桂花紅豆米糕
用料
糯米粉 150克
粘米粉 80克(大米粉）
蜜紅豆 60克
糖粉 40克
冷開水 100ML左右
桂花糖 3-4大勺
做法
1. 將糯米粉、粘米粉和糖粉過篩入大碗中
2. 一點點加入冷水拌勻成顆粒狀，加入桂花糖再次拌勻
3. 加入蜜紅豆
4. 用手儘量拌勻成小塊狀
5. 取一方形深點的烤皿，內部鋪上錫紙或耐高溫的保鮮膜，錫紙高度要高於盤沿
6. 將拌勻的米糕填入盤中，儘量壓實，並將表面抹平
7. 再用勺子在表面鋪上一層桂花糖
8. 入鍋內中火蒸半小時左右
9. 放涼後切片即可食用，夏天冷藏後食用更佳[1]