，這個廚師不但炒菜技術要好，還要有豐富的經驗，應付一些偶發狀況，某種程度上說選的廚師好壞將決定婚宴的成敗。那個年月，沒有婚慶公司，找廚師都是通過熟人介紹，口口相傳。忙着結婚的人家都挑好日子，尤其是「五一」「十一」都是舉辦婚禮扎堆兒的日子。物以稀為貴，這個時候那些廚藝高、口碑好的廚師就成了搶手貨。

記得「二哥」結婚時，一大早讓我在街口迎接廚師。那時沒有手機，不像現在微信一喊「走哪了」就搞定了，接不相識的人一憑約定的時間，二靠眼力見。抬頭看見一中年人慢慢踱來，中等身材，不胖不瘦，腦袋不大，脖子不粗，但面色紅潤，這樣的面色在那個時代並不多見。最主要的是腋下夾着捲成一卷的白色衣服，「某某飯店」的字樣恰到好處地露在外面，就是他了。領着師傅到大棚里，廚師穿上白色工作服，卷在工作服里的是一個白色圍裙，沉甸甸的樣子。師傅慢慢打開圍裙，赫然看見一長一短兩把菜刀，刀氣襲人，平舉當胸，刀還未到，森寒之氣已刺碎了西風！一聲「開工」，把我從江湖上喚醒，忙碌起來。

前文說到廚師要有豐富的經驗，這話一點不假。不知道是什麼心理作怪，在一些人家的婚宴上，總會有娘家客或多或少地發難挑剔，矛頭就在吃吃喝喝這些瑣事上。有經驗的廚師發現苗頭都會陪着笑臉，說着好話，巧手增加一兩個菜，大家就一團和氣了。「老五」結婚時，娘家客都是實在人，沒挑剔、沒發難，但是客人來自農村都挺能吃，其實不單是農村，城裡人肚子也沒啥油水，能吃不是錯。問題是上一盤菜瞬間光盤，舉着筷子等下一道菜，這就有些尷尬了。廚師見狀，放下手裡大蝦，讓我們把燉好的豬肉和雞端過來，很快油汪汪的扒雞和紅燒肉出鍋了，果然娘家客放緩了節奏，不再光盤了。

人的一生總得經歷點風風雨雨，不過有的時候生活也蠻幽默。幾十年過去了，如今上上下下都在提倡「光盤行動」，甚至有的地方提出請十人吃飯點九人的菜，我所在的地區「跟帖」提出請十人吃飯點八人的菜，還好至今沒有繼續跟風點七人的菜。三十年前，光盤是不用提倡的，這樣點菜是要挨罵的。

有地吃喝，有人炒菜，客人們只要帶上微笑，帶上祝福，帶上隨禮的紅包，落座吃喝就是了，似乎不需要第三樁事了。那就大錯特錯了，第三件事就是要有一幫信得過、勤快利索的「我們」。為十桌八桌準備的雞鴨魚肉如何處理？廚師炒好的菜餚如何上桌？「我們」就是保證婚宴成功的第三要素，當時是有名號的：幫廚的。

我們這些哥們當中第一個結婚的大概是「三哥」，「大哥」「二哥」以及四、五、六、七小弟，都是「幫廚的」。挑選「幫廚的」是有講究的，重要的是不惜力、不偷懶、不偷嘴。當然，我始終認為「不偷嘴」只能算是原則上的要求，就像一些公文上寫的那樣，原則上的要求都是可以突破的要求，別太當真。

舉辦婚禮的頭一天晚上，我們就要進入大棚工作。那時每周只有星期天單休，婚宴都是放在周日中午。周六一下班，我們就得趕緊過來，一大堆活計等着做呢：鮮靈的蔬菜要一一擇好洗淨，新鮮的海魚要刮鱗去除內臟，冰凍的大蝦要化凍剪須，白條雞、肉類要一鍋鍋燉好……一忙就是大半夜，胡亂在三哥家床上、沙發上迷糊一覺，明天還有不少活等着呢。

