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曲樟鄉是北海市合浦縣唯一的鄉,位於合浦縣城東北部大廉山腹地,為革命老區和合浦水庫庫區。地處合浦、浦北、博白三縣交界處,東到東南面與公館鎮接壤,南與閘口、石康兩鎮交界,西到西北面與常樂鎮和浦北縣泉水鎮相連,北到東北面與浦北縣石埇鎮和博白縣菱角鎮、松旺鎮毗鄰。全鄉轄區面積137平方公里。

明清時期,設置廉州府合浦縣興中里六湖垌。1993年,改制為曲樟鄉。2022年末,曲樟鄉戶籍總人口29085人,下轄11個行政村133條自然村。

2022年,曲樟鄉規模以上工業總產值11327萬元,固定資產投資9600萬元,農林牧漁業總產值23905萬元。[1]

目錄

建置沿革

明清時期,設置廉州府合浦縣興中里六湖垌。

民國時期,先後分屬東成、西成局、第二區東成鄉、第四區常東鄉等。

新中國成立後,先後分屬第四區、第五區、第八區、第十二區、公館區、公館鄉、公館公社和常樂公社等。

1981年3月,從公館公社劃出8個大隊、從常樂公社劃出3個大隊,組建曲樟公社。

1993年,改制為曲樟鄉。

1958年,修建合浦水庫,當時曲樟人移民搬遷到北海市和縣內各地。

行政區劃

截至2023年2月,曲樟鄉下轄璋嘉村、山心村、井山村、樟木村、曲木村、高豪村、早禾村、亞山村、李家水村、中城村、南城村11個行政村,179個村民小組。鄉人民政府駐曲木村委新村。[2]

地理環境

位置境域

曲樟鄉位於合浦縣城東北部大廉山腹地,距離縣城49公里,為合浦水庫旺盛江(六湖)水庫庫區,地處合浦、浦北、博白三縣交界處,東到東南面與公館鎮接壤,南與閘口、石康兩鎮交界,西到西北面與常樂鎮和浦北縣泉水鎮相連,北到東北面與浦北縣石埇鎮和博白縣菱角、松旺鎮毗鄰,轄區面積137平方千米。

地形地貌

曲樟鄉境內大部為丘陵谷地,地勢東北高西南低,地面起伏較大,大廉山丘陵群斜貫東、西兩側,有海拔200米以上嶺丘9座。最高點龍巖頭(山)海拔286.9米,最低點合浦水庫湖面海拔160米。

氣候

曲樟鄉氣候屬亞熱帶季風氣候,夏無酷暑、冬無嚴寒,年均氣溫23.0℃,雨量充沛,年均降水量1700-1800毫米,有高山、峽谷、樹林、湖泊、島嶼等自然景觀,是西南沿海地區獨特的避暑避寒和康養勝地。

水文

曲樟鄉河流有南流江、湖海運河。南流江從早禾村委新渡村入口,經亞山村流入常樂鎮。

自然災害

曲樟鄉主要自然災害有颱風、暴雨。颱風一般在8-11月,但成災面積小,危害較小。

自然資源

曲樟鄉有山地面積10666.67公頃; 境內礦產資源主要為高嶺土、鐵礦石,其中高嶺土礦的地質儲量達4億噸,主要分布在中城、曲木、亞山、早禾4個村委。淡泉水資源豐富,覆蓋全鄉11個村委,其中位於曲樟鄉李家水村的高山淡泉水為最,口感清冽甘甜、水源充足,水質上乘,富含鋰、鍶、鋅等多種人體必需的微量元素,其中偏硅酸含量37.4mg/L,高出國家礦泉水25mg/L的標準。

人口

2022年末,曲樟鄉戶籍總人口29085人。

截至2020年11月1日,曲樟鄉常住人口12253人,其中戶口在本鄉(鎮、街道)11645人。[3]

經濟

2022年,曲樟鄉規模以上工業總產值11327萬元,固定資產投資9600萬元,農林牧漁業總產值23905萬元。

重要項目建設

2020年以來,曲樟首條二級公路:公館經曲樟至常樂二級路建成通車,打通了曲樟人民盼望了40年之久的發展之路;鄉衛生院門診住院綜合樓、中醫館相繼建成投入使用,極大改善了鄉鎮醫療衛生條件;曲樟首座污水處理廠建成並正式運營,沿江村莊環境得到持續改善;大力推進天源風電、華業風電重大項目落地建成併網發電;500千伏神華國華廣投北海電廠送出工程在曲樟境內工程項目全部竣工;總投資2000萬元的旺盛江水庫曲樟連通渠除險加固工程基本完工。

