是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即“圆白菜”或“洋白菜”。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。同时白菜作为相关网络用语使用。
形态特征
分布范围[1]
主要价值
①、耐低温，极早熟，播种后40天可收获，圆筒型，结球紧实。
②、球高21cm，球径13cm，球重1kg左右。
③、外观优美，整齐一致，适合密植，贮运性强。
分布于中国南北方地区。
外叶浓绿，内叶嫩黄，叶柄薄，口味佳。
