木犀科
木犀科Oleaceae約27屬，400餘種，廣布於兩半球的熱帶和溫帶地區，亞洲地區種類尤為豐富。我國產12屬，178種，6亞種，25變種，15變型，其中14種，1亞種，7變型系栽培，南北各地均有分布。
連翹屬 Forsythia，丁香屬 Syrmga，女貞屬 Ligustrum 和木犀屬 Osmanthus 的絕大部分種類均產我國，故我國為上述各屬的現代分布中心。
目錄
植物形態特徵
喬木，直立或藤狀灌木。葉對生，稀互生或輪生，單葉、三出複葉或羽狀複葉，稀羽狀 分裂，全緣或具齒；無托葉；具葉柄；花萼4裂，有時多達12裂，稀無花萼；花冠4裂，有時多達12裂，淺裂、深裂至近離生，或有時在基部成對合生，稀無花冠，花蕾時呈覆瓦狀或鑷合狀排列；雄蕊2枚，稀4枚，着生於花冠管上或花冠裂片基部，花葯縱裂，花粉通常具3溝；子房上位，由2心皮組成2室，每室具胚珠2枚，有時1或多枚，胚珠下垂，稀向上，花柱單一或無花柱，柱頭2裂或頭狀。果為翅果、蒴果、核果、漿果或漿果狀核果；種子具1枚伸直的胚；具胚乳或無胚乳；子葉扁平；胚根向下或向上。染色體基數x=11-24。 識別要點：木本。葉常對生。花整齊，花萼，花冠常4裂，多有香味；雄蕊2，子房上位，2室，每室2胚珠。翅果，蒴果、核果或漿果。
本科模式屬
木犀欖屬Olea Linn.本科具有許多重要的藥用植物、香料植物、油料植物以及經濟樹種。連翹的果實是中成藥銀翹解毒丸的主要成分之一；女貞的果實稱女貞子，為常用的補陰藥；幾種梣屬植物的樹皮入藥稱秦皮，廣泛應用於消炎解熱，有清熱、止痢、明目等功效。木犀（桂花）、茉莉花以及各種丁香屬的植物，既是提取香精、配製高級香料的原料，又是重要的觀賞樹種。有些梣屬的種類可放養白蠟蟲，提取白蠟供工業用，有些為建築用材樹種，也有的為防護林帶的造林樹種。油橄欖的果實榨油供食用，也可製作蜜餞。
一般認為本科是個自然類群，但它在合瓣花亞綱中的地鱗卻常有爭議，多數學者把它和馬錢科、龍膽科、夾竹桃科、蘿藦科一起組成捩花目，並置於木犀亞目之下。但 J. Hutchin- son（1967）卻把捩花目分成三個目，並把它和馬錢科一起組成馬錢目。A. Takhtajan（Ehg. ed., 1969）又把本科獨立成木犀目 OLEALES。凡此種種組合均表明其與馬錢科、龍膽科、夾竹桃科和蘿藦科之間的關係尚不清楚，尤其因本科的雄蕊簡化成2枚，這在捩花目其餘各科中是不存在的。
抗旱性
長期生存在乾旱半乾旱地區的植物， 其葉片解剖結構發生着一系列的適應性變化。根據本研究結果， 延安市城區5種木犀科園林植物的葉片解剖特徵在屬間以及屬內種間存在不同程度的差異， 因長期適應延安乾旱缺水的環境， 也具有共同的旱生結構特徵：
第一： 上下表皮外壁都有發達的角質層覆蓋。角質層是不透水的脂肪性物質，可以減少葉片水分蒸發；另外，發達的角質層具有一定的機械支撐能力，植物 缺 水時葉片不至於立即萎蔫。
第二：葉片厚度較大。葉片越厚貯藏水分的能力就越強，有利於植物在乾旱環境下正常生存。
第三：柵欄組織比較發達。高度發達的柵欄組織首先可避免乾旱地區強烈光照對葉肉細胞的灼傷，其次可以有效地利用衍射光進行光合作用。
第四：發達的中脈。中脈主要起輸導和機械支持的作用， 發達的維管束和強化的機械組織能提高植物對乾旱的防禦能力。
第五：氣孔密度較大。單位面積內氣孔數目較多，有利於散熱， 從而避免因熱害而使原生質及葉綠體變性； 另外，氣孔的蒸騰作用還能增加被動吸水的動力，促進根系的生長發育，從而有利於植物在乾旱環境下正常生存。
多圖
歷史記載
