核桃包

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核桃包是由，核桃仁，麵粉，紅糖，紅蓮蓉，花生仁，白芝麻，瓜子仁，葡萄乾，等食材加工而成的一道點心。它口感香甜，營養豐富，受到大眾的喜愛。

目錄

核桃包

用料

主料

麵粉500克 糖100克

泡打粉4克 麵包改良劑5克

煉乳20克 生粉25克

可可粉12克 水250克

輔料

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紅蓮蓉250克 核桃仁100克

花生仁50克 白芝麻50克

瓜子仁50克 葡萄乾50克

涼開水 適量

核桃包的做法

1.把餡配方里的乾果類的放入烤箱裡用150/150的溫度烤熟，用擀麵杖擀成顆粒狀不要太碎！葡萄乾切粒！混合到蓮蓉中拌勻！根據餡的軟硬度加入適量的涼開水！分割成每個15克的劑子，滾圓放入冷藏冰箱待用。

2.可可粉，生粉加入麵粉拌勻，《糖，依士粉，泡打粉，改良劑，煉乳混合後加入30度的溫水融化，夏天用冰水》，加入到麵粉里，攪至勻滑狀！用壓面機發復壓光滑，用光極分割成30克的麵皮。

3.包入餡心，用餡挑在包子的中間壓一道紋，用夾子夾出核桃的中間紋路！

4.用夾子夾出核桃的花紋，要用力夾，以免醒發後紋路模糊不美觀。

5.放入醒發箱裡，用溫度35，濕度75，醒發大約40分左右，醒發到8成發時即可蒸，不要醒發過度，不然蒸出來就變行了，蒸15分鐘即可。

核桃包成品圖

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烹飪技巧

操作注意事項:1,麵皮稍微活的比普通發1面硬一點，軟的話蒸出來包身不挺立。

2,夾花紋時要用點力氣，紋路夾深一點，紋路夾淺了，醒發後會紋路模糊不清。

3,不要醒發過度，以免影響美觀！；

吃核桃補大腦

核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食核桃有益於大腦的營養補充，具有健腦益智的作用；核桃仁外形類似人腦部形狀，有「以形補形」的補腦作用但是我說的以形補形不同於世俗的意思,人的腦是長這個樣子，這個東西為什麼也會長這樣子？核桃在形成的過程，它的基因會讓它形成像腦部的樣子，以形補形來補腦是指核桃仁形成的能量和我們腦部的一些能量相吻合，也就是說使核桃仁形成的能量（營養結構）使它剛好成為像人腦的這個形狀，真正的意思是指食物的營養成分腦部吸收快。我們吃很多種食物，其內所含一些成分對我們的腦、身體也都有幫助，只是說各種養分吸收快慢不一。這是因為食物中各種營養成分在被人體吸收時，彼此會互相影響，有些成分會阻礙其他成分的吸收，有些則有促進其他成分吸收的作用。以核桃的組成而言，它具有許多有益於神經系統生長與發育的營養要素，而這些成分於腦部吸收過程有彼此互補的效果，因此都可以被腦部迅速的吸收與利用，達到有效補充腦部營養的目的。這才應該是以形補形補腦的真正含意。[1]

核桃美容效果非凡

能營養肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。核桃還能抗衰老，治療神經衰弱的輔助劑，能延緩記憶力衰退。核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有「萬歲子」、「長壽果」之稱。

治療膽石症

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核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結合型膽紅素的結合，並能使其溶解、消退和排泄。所以，有膽石症的患者，不妨堅持天天吃核桃仁，就有可能免除手術之苦。同樣，核桃仁還可用於治療尿結石。

防治神經衰弱

核桃可以充當神經衰弱的治療劑，對於經常頭暈、失眠、心悸、健忘、全身無力的人，每日早晚各吃1－2個核桃仁，可以起到一定的防治作用。

消炎殺菌

核桃仁榨油外用，具有收斂、消炎、抑制滲出和止癢的作用，可用於治療皮炎、濕疹，有良好的療效。

吃核桃對心臟也有好處

核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。

防止白髮

核桃仁因為脂肪含量高，可使體型消瘦的人增胖；皮膚粗糙、乾枯的人則變得潤澤細膩光滑，富有彈性；對於頭髮早白的人，還有烏髮、潤發的作用。同時，還有補腎（治腎虛腰痛）整腸（治脾胃虛弱）、強化腳部、腰部力量的作用，對於產後婦女體力的功能，因此也是很好的「健腦食品」。

核桃的營養價值

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1.核桃含有豐富的不飽脂肪酸，經常食用核桃，不但不會升高血糖，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合高血脂、高血壓、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能潤腸，治療大便秘結，可使消瘦的人增重。

2.核桃中的脂肪酸只要是亞油酸，他是人體的必需脂肪酸，是人體理想的肌膚美容劑。

3.核桃含有豐富的維生素B族和維生素E，可以細胞老化，有健腦，增強記憶力和延緩衰老的作用。

4.核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮，及具有防治頭髮過早變白和脫落的功能。

5.核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎等功能。當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。