當前在建項目:浦北泉水經合浦曲樟至博白松旺二級公路建設項目井山支線已於2022年9月開工建設;合浦曲樟加油站(曲樟首個加油站)已於2022年10月開工建設。

農業產業

近年來,曲樟鄉以鄉村振興為契機,堅持以產業發展為中心,依託得天獨厚的自然資源稟賦,重點打造以雞嘴荔枝為主要特色林果的「廣西名優特色水果休閒觀光種植帶」,現發展荔枝種植5000多畝、沃柑500多畝、楊梅400多畝,新興產業為百香果種植。2018年以來,堅持每年舉辦荔枝節或特色農產品展銷活動,得到中央、自治區、市、縣等各級媒體的廣泛宣傳報道和轉播,為曲樟特色林果種植和旅遊產業發展起到了很好的宣傳作用,為逐步打造區域性特色農業品牌打下堅實基礎。

2021年以來,曲樟鄉創新開展土地編碼管理,為土地戴上「身份證」。將土地化整為零,將最小單元地塊的土地性質、權屬、經營現狀、畝數等信息用11位數編碼登記、管理,在土地編碼登記建立信息庫的基礎上,分步做好產業規劃,超前開展土地「預流轉」工作。目前,曲樟鄉已完成土地調查並賦予「身份證號」9萬多畝,打造了百香果特色農業產業園、「土豬」原種繁育基地和優質水稻種植基地。在全縣率先成立首個鄉鎮級農業發展平台公司,收攏全鄉11個村村集體經濟資金約260萬元,整合盤活沉澱資金,實現與村股份經濟合作社聯動發展產業項目。當前,曲樟鄉逐漸呈現出「處處有產業,村村有項目」的產業發展新氣象。[4]

社會事業

教育事業

截至2022年末,曲樟鄉共有小學13所,一至六年級共有66個教學班,938名學生,118名教師。公辦幼兒園1所,126名幼兒,7名教師;亞山、早禾、曲木、璋嘉村委附設幼兒園4間共6個教學班78人,李家水、南城、中城、井山、山心村委設學前班共5班48人。中學1所(曲樟中學),有教職工43人,8個教學班共409名學生。

2022年,曲樟鄉聚焦教育幫扶鄉村「育苗護苗」,整合黨政、學校和社會三線力量,探索「拓廣度、耕深度、提精度」三維度聚合發力,實施零距離「上門伴讀」、一對一「雲端家教」,強基築夢,打造「學有所教,以愛托舉」的鄉村教育品牌,提升鄉村軟硬件教育水平,阻斷貧困代際傳遞,助力鄉村振興。創新做法被人民網、廣西日報等主流媒體相繼進行專題報道,教育幫扶得到縣主要領導高度肯定並在全縣推廣,併入選自治區鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接典型案例、選編進廣西鄉村振興局信息刊發。

醫療衛生

2020年以來,曲樟衛生院新門診住院綜合樓和中醫館相繼建成並投入使用,滿足了醫院發展和患者就診服務需求。新增醫療重症科,新增救護車、TDP神燈、熱敷機、BHE干擾治療儀、深層肌肉刺激儀、除顫監護儀等一批醫療設備,患者就醫環境得到進一步改善。

截至2022年末,曲樟鄉有鄉村醫療衛生機構11個。鄉衛生院1所,開設有門診部和住院部,病床40張,醫務人員38人,其中在職在編21人;從事醫生崗位8名,其中副主任醫師1人,執業醫師2人,執業助理醫師3人,臨床醫士2人;從事護士崗位4人,其中註冊護師1人,註冊護士3人。

社會保障

2022年底,我鄉農村低保戶485戶1430人,全鄉低保覆蓋率超5%;新增農村特困17人,發放臨時救濟金5.8萬元、醫療救助金27.87萬元,落實14名困境兒童的事實無人撫養兒童待遇,切實保障了困難群眾基本生活。

環境保護

2022年,成功創建樟木村委荷樹坪村和曲木村委壩角村村容村貌整治示範村;完成集鎮沿街風貌改造提升工程建設;大力開展「三清三拆」環境整治,共拆除危舊房256間、圍壩養殖水塘3處25畝,清理村屯垃圾4690噸、水溝755米;深入開展「我家我院我村」「講文明、樹新風」清潔家園主題活動,廣泛開展「小手拉大手」、文明示範村屯、最美庭院、保潔員等評比活動。2022年共評選出最美庭院18戶、優秀保潔員21人,大大提升村莊人居環境。[5]

