杏仁蛋花糊
| 杏仁蛋花糊 |
杏仁蛋花糊是一道菜品，主要食材是小麥麵粉、杏仁、雞蛋，調料為冰糖等。
該菜品主要是通過將食材放入鍋中攪拌加熱煮的做法而製成。
中文名杏仁蛋花糊
口 味甜味主要食材雞蛋，杏仁，小麥麵粉
輔 料藕粉
主料：雞蛋(50克) 杏仁(20克) 小麥麵粉(100克)
輔料：藕粉(100克)
調料：冰糖(15克)
類別：家常菜 健脾開胃調理 肺調養調理 營養不良調理
目錄
製作工藝
1. 把杏仁去皮去尖，剁碎末，加糖放熱水中溶化；
2. 麵粉置熱鍋內炒熟，晾冷，與藕粉混勻加入清水400毫升攪勻；
3. 把鍋置武火上燒熱，加入清水100克，燒沸；
4. 將已配製好的藕粉、麵粉、混合物，徐徐倒入鍋內，不斷用鍋鏟攪拌，直至成糊；
食譜營養
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，
其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，
對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他
微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
杏仁：杏仁含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，
這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。杏仁還有美容功效，
能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。
小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，
有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
藕粉：蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的
維生素C和膳食纖維，對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，
植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。
藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。