檸檬手撕雞
檸檬手撕雞的用料
- 雞腿4個
- 檸檬1個
- 小米辣4個
- 香菜2根
- 洋蔥半個
- 大蒜6瓣
- 蔥1根
- 姜1快
檸檬手撕雞的做法
- 準備好所有的食材，雞腿提前放在冷水中浸泡2個小時去除血水，期間多次換水，這樣做出的雞肉更加鮮嫩
- 我們先來做一個神仙料汁 小米辣切圈，香菜切斷，洋蔥切丁，大蒜剁成蓉，裝入碗中備用
- 檸檬切片，把所有的材料裝入大碗中+3勺生抽+2勺米醋+1勺蚝油+1小勺白糖，充分調和均勻備用
- 鍋中倒入清水+雞腿+蔥姜+料酒2勺+花椒，大火煮開
- 經過浸泡的雞腿血水浮沫還是很少的，撇去浮沫，中小火煮至20分鐘即可
- 提前準備好一盆涼開水，放入冰箱冷藏，雞腿煮好後放入涼開水中浸泡15分鐘，雞肉更加的脆嫩
- 把雞腿肉撕成條狀備用
- 把調好的料汁澆入雞腿肉中，抓拌均勻充分入味即可
- 吃一口酸辣爽口超過癮！[1]