核桃仁拌木耳
核桃仁拌木耳 核桃仁拌木耳核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂，每天早晚各吃1-2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用，既补脑又爽口开胃，很适合夏天吃哦!清甜的新鲜核桃仁躺在爽滑的褐色木耳上，黑白相间中点缀着红色的辣椒和绿色的野生香菜，让人一看就很有食欲，鲜香的核桃仁、爽脆的木耳吃后让人回味无穷。核桃补脑，它还有补气养血、润燥化痰、温肺润肠的功效而木耳又有清理血管的作用，所以这道菜非常适合大人小孩食用。[1]
目录
核桃仁营养
核桃仁可以帮助我们促进人体的大脑健康，因此核桃仁成为了很多人都爱吃的美味核桃仁中是含有比较多蛋白质的，同时对人体来说，其中还有所必需的不饱和脂肪酸存在，而对这些成分来说，都是我们人体需要的，对促进大脑健康有意义。核桃仁中同样是含有的大量的维生素E，维生素E在被我们人体摄入之后，如果可以经常的食用核桃仁，那么就可以有润肌肤、乌发的作用产生，对我们的皮肤健康有意义，还可以让皮肤滋润光滑，还可以让皮肤富于弹性。[2]
木耳营养
木耳是上古时代帝王独享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血,含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血,木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能,木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。[3]
做法
核桃仁拌木耳（一）：
食材：干木耳、鲜核桃、蒜、红线椒、香菜、香油、盐 、糖、生抽 、醋。
做法：干木耳放在凉水中泡发，新鲜核桃适量剥出核桃仁，泡发好的木耳洗干净，撕小朵放在开水中焯一下，木耳取出放在凉水中过一下，蒜切片，红线椒切成圈，将蒜片，辣椒和香菜叶放在盆中，加入少量盐，醋，生抽，糖和香油搅拌均匀，盛出放入装核桃仁盘中，一份色鲜味美即营养的核桃仁拌木耳就可以开吃了。
核桃仁拌木耳（二）：
食材：核桃仁、黑木耳、青红尖椒、生抽、醋、盐、香油。
做法：木耳用淘米水泡发好，洗净去蒂，撕成小朵。青红尖椒洗净，切成圈，核桃仁用开水泡上20分钟，去皮，烧开水，把木耳放进去，焯一下。捞出，过一下凉水，捞出沥干水分，把生抽、醋、盐和香油倒入一个碗，搅拌均匀，调成调味汁，把黑木耳、核桃仁放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀，撒上青红尖椒圈即可。
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