是十字花科蕓薹屬葉用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘藍的栽培變種結球甘藍，即「圓白菜」或「洋白菜」。引種南方，南北各地均有栽培。十九世紀傳入日本、歐美各國。白菜種類很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津青麻葉大白菜、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。同時白菜作為相關網絡用語使用。
形態特徵
分布範圍[1]
主要價值
①、耐低溫，極早熟，播種後40天可收穫，圓筒型，結球緊實。
②、球高21cm，球徑13cm，球重1kg左右。
③、外觀優美，整齊一致，適合密植，貯運性強。
分布於中國南北方地區。
外葉濃綠，內葉嫩黃，葉柄薄，口味佳。