交通運輸

公路

公館經曲樟至常樂二級公路,在建浦北泉水經合浦曲樟至博白松旺二級公路,境內11個行政村和自然村已修通水泥硬化道路。

公館經曲樟至常樂二級公路作為曲樟首條二級公路於2020年末全線通車,打通了曲樟人民盼望了40年之久的發展之路,被譽為曲樟經濟社會發展的「生命線」。

該二級路全長26.94公里,貫穿曲樟東西,起點接公館鎮325國道,終點連接常樂鎮209國道,其中公館範圍段3.35公里,曲樟範圍段14.42公里,常樂範圍段9.17公里。

鐵路

玉鐵鐵路,2015年5月正式開通運營,成為廣西北部灣經濟區城市連接湖南等中南地區城市的最短、最便捷的出海通道。

曲樟火車站,作為玉鐵線第二大車站,是唯一串聯融通北海市合浦縣、欽州市浦北縣、玉林市博白縣重要樞紐,2016年2月正式開辦貨運業務。

歷史文化

地名由來

曲樟鄉因鄉政府駐地位於曲木和樟木兩個村,故而得名。也因境內有官塘湖、養珠湖、深湖、黃坭湖、青湖、赤子湖6個自然湖泊而素稱「六湖垌」。

文物古蹟

2022年末,曲樟鄉有自治區級文物保護單位3處,合浦縣級文物保護單位1處,以及一批紅色文化遺存、客家文化遺存。

自治區級文物保護單位:曲木客家圍屋、樟木山客家圍屋、璋嘉陳氏宗祠。

合浦縣級文物保護單位:陳銘樞故居。

紅色文化遺存:除陳銘樞故居外,曲樟鄉還有井山革命烈士墓、陳前(陳致中)烈士故居、陳銘炎革命烈士紀念館、中共東城鄉地下黨和武工隊據點——井山山口村、南路人民解放等廿四團創建地——大旺山、中共廣東六萬山地委和第四支隊司令部遺址——璋嘉口、璋嘉隧洞等紅色文化遺址,都具有豐富的革命歷史和紅色基因。

客家傳統文化遺存:曲樟鄉十一個村委133個自然村中遺存有客家土圍屋(城)19座,大小造型不一,都是多邊形圍屋,與地形地貌相配襯,反映了客家人遵循自然、順應自然和改造利用自然的「天人合一」哲學理念,聚族而居,親親相護,體現了客家人抱團發展,抵禦外來入侵的頑強生存的精神品質。其中最具特色的有璋嘉村九曲回龍屋,曲木、樟木、山心、南城、早禾的四方型土圍屋。客家圍屋的中心一般為客家祠堂,是供奉祖宗的地方,也是家族舉辦紅白事的地方,逢年過節和合家歡聚都是先拜祖先再吃飯。娶妻生子或老人故去都要祭祀祖宗,都按傳統規制的禮儀進行。同時年宵五節也要拜社王土地、拜廟拜神佛,求真向善向美,寄託着他們美好願望和期望,也形成了客家風情,世代傳承。祭祀廟堂主要有靈隱寺、老君廟、媽祖廟等10座寺廟和111座大小祠堂。非物質文化遺產代表有璋嘉客家生態博物館、六湖垌傳奇、新渡古墟傳奇等市級非物質文化遺產保護項目。[6]

風景名勝

曲樟鄉獨特的地容地貌形成了豐富的山水自然景觀和湖泊叢林,二者沿曲樟河谷相間分布,境內人文和自然風光景點眾多,環境舒適宜人,世人稱為「南國瑤池」。曲樟地處壯文化、漢文化和客家文化的過渡帶,形成了很多客家傳統村落,擁有眾多客家聚居樓落群,形成了濃厚的客家人文底蘊;曲樟鄉人傑地靈,是鍾靈毓秀之地,具有獨特的人文情韻和厚重久遠的遠古文明,許多名人事跡在這裡封存,沉浸着漢風唐韻,萌發出相入將、英才輩出的地脈人氣。

