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枣泥糕

中文名:枣泥糕

分类:满汉全席,点心

晾晒:需通风

主要食材:小枣,白糖玫瑰酱,冻粉

口味:味甜

通风时间:4小时

枣泥糕是一道传统的名点,属于满汉全席。先用水将小枣洗净,放入铜锅中,注入清水,上火煮40分钟后捞出,去掉枣核,再放入铜锅中,加入白糖和溶化的冻粉水和用100克温水兑开的玫瑰酱水,上火炒20分钟左右。将炒好的枣泥倒入1尺1寸长、5寸宽、7分高的白铁模子内,并用一张光滑的薄纸盖在上面,放在通风处晾三、四小时,晾透即成枣泥糕,放入冰箱待用。

目录

基本内容

中文名:枣泥糕

分类:满汉全席,点心

晾晒:需通风

主要食材:小枣白糖玫瑰酱冻粉

口味:味甜

通风时间:4小时

基本信息

【菜谱名称】枣泥糕

【所属菜系】满汉全席甜品

制作原料

小枣750克,白糖175克,玫瑰酱100克,冻粉10克。

制作方法

1.用水将小枣洗净,放入铜锅中,注入清水,上火煮40分钟后捞出,去掉枣核,再放入铜锅中,加入白糖和溶化的冻粉水和用100克温水兑开的玫瑰酱水,上火炒20分钟左右。

2.将炒好的枣泥倒入1尺1寸长、5寸宽、7分高的白铁模子内,并用一张光滑的薄纸盖在上面,放在通风处晾三、四小时,晾透即成枣泥糕,放入冰箱待用。[1]

参考文献

  1. 枣泥糕豆果美食网