鬆軟甜麵包

鬆軟甜麵包

來自 搜狗 的圖片

在眾多麵包之中，鬆軟甜麵包是比較受歡迎的。這裡給出的方法麵團軟硬適中，

便於整形。同時直接法也更適合新手操作。周末在家裡，做這麼一款小麵包，一起喝個下午茶吧。

目錄

工具/原料

高筋粉、低筋粉、酵母、細砂糖、鹽、全蛋液、牛奶、黃油

方法/步驟

稱重好麵粉和酵母，將酵母在麵粉中把個窩放好後蓋上麵粉；

稱重好除黃油外的其它料放入麵包機；啟動揉面程序；麵團慢慢開始聚攏在一起

15分鐘後能扯出厚面片的時候放入黃油。再啟動一個揉面程序，約20分鐘的時候就可以

就會出現稍微有些薄和有些鋸齒狀的洞。如果是製作吐司，需要很薄的膜和光滑的圓洞。

放溫暖濕潤處發酵至2-3倍大小，用手按進去一個洞後不會回彈，發酵基本結束。

鬆軟甜麵包配料：黃油25克，細砂糖25克，蛋黃25克，椰蓉50克，牛奶10克。

製作方法

軟化好的黃油加入細砂糖攪打至顏色變淺、體積變大；分次加入蛋液攪拌均勻；

加入椰蓉後攪拌均勻；加入牛奶攪拌均勻，冷藏放置十分鐘即可。分成均勻的大小6個，攢成團。

將發酵好的麵包皮刷上一層薄薄的全蛋液，一層就可以，不要多刷，這樣才能保持烤出來的顏色漂亮。

放入烤箱中層，下管160度，上管190度，烘烤16分鐘呈現金黃色即可。

注意事項

麵包的保存：冷卻到室溫後放入保鮮袋密封保存。

長時間保存的話，直接冷凍，吃前拿出來回溫再烤一下或者微波等一下就行。