在植物的栽培上，木犀科在我國有着其悠久的歷史。木犀科代表種桂花是我國十大傳統名花之一，早在春秋戰國時期就有對桂花的記載。如《山海經》中有「南山經之首曰鶴山，其首曰招搖之山，臨於西海之上，多桂，西南三百八十里，曰皋塗之山，其山多桂木。」屈原《九歌》有「援北斗兮酌桂楽，辛夷車兮結桂旗。」而在《三輔黃圖》中記載，漢元鼎六年，漢武帝在攻破南越時，興建浮惹宮在上林苑。在上林苑其種植了許多奇花異草，其中有桂花100株。因此桂花在漢朝時已經種植在皇家宮苑[9，1G]。而一直到明清時期，桂花的品種名稱才有所記載。王世愁《學圃雜疏》中有「木犀吾地為盛，天香無比，然須種早黃、子二種。不惟早黃七月中開，子花密為盛，既香亦龍郁異常；丹桂香減矣，以色稍存之，余皆勿植；又有一種四季開花而結實者，此真桂也，閩中最多。常以春中盛開，吾地亦間有之。」這裡記載了早黃與逐子等品種。李時珍《本草綱目》中有「叢生岩嶺間，謂之岩桂，俗呼為木庫，其花有白者名銀桂，黃者名金桂，紅者名丹桂。有秋花者、春花者、四季花者、逐月花者。」此後，金桂、丹桂、銀桂、四季桂等桂花的名稱漸漸被廣泛地應用。如陳漠子《花鏡》中有「桂，花甚香甜，小而四出或重台，亦不易得。其種不一，白名銀桂，黃名金桂，能著子。紅名丹桂，不甚香。又有四季桂、月桂，閩中最多。葉如鋸齒而紋粗，花繁而濃香者，俗呼為子木犀。花時凡三放，為桂中第一。」再次提到毬子這個品種。
本科爭議
本科系統排列主要是按照1936年的恩格勒植物分類系統。但對某些屬的隸屬關係，分類學家頗有爭議。1945，Taylcr（in Britonia 5(4): 337-367. 1945）根據連翹屬 Forsythia 染色體基數 x=14，雪柳屬 Fontanesia x=13，他把前者從丁香族 SYRINGEAE，後者從梣族 FRAXINEAE 中獨立出來（因丁香屬和梣屬的染色體基數均為23），並分別建立了連翹族 FORSYTHIEAE 和雪柳族 FONTANESIEAE，且隸屬於素馨亞科 JASMINOIDEAE Taylor 當時雖未明確指出膠核木屬 Myxopyrum 在本科中的分類地位，但認為它不同於木犀欖族 OLEEAE 中其餘各屬。L. Johnson（in Contr. N. S. W. Nat. Herb 2(6): 395-418. 1957）同意 Taylor 的觀點，並進一步把膠核木屬獨立成膠核木族 MYXOPYREAE，且歸入素馨亞科。最近，R. Kiew（in Blumea 29(2): 499. 1984）根據其為單葉，花冠4裂等，認為它和木犀亞 科OLEOIDEAE 的關係最密切。現詳細研究膠核木屬的形態特徵，發現它和素馨屬之間具有較多的共同特徵，如三出脈、胚珠向上、胚根向下等等，且海南膠核木 M. hainanense Chia 的染色體基數 x=11，因此，其在本科中的地位應更接近於素馨族 JASMINEAE。
利用價值
中國木犀科代植物多樣性使用概況
文獻研究 、市場調查和實地考察的結果表明，在中國木犀科植物中 ,目前至少有 17 種植物在我國不同地域或不同民族中直接用於代茶，或製備各種代茶飲料產品 。這些代茶植物資源主要分布於流蘇樹屬 (Chionanthus Linn. ; 1 種 ) ，雪柳屬(Fontanesia Labll. ; 1 種 ) ，素馨屬 (Jasm inumLinn. ; 1 種)，女貞屬( Ligustrum Linn. ; 10 種)，木犀屬( Osmanthus Lour. ; 2 種) 以及丁香屬( SyringaLinn. ; 2 種) 等6個屬內。 雖然從其生長地域上看這些木犀科代茶植物資源的分布較廣，但從是否在民間作為大眾化代茶飲料來使用的角度而言，或就其代茶產品的生產地而言，其使用地域或其商品產地的分布區域則相對較窄，主要集中在我國西南地區的雲南 、四川 、貴州以及廣西 、廣東和海南等省區 。在上述木犀科代茶植物資源中，除素馨屬的茉莉〔J . sambac ( L. )Aiton〕和木犀屬的木犀 （〔桂花 , Os. fragrans ( Thunb. )Lour . 〕）是以花薰茶以製備花茶，或直接以花代茶外，其餘15個物種均是以葉代茶( 老葉和嫩芽均用於代茶，或以嫩芽代茶為主) 。此外，貴州省各地民間還有用粗壯女貞〔Ligustrum robustum ( Boxb. )Blume〕的老葉加水熬製「苦丁茶膏」的習慣 。該產品為深褐色或黑色塊狀結晶固體，飲用時敲取少許放於茶杯中，用沸水一衝即溶化 。因此，木犀科的「苦丁茶茶膏」可以看作是木犀科速溶苦丁茶的「雛型」。 [1]