柠檬手撕鸡
柠檬手撕鸡的用料
- 鸡腿4个
- 柠檬1个
- 小米辣4个
- 香菜2根
- 洋葱半个
- 大蒜6瓣
- 葱1根
- 姜1快
柠檬手撕鸡的做法
- 准备好所有的食材，鸡腿提前放在冷水中浸泡2个小时去除血水，期间多次换水，这样做出的鸡肉更加鲜嫩
- 我们先来做一个神仙料汁 小米辣切圈，香菜切断，洋葱切丁，大蒜剁成蓉，装入碗中备用
- 柠檬切片，把所有的材料装入大碗中+3勺生抽+2勺米醋+1勺蚝油+1小勺白糖，充分调和均匀备用
- 锅中倒入清水+鸡腿+葱姜+料酒2勺+花椒，大火煮开
- 经过浸泡的鸡腿血水浮沫还是很少的，撇去浮沫，中小火煮至20分钟即可
- 提前准备好一盆凉开水，放入冰箱冷藏，鸡腿煮好后放入凉开水中浸泡15分钟，鸡肉更加的脆嫩
- 把鸡腿肉撕成条状备用
- 把调好的料汁浇入鸡腿肉中，抓拌均匀充分入味即可
- 吃一口酸辣爽口超过瘾！[1]