核桃仁拌木耳
核桃仁拌木耳 核桃仁拌木耳核桃不僅是最好的健腦食物，又是神經衰弱的治療劑，每天早晚各吃1-2個核桃仁，即可起到滋補治療作用，既補腦又爽口開胃，很適合夏天吃哦!清甜的新鮮核桃仁躺在爽滑的褐色木耳上，黑白相間中點綴着紅色的辣椒和綠色的野生香菜，讓人一看就很有食慾，鮮香的核桃仁、爽脆的木耳吃後讓人回味無窮。核桃補腦，它還有補氣養血、潤燥化痰、溫肺潤腸的功效而木耳又有清理血管的作用，所以這道菜非常適合大人小孩食用。[1]
目錄
核桃仁營養
核桃仁可以幫助我們促進人體的大腦健康，因此核桃仁成為了很多人都愛吃的美味核桃仁中是含有比較多蛋白質的，同時對人體來說，其中還有所必需的不飽和脂肪酸存在，而對這些成分來說，都是我們人體需要的，對促進大腦健康有意義。核桃仁中同樣是含有的大量的維生素E，維生素E在被我們人體攝入之後，如果可以經常的食用核桃仁，那麼就可以有潤肌膚、烏髮的作用產生，對我們的皮膚健康有意義，還可以讓皮膚滋潤光滑，還可以讓皮膚富於彈性。[2]
木耳營養
木耳是上古時代帝王獨享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質，耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血,含有維生素K，能維持體內凝血因子的正常水平，防止出血,木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用,它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能,木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。[3]
做法
核桃仁拌木耳（一）：
食材：干木耳、鮮核桃、蒜、紅線椒、香菜、香油、鹽 、糖、生抽 、醋。
做法：干木耳放在涼水中泡發，新鮮核桃適量剝出核桃仁，泡發好的木耳洗乾淨，撕小朵放在開水中焯一下，木耳取出放在涼水中過一下，蒜切片，紅線椒切成圈，將蒜片，辣椒和香菜葉放在盆中，加入少量鹽，醋，生抽，糖和香油攪拌均勻，盛出放入裝核桃仁盤中，一份色鮮味美即營養的核桃仁拌木耳就可以開吃了。
核桃仁拌木耳（二）：
食材：核桃仁、黑木耳、青紅尖椒、生抽、醋、鹽、香油。
做法：木耳用淘米水泡發好，洗淨去蒂，撕成小朵。青紅尖椒洗淨，切成圈，核桃仁用開水泡上20分鐘，去皮，燒開水，把木耳放進去，焯一下。撈出，過一下涼水，撈出瀝乾水分，把生抽、醋、鹽和香油倒入一個碗，攪拌均勻，調成調味汁，把黑木耳、核桃仁放入碗中，倒入調味汁，攪拌均勻，撒上青紅尖椒圈即可。
[4]
視頻