松仁玉米粒
| 松仁玉米粒 |
 |
松仁玉米粒，不陌生吧，不敢說十個人中九個愛吃，但我發現，十個姑娘裡面，幾乎個個都愛吃。或許誇張了，您也別較真兒，就我自身來說，自打知道松仁玉米這道菜的時候，就義無反顧地愛上它。
早些年，不管是去高級大飯店，還是街邊小飯館，我最愛點的倆菜，一個是魚香肉絲，一個就是松仁玉米粒。所以就憑這倆菜，完全可以判斷跟我的關係，知道我喜歡這倆菜的，那必定是我圈兒內的，一起吃飯二話不說直接給我點上的，那不用問，鐵哥們兒 因為我的喜歡和堅持，松仁玉米也成了我老媽的保留節目，不過前些年北方在冬天裡很難買到新鮮的玉米，所以每當能夠玉米棒子豐收的季節，我老媽都會買好多，凍在冰箱裡，等我回家做松仁玉米給我吃。
不過說實話，經過冷凍、再解凍的玉米粒，早已失去了鮮嫩的口感，所以這松仁玉米，也總是欠了點兒味道。來南方之後，發現一年四季都有新鮮的玉米賣，對我來說簡直是天堂，現剝得玉米粒炒來吃，味道絕對大不同。 因為玉米中含有大量的鈣質和豐富的卵磷脂、維生素E等營養素，這些物質都有降低膽固醇、防止細胞衰老以及減緩腦功能退化等功效，所以但凡有玉米參與的菜，都具有了一定的養生功效。加上清甜的口感，使這道菜尤其受小孩子和女士們的青睞。 要做出好吃的松仁玉米粒，關鍵還在於一勺牛奶，這還是跟文怡前輩學習的。經過我的親身實踐，有了這勺牛奶，玉米粒不僅更加軟嫩，味道也會在清甜中帶着淡淡的奶香，非常不一樣
目錄
松仁玉米粒的用料
- 新鮮玉米；1根
- 松仁；50g
- 青椒；1根
- 紅椒；1根
- 小米椒；2個
- 鹽；3g
- 糖；3g
- 牛奶；3湯匙
松仁玉米粒的做法
將玉米煮熟後剝粒，青紅椒切末；
不要倒油，將松仁放入鍋中，用小火慢慢將松仁焙香；
待松仁變微黃色，表面泛油光時，盛出自然冷卻；
鍋中倒入油大火加熱至7成熱時，倒入玉米粒；
倒入青紅椒末，翻炒一分鐘；
根據個人口味加入適量鹽；
根據個人口味加入適量糖；
倒入3湯匙牛奶，攪勻；
待牛奶快收干湯汁時，放入松仁即可。 松仁玉米粒的烹飪技巧[1]