核桃糖
核桃糖
核桃糖的做法
核桃的好處
從中醫角度看，核桃健胃，紅糖溫經散寒，都是性溫食物。核桃是食療佳品，對於慢性胃炎、心腦血管疾病、慢性氣管炎、哮喘等有很好的預防和治療作用。《神農本草經》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細膩。
宋代劉翰等著《開寶本草》中記述，核桃仁「食之令肥健，潤肌，黑鬚髮，多食利小水，去五痔。」明代李時珍著《本草綱目》記述，核桃仁有「補氣養血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風」等功效，是一種不可多得的藥材。而現代人們更是將核桃成為「長壽果」。
需要注意的是，上述小方適用於中醫辨證屬於陽虛型的慢性胃炎患者，陰虛、濕熱等原因導致的慢性胃炎則不適合。痰火喘咳、陰虛火旺、便溏腹瀉的胃病患者也不宜使用此方，因此，使用前一定要經過中醫師辨證。
腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌症患者、腦力勞動者和青少年可適當多吃，但是吐血、出鼻血、痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者應少食或禁食。
核桃要選取新鮮的，大約7個，砸去外殼取出仁，然後切碎，在砂鍋內溫火炒至淡黃色，再放入5克左右的紅糖抄拌幾下即可出鍋，趁熱吃下。每天早晨空腹吃，半小時後才能吃飯和喝水，此方子需持續用12天，中間不可中斷。[2]
芝麻核桃糖
芝麻核桃糖的做法步驟
- 將核桃仁掰碎和花生碎放入烤箱上下火150度5分鐘。拿出納涼。
- 將麥芽糖，綿白糖，水放入鍋中大火煮化會有好多泡泡然後轉中小火繼續熬且不停的攪拌
- 糖漿熬到筷子沾起來絲變硬就說明熬好了，用小火保溫。
- 將芝麻核桃花生碎混合倒入糖漿中拿鏟子拌勻，倒入不粘盤中拿擀麵杖擀平壓實。這步需要男士幫忙，男士力氣大，嘿嘿！我就是我老公幫忙的哦！
- 趁有餘溫的時候，將芝麻核桃糖倒出放在案板上切塊。我切了兩個不鏽鋼盆。自己嘗了一下確實不甜。[3]