板栗鸡汤水面
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板栗鸡汤水面
板栗炖鸡是我老家的一道经典佳肴。这次将土鸡换成了土鸭。有人会说鸭子皮下油脂太多了，吃起来腻，我家做鸭汤的方法很简单，就是先将鸭肉炒香，将鸭肉的油都煸炒出来，多余的鸭油可以做烙饼，非常的香。剩下的鸭块炖汤就一点也不油腻了，鸭汤还有祛火的作用，所以如果在北方天气干燥的情况下，多喝鸭汤还是很好的。
目录
板栗鸡汤水面的用料
- 鸭子一只
- 板栗半斤
- 生姜几片
- 小葱2根
- 盐（汤）1大勺
- 色拉油1小勺
- 水适量
- 面粉500克
- 水（面团）280克
- 盐（面团）2克
- 鸡蛋1个
板栗鸡汤水面的做法
- 板栗煮水约5分钟，然后放凉了拨壳去皮备用。锅中倒入少许色拉油，将生姜放入其中倒入切好的鸭块翻炒，当看到出来很多油，闻到香味即可关火；
- 将鸭块乘出来备用，剩余的鸭油过筛取出杂质后，可以放入冰箱冷藏，鸭油烙饼非常的香；
- 电压力锅里放入适量的水，然后将鸭块倒入其中，启动煲汤程序；
- 程序完成后加入板栗，再次启动煲汤程序，这次压力和时间可以减少和缩短；
- 将面粉、水和鸡蛋混合揉匀，制作手工面条，煮熟后沥水备用；
- 将煮好的鸭汤倒入乘放面条的碗中，加入鸭肉和板栗，撒上小葱花即可食用。[1]