朱順才

朱順才

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朱順才，(1952年8月– ），國家級大師、溧陽市天目湖砂鍋魚頭創始人。江蘇省溧陽市天目湖鎮人，江蘇省特三級廚師。2003年被評為江蘇烹飪大師。中共黨員，中式烹調高級技師。

朱順才大師從事餐飲47年，他創製的天目湖砂鍋魚頭在淮揚名菜中獨樹一幟，聞名海內外，以小魚頭拉動大產業，為溧陽旅遊業的發展作出了突出貢獻。

因為一道菜成就了家鄉的名片和產業，因為一道菜成為人們駐足流連忘返的理由，這就是朱大師的創造。

1975年 3月參加工作，他刻苦鑽研烹調技術結合自己掌握的烹調原理，利用天目湖中鰱子魚多、頭大體壯，水質無污染，生長環境好的特點，創製了享譽中外的「天目湖」牌砂鍋魚頭，並推出整套魚系列菜餚，使天目湖賓館在競爭激烈的餐飲業中處於龍頭地位。他的卡通像如同標誌一樣塑立在酒店門前，以廚師卡通像作標識的，朱大師是中華餐飲第一人。

他所創製的「天目湖」牌砂鍋魚頭「鮮而不腥，肥而不膩」，獨樹一幟，聞名海內外，成為「中國名菜」，不僅受到中外來賓的青睞，而且受到了鄧小平、江澤民、胡錦濤、楊尚昆、朱鎔基、萬里等黨和國家領導人的讚譽。被授予中國烹飪「金鼎獎」，「江蘇烹飪事業功勳獎」稱號。

目錄

主要榮譽

1996年10月 被水利部授予「全國水利系統模範工人」稱號；

2000年10月 被江蘇省人事廳、江蘇省旅遊局評為「先進工作者」。

2003年5月 被江蘇省經貿局授予「江蘇烹飪大師」稱號。

2004年12月 被江蘇省烹飪協會評定為「江蘇省餐飲業省級評委」。

2006年10月 被中國烹飪協會評為「中國烹飪大師」稱號。

2007年4月 被中國烹飪協會授予「中國烹飪大師金爵獎」稱號。