枣泥糕

枣泥糕

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中文名：枣泥糕 分类：满汉全席，点心 晾晒：需通风 主要食材：小枣，白糖，玫瑰酱，冻粉 口味：味甜 通风时间：4小时

枣泥糕是一道传统的名点，属于满汉全席。先用水将小枣洗净，放入铜锅中，注入清水，上火煮40分钟后捞出，去掉枣核，再放入铜锅中，加入白糖和溶化的冻粉水和用100克温水兑开的玫瑰酱水，上火炒20分钟左右。将炒好的枣泥倒入1尺1寸长、5寸宽、7分高的白铁模子内，并用一张光滑的薄纸盖在上面，放在通风处晾三、四小时，晾透即成枣泥糕，放入冰箱待用。

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基本内容

中文名：枣泥糕

分类：满汉全席，点心

晾晒：需通风

主要食材：小枣，白糖，玫瑰酱，冻粉

口味：味甜

通风时间：4小时

基本信息

【菜谱名称】枣泥糕

【所属菜系】满汉全席甜品

制作原料

小枣750克，白糖175克，玫瑰酱100克，冻粉10克。

制作方法

1.用水将小枣洗净，放入铜锅中，注入清水，上火煮40分钟后捞出，去掉枣核，再放入铜锅中，加入白糖和溶化的冻粉水和用100克温水兑开的玫瑰酱水，上火炒20分钟左右。

2.将炒好的枣泥倒入1尺1寸长、5寸宽、7分高的白铁模子内，并用一张光滑的薄纸盖在上面，放在通风处晾三、四小时，晾透即成枣泥糕，放入冰箱待用。