那是個初夏，還是初秋季節，我已經記不得了，反正天氣不冷不熱。翌日，清晨的陽光照在軍綠色的大棚上不溫不火，微微飄動的風像似送給一對新人的祝福，拂過大紅喜字。從今天起，三哥就脫單了，開啟「執子之手，與子偕老」的新曆程，而我們濤聲依舊，「有情皓月憐孤影,無賴閒花照獨眠」。正感慨着，那邊管事的喊道：「把豆油倒鍋里，馬上走油。」走油就是油炸各種食品，比如炸魚。麻溜地來到爐前，這爐子可非同一般，是用直徑將近一米的大鐵桶改制的，爐上坐着一口大鍋，「咕嘟」「咕嘟」倒進好幾桶豆油。

轉眼到了中午，廚師上灶。先上涼菜，早就拌好的一盆涼菜分裝到十幾個盤子裡，一聲走菜，哥七個立即行動起來。不對，是哥六個，三哥是新郎正美美與共呢。涼菜全部上桌，熱菜陸續上桌，炒烏魚花、軟炸裡脊、糖醋魚、全家福……我們這幾個「幫廚的」穿梭往來，送菜撤盤，忙得氣喘吁吁。為什麼氣喘吁吁呢？除了大棚里的幾桌，三哥自家和旁邊鄰居家裡還擺了四五桌。幾桌都不重要，重要的是三哥家在五樓！三哥結婚，我們腿跑瘦了一圈。現在回憶起那個樓上樓下奔跑的場景和感受，都不由得贊一聲，年輕真好！心態好，為朋友的終身大事越苦越累心越甜；身體好，甭管多苦多累睡一覺就滿血復活了。

至此舊時操持婚宴的三件事都得以落實，婚宴圓滿成功。至於婚姻能否美滿，這得看姻緣、造化。好在這麼多年過去了，三哥還是那個三哥，三嫂還是當年的三嫂，這就不負我們上上下下五樓的辛苦。

也許是因為三哥帶個好頭，不久我們也陸續脫單。我和老六的婚宴選在同一年的「人間四月天」，商議一下，我先他後，相隔一周。他在我家大棚里幫廚時是準新郎，我在他家大棚幫廚時是正宗新郎官，婚宴接力，喜氣傳遞，就像這春天裡梯次盛開的小花，不那麼扎眼，卻獨享了春風第一枝的美好。

不論何種身份，幫廚的始終堅守「不惜力、不偷懶、不偷嘴」的要求。這其中「不偷嘴」屬於原則上的要求，可以突破。老六的親哥結婚時，也是請我們去幫廚。周六的晚上，因為喝點酒，沒怎麼吃飯。到了半夜，大家都餓了。那時，不像現在便利店、超市到處都是，外賣小哥隨叫隨到。附近有家小鋪，這個點也早就打烊了，買不到吃的。爐子上坐着大鍋，大鍋里燉着整雞，香氣四溢，勾引得肚子更是咕咕亂叫。燉熟的雞取出來涼透，白條雞下鍋接着燉，這個誘惑實在太大。不吃，肚子餓得難受，吃吧，就算不上值得信賴的幫廚。況且為婚宴準備的扒雞都是整隻按桌上菜的，吃一隻少一隻，不給哪桌上？有道是辦法總比困難多，飢餓難耐的我們最終向雞下手了，從雞大腿里側撕開一個小口，把裡面蒜瓣肉摳出來吃掉。這樣我們緩解一下飢餓感，從外表看雞還是那隻雞，完整無損，相安無事，無礙婚宴。多年以後，每次吃雞都習慣性地從雞大腿內側摳蒜瓣肉吃，總覺得這樣吃才有味道，才抗餓。

展眼三十多年過去了，人們早就跟舊時婚宴告別了，「幫廚的」也下崗失業了。如今經濟發展了，日子過得更好了，年輕人的婚禮中式的、西式的、中西合璧的，任由己選。操持一次婚宴不算太麻煩，定下喜日，選好酒店，定好菜單，只待賓客盈門、高朋滿座。於年輕人而言，這天經地義，如同老一代人說困難時期沒飯吃，孩子們說為啥不吃肯德基一個道理。而於我們而說，這就是一種幸福。

沒錯，滿滿的幸福，像一艘鼓起風帆的船駛向一個又一個幸福的彼岸。

作者簡介

小豬她爸，退休公務員，喜歡文字寫作。