旖旎的自然風光——曲樟六湖垌

六湖垌原由大片田野及6個天然湖泊(官塘湖、養珠湖、深湖、黃坭湖、青湖、赤子湖)和十幾條村莊組成,1958年修建合浦水庫水浸後形成今天的六湖水庫,水庫兩岸山巒疊翠,植被良好,青山綠水,景色宜人。水庫湖水清澈潔淨,無污染,是北海市飲用水水源二級保護區。

「客家文化」活化石

——曲木客家土圍城 (曲木客家圍屋)

位於廣西合浦縣曲樟鄉曲木村,是客家人為防禦賊寇和本地異姓勢力以及野獸的侵擾,參照福建客家祖地建圍樓而居的傳統而建,由「老城」與「新城」組成,「老城」於清光緒八年(1883)修建,新城」於清光緒廿一年(1896)建成,是自治區級文物保護單位、國家3A級景區。

中國五大特色民居建築之一

——樟木山客家圍屋

位於廣西合浦縣曲樟鄉樟木村,建於清道光年間(1821—1850),是客家民居經典的三大樣式之一,是自治區級文物保護單位。

國家森林鄉村、廣西特色旅遊名村、將軍故里 ——璋嘉村

位於廣西合浦縣曲樟鄉,與玉林市博白縣和欽州市石埇鎮交界,是愛國名將陳銘樞的故鄉,全村村民為客家居民,民風淳樸,村子山清水秀、鳥語花香、盛產水果;有豐富的自然旅遊資源和人文歷史景觀。是全國休閒農業和鄉村旅遊精品線路和精品景點,入選《中國名村志》。

洞天福地、將相美廬——陳銘樞故居

位於廣西合浦縣曲樟鄉璋嘉村,是著名愛國將領陳銘樞的祖屋,也是其出生地和少年時代的居宅,內記載有陳銘樞生平事跡,北海市愛國主義教育基地、合浦縣級文物保護單位。

中國傳統村落——璋嘉老屋村

位於廣西合浦縣曲樟鄉璋嘉村,村落形成於明朝弘治十八年(1505),土圍屋始建於清朝康熙年間,建成規模現狀於清嘉慶十九年(1814),建築風格傳承有福建客家土樓和地方文化特色,有着500年的歷史,是陳氏客家人的傳統聚居區,全村保持獨特的客家風俗習慣。

客家生態博物館——璋嘉陳氏宗祠

位於廣西合浦縣曲樟鄉璋嘉村委老屋村,是北海、合浦境內規模較大、保存最完整、文物最多、內涵最豐富的一間祠堂。祠堂正廳懸掛有三塊光緒皇帝所賜的匾牌,嘉獎海南守將陳才業戍守瓊州功勳,還擁有著名抗日名將陳銘樞、陳前(陳致中)等歷史名人文化遺蹟等非物質文化遺產,是廣西區級文物保護單位。璋嘉村每年在此舉辦「種書節」,表彰優秀的璋嘉籍學子。

廣西傳統村落——山心黃泥秀村

位於廣西合浦縣曲樟鄉山心村委,舊稱「黃黎秀村」,始建於1688年,清朝康熙二十七年,距今已有三百多年歷史。村莊整體坐西向東,依山傍水,群山環抱,山體連綿起伏、峰巒疊嶂,四季綠樹如春,氣候冬暖夏涼,自然環境優美,源延不斷的山泉水是六湖水庫、南流江的水源地之一。

四星級鄉村旅遊區——高豪·客家往事

坐落於曲樟鄉高豪村六湖邊上,占地約262畝,是六湖客家葉氏四世祖世鸞公在清代乾隆年間購得,是客家人世居之地。旅遊區內湖水與六湖水庫相連,湖上建有涼亭與胡橋,並有野生鳥類棲息和飛翔於湖山之間,鄉村自然氣息濃郁,是遊客進行休閒度假、旅遊觀光、親近自然、拓展訓練的好地方。

此外還有廣西名古木千年古樟樹、璋嘉新福樓五星級鄉村農家樂、井山革命烈士墓、陳銘炎革命烈士紀念館、三寶崖、神龜島、仙人洞、響水庵、靈隱寺、老君廟、文武廟、文昌廟、天生廟、護國寺、鴛鴦榕等一批旅遊資源。[7]

特產

雞嘴荔枝

曲樟鄉氣候溫度適宜,光照充足,雨量充沛,土壤結構良好且質地疏鬆、肥沃,非常適合雞嘴荔枝的生長,產出的雞嘴荔枝品質優,產量豐富,果形整齊,果大核小,核小似雞嘴,皮艷,果皮紅色到暗紅色,果肉呈乳白色,肉厚爽脆、多汁味甜。

