核桃花生酥
原料
食用油（最好用花生油）280ml、雞蛋1個、麵粉（或者全麥粉）380克
配料
糖50克、核桃仁100克、花生米100克、泡打粉1茶匙（5ml）、小蘇半茶匙（2ml）、鹽1克
做法
1、烤箱預熱150度，將花生米和核桃仁放入烤20分鐘，晾涼後去掉花生的紅衣；
2、將花生仁和核桃仁放入一個密封袋內，用擀麵杖壓碎待用；
3、將雞蛋和食用油和糖放入一個大碗內，用打蛋器攪拌均勻，攪拌至不透明的乳狀；
4、將麵粉、泡打粉、小蘇打、鹽混合過篩放入油中；
5、用刮刀切拌均勻，再加入壓碎的核桃仁、花生仁切拌均勻；
6、預熱烤箱180度，取15克左右的麵糊捏成小球，放入烤盤內；
7、在小球表面刷上蛋液；
8、放入烤箱上下火烤20分鐘左右，中途可以取出再刷一次蛋液。[1]