朱顺才

朱顺才

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朱顺才，(1952年8月– ），国家级大师、溧阳市天目湖砂锅鱼头创始人。江苏省溧阳市天目湖镇人，江苏省特三级厨师。2003年被评为江苏烹饪大师。中共党员，中式烹调高级技师。

朱顺才大师从事餐饮47年，他创制的天目湖砂锅鱼头在淮扬名菜中独树一帜，闻名海内外，以小鱼头拉动大产业，为溧阳旅游业的发展作出了突出贡献。

因为一道菜成就了家乡的名片和产业，因为一道菜成为人们驻足流连忘返的理由，这就是朱大师的创造。

1975年 3月参加工作，他刻苦钻研烹调技术结合自己掌握的烹调原理，利用天目湖中鲢子鱼多、头大体壮，水质无污染，生长环境好的特点，创制了享誉中外的“天目湖”牌砂锅鱼头，并推出整套鱼系列菜肴，使天目湖宾馆在竞争激烈的餐饮业中处于龙头地位。他的卡通像如同标志一样塑立在酒店门前，以厨师卡通像作标识的，朱大师是中华餐饮第一人。

他所创制的“天目湖”牌砂锅鱼头“鲜而不腥，肥而不腻”，独树一帜，闻名海内外，成为“中国名菜”，不仅受到中外来宾的青睐，而且受到了邓小平、江泽民、胡锦涛、杨尚昆、朱镕基、万里等党和国家领导人的赞誉。被授予中国烹饪“金鼎奖”，“江苏烹饪事业功勋奖”称号。

目录

主要荣誉

1996年10月 被水利部授予“全国水利系统模范工人”称号；

2000年10月 被江苏省人事厅、江苏省旅游局评为“先进工作者”。

2003年5月 被江苏省经贸局授予“江苏烹饪大师”称号。

2004年12月 被江苏省烹饪协会评定为“江苏省餐饮业省级评委”。

2006年10月 被中国烹饪协会评为“中国烹饪大师”称号。

2007年4月 被中国烹饪协会授予“中国烹饪大师金爵奖”称号。