百香果

曲樟產業基地主要種植百香果品種為欽蜜9號,是黃金百香果中的新型改良品種,改良後較其它黃果品種更為耐熱,更為高產,栽種難度下降,單果重,香味濃,糖度較紫果更高,果肉果汁鮮甜可口、無酸味,適合直接食用。

沃柑

曲樟沃柑掛果能力強,長勢旺盛,外觀喜慶,果肉飽滿,汁水豐盈、甜中帶點微酸,口感甜柔,營養成分較高,含有大量的維生素。主要分布在亞山村、山心村等地,種植面積約500畝,總產量90多萬斤。

楊梅

曲樟楊梅品種有紅梅、白梅、五月梅、烏梅,主要集中於早禾村委的大斜村、芋頭村和高嶺下村,總面積約有400畝。這裡毗鄰旺盛江水庫,風光迤邐,山清水秀,種出的楊梅汁水豐盈,酸甜適中。

三華李

曲樟三華李紅皮紅肉,色質艷麗,個大肉厚,肉質爽脆,酸甜可口,氣味芳香,風味品質極佳,營養價值高,既是鮮食的上好果品,又是加工果脯的上好原料。

黑黃皮

曲樟黑黃皮是黃皮果新型品種,樹勢壯大、較豐產穩產、果形較大,色澤從蠟金黃後變褐色、有光澤,果肉金黃白色,味甜具蜜香或甜帶微酸,肉脆汁多,口感極好,味道、品質風味極優,食後真正有回味無窮的感覺。

曲樟土豬

曲樟土豬遠近聞名,極具本地特色,有黑豬和小花豬品種。曲樟豬肉質鮮紅,品質好,脂肪含量底、肌肉嫩,同時肉中含有豐富的氨基酸。

曲樟土雞

曲樟土雞養殖歷史悠久、養殖條件獨特,從小飲山泉水、六湖水長大,飼養方式以放坡散養為主,主要餵食玉米、稻穀,青菜、青草,曲樟雞具有肉質鮮嫩有嚼勁、香味濃郁、口感良好、營養價值較高、膽固醇含量低的特點。此外,曲樟雞是常以白切的做法呈現在餐桌上,再沾上特製的配料,原汁原味,鮮香可口。

水庫魚

水庫魚為六湖水庫內自然生長淡水魚類的統稱,水庫內自然生長的魚類以天然餌料為食,充分享受着大自然的饋贈,水庫魚肉質鮮美、細膩,其中野生黃蜂魚、鲶魚、雄魚、鰱魚、草魚、鯉魚、鑽泥魚是客家最愛天然淡水魚食材。

六湖蜂蜜

曲樟鄉「六湖合作社」壩角養蜂場產的六湖荔枝蜜色澤透亮,質地濃稠,芳香馥郁,口感甜潤,帶有荔枝花的香味,天然無添加。荔枝蜜中含有糖類、維生素、氨基酸、礦物質和多種有益酶等營養成分,荔枝蜜所含糖分多為葡萄糖和果糖,能直接被人體腸壁細胞吸收利用,對於兒童、老年人及病後恢復者尤為有益。荔枝蜜還具有潤腸通便、潤肺止咳、健脾益氣、緩解疲勞、促進睡眠等功效,作為嶺南蜜種,是饋贈親友之首選。

曲樟大米

曲樟大米是本地主要糧食作物之一,種植歷史悠久,稻田分布於曲樟水庫兩側,進入曲樟地界即可看到,一年兩季。受群山圍繞,土地較濕潤且有一定的水分,地質均為優質水田,在六湖水滋養下成長的稻穀,由人工種植,精心管護,穗穗豐碩、粒粒飽滿,加工而成的大米受溫度、環境、濕度的影響,煮出來的米飯口感更加香甜、軟糯,有一股特有的米飯清香,深受人們喜愛。[8]

美食

肥瘦肉夾豬肝

精選曲樟本地土豬腿股肉、厚的新鮮豬肝先用啤酒浸泡後,把豬肝和肥瘦豬肉一起煮熟取出,涼冷,去皮,用利刀把肥瘦肉切成薄片,兩塊肥瘦肉中夾一塊豬肝,裝在一個白瓷碟里,圍成橢圓形,佐以蚝油,就製作成精美的曲樟肥瘦肉夾豬肝。豬肝濃香、豬肉清香,二者搭配吃起來肥而不膩,清甜爽口,是曲樟最具本地特色的客家美食之一。

