柱候酱淮山炒猪颈肉
柱候酱淮山炒猪颈肉的用料
- 猪颈肉250g 淮山（山药）250g
- 胡萝卜半个 洋葱半个
- 芹菜一根 干葱头两个
- 姜少许 蒜瓣两个
- 柱候酱一汤匙 耗油半汤匙
- 料酒一汤匙 食用油三汤匙
- 生抽少许 盐少许
- 糖少许 生粉少许
柱候酱淮山炒猪颈肉的做法
- 猪颈肉先放食用油拌匀再放入生抽，盐，糖和生粉腌制备用
- 淮山去皮切片泡水备用（山药泡水不会发黄）
- 胡萝卜切丝，洋葱切条，芹菜切段
- 干葱头，姜蒜切碎
- 柱候酱和耗油装一小碗加料酒调开备用
- 冷锅热油爆香葱姜蒜，放入洋葱煸炒一下再加入猪颈肉炒熟盛起
- 热锅少油，捞出泡水的淮山放入锅里盖上锅盖闷两分钟
- 打开锅盖加入胡萝卜丝翻炒片刻放入用料酒调开的酱料炒匀
- 再把猪颈肉加入炒匀最后放入芹菜炒完出锅
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