豬腳扣

精選曲樟本地土豬豬前腿,清洗乾淨,去骨燒毛,配少許蒜、姜、白酒冷水下鍋,大火煮開改中小火20分鐘左右煮熟撈出,用牙籤扎皮,紮好後用白醋、老抽分別進行刷皮待干,涼十分鐘後,皮向下下油炸至金黃,撈出,炸好的蹄肉,放到涼水中去泡軟,切小塊,用生抽、蚝油、糖、蔥花、五香粉、檸檬調勻上色後回鍋蒸40分鐘出鍋,扣回來即成具有曲樟特色的豬腳扣。豬腳扣香甜肥美、入口勁道,是家宴不可或缺的一道經典美食。

豬肉煲

精選曲樟本地土豬五花肉切成小塊,用醬油、糖、蚝油、豆豉膏、蔥花、檸檬調勻上瓦鍋燉50分鐘左右即成。豬肉煲做法簡單,入口醇香軟糯、肥而不膩,幸福感十足,備受曲樟當地群眾和眾多外地食客歡迎和喜愛。

油炸河蝦

來自水庫的小河蝦有着天然的鮮香,經過粘粉、油炸,吃起來外酥里嫩,是極其美味的下酒菜。

白切土雞

曲樟山坡上養出來的土雞皮脆肉緊,而白切雞最能體現出土雞的原汁原味,金黃脆爽的雞皮,又滑又嫩的雞肉,竟連雞胸脯肉都是肉質緊緻,味道鮮香。曲樟白切雞的特殊吃法是蘸生鹽吃,雞肉更清甜。

清蒸鲶魚

從水庫捕來的野生鲶魚味道鮮美、刺少、肉質細嫩,以料酒、醬油、薑絲、香蔥等作配料,採用清蒸烹飪而成,既避免了土腥味和油膩感,且保留了淡水魚的鮮美,營養價值也不會遭到破壞。

菜心籺

用粘米粉和糯米粉按比例拌勻,把開水衝進米粉堆,用手來回搓動,把米粉搓成團,備用。同時準備瘦肉(曲樟本地土豬前陣肉最佳)、芹菜、白蘿蔔、瑤柱剁碎分別炒熟後混合一起做成餡。從米粉團里分解(客家人叫做「短」)出一小團,在蓋上或砧板上壓成一塊薄薄的片,將餡包成一團,做法與餃子相似,個頭比餃子大一倍,下方墊一張生菜葉,入鍋蒸熟即可食用,一般蒸15分鐘。菜心籺清香軟糯又飽腹,反映客家文化、客家人性格的一種食品,是客家人最喜愛的小吃之一。

飯心籺

用糯米搭配少量粘米,洗淨泡軟,碓踏成粉,把開水衝進米粉堆,用手來回搓動,把米粉搓成團,備用。同時用糯米配合少量豬肉,蝦肉或蟹肉還有少許薑絲薑片,放入鹽、味精,煮熟,做成糯米飯。從米粉團里分解(客家人叫做「短」)出一小團,在蓋上或砧板上壓成一塊薄薄的片,把煮好的糯米飯舀起一團,用米粉片包成一塊長方形,用丁藤葉或者芭蕉葉包起,放在鍋里蒸熟,一道美味的飯心籺就製作完成了。飯心籺是客家人最為獨特的一種食品,也是較能反映客家文化、客家人性格的一種食品。飯心籺一般在春節期間做來食用,是人們辛勞一年後自己對自己的獎賞,是稻作文化的升華。

蓋籺

做法是大米打成漿,米漿一層層疊加在模具上蒸熟,最後在表面鋪一層炒的半熟的配料,有碎肉、木耳、蒜、竹筍,曲樟蓋籺口感鮮嫩爽滑,與配料一起吃,佐以蒜蓉生抽、辣椒醬等,味道非常贊,可當主食或小吃。

雞屎菜

雞屎菜是白蘿蔔苗為原料的酸菜醃製品,因需將白蘿蔔苗切碎加鹽醃製製作而成,形似雞屎而得名,它適合用於與各種蚌類配合烹調。雞屎菜炒紅螺是北海當地一道名菜,鮮而不膩,爽口下飯,美味無比,深受當地群眾喜愛。[9]

參考文獻