梅花的鑑別方法
【鑑定中藥材名】
梅花
【生境分布】
原產於我國南方，已有三千多年的栽培歷史，現在我國各地均有栽培，但在長江流域以南各省最多。
【藥材來源鑑定】
本品為薔薇科植物梅Armeniaca mume Sieb.[PrtlnUS mume(Sieb.)Sieb.et Zucc.]的乾燥花蕾。本品為梅的花蕾，故名梅花。
【藥材歷史考證】
梅花的始載本草《本草綱目》曰：「白梅花，古方未見用者。近時有梅花湯：用半開花，溶蠟封花口，投蜜罐中，過時以一兩朵同蜜一匙點沸湯服。」《本草綱目拾遺》引《百草鏡》云：「梅花，冬蕊春開。其花不畏霜雪，花後發葉，得先天氣最足，故能解先天胎毒。有紅、白、綠萼、千葉、單葉之分，惟單葉、綠萼入藥尤良。采能不犯人手者更佳。含苞者力勝。性寒，或曰平，味酸澀，清香，開胃散郁，煮粥食，助清陽之氣上升；蒸露點茶，止渴生津，解暑滌煩。」根據以上本草所述考證，與現今藥用梅花相符，並以單葉、綠萼、白花者入藥為佳。[1]
【植物形態鑑定】
參見烏梅的「植物形態鑑定」項。
【藥材性狀鑑定】
本品呈類球形，直徑3～6mm，有短梗。苞片數層，鱗片狀，棕褐色。花萼5，灰綠色或棕紅色。花瓣5或多數，黃白色或淡粉紅色。雄蕊多數，雌蕊1，子房密被細柔毛。體輕，氣清香，味微苦、澀。
【藥材顯微鑑定】
粉末淡棕色。腺毛着生於苞片邊緣，全體呈短棒狀，略彎曲，長160～200um，直徑40～50um，頭部長圓形，由數十個分泌細胞組成，外圍角質明顯，內含棕黃色物；柄部多細胞，排成3～4列。非腺毛着生於萼片及苞片，無色或淡黃棕色。單細胞非腺毛壁平直或稍彎曲，先端略呈鈎狀，長短不一，34～300um，直徑8～20um，壁厚2～5um，有的表面可見疣點；多細胞非腺毛有2～4細胞，單列，長70～210um，細胞間隔壁菲薄。
花粉粒大多發育不全，發育完全者近球形，直徑34～46um，有3孔溝，外壁表面隱約可見條紋狀雕紋。草酸鈣簇晶較多見，直徑10～34um，呈類圓形，稜角較寬鈍或不甚明顯，有的呈碎塊狀，偶見方晶。萼片下表皮細胞多角形，垂周壁略呈念珠狀增厚，表面具角質層紋，氣孔類圓形，不定式，副衛細胞4～6個。萼片上表皮細胞較大，壁略增厚，念珠狀增厚不明顯。花瓣表皮細胞多角形，垂周壁薄，波狀彎曲。花粉囊內壁細胞斷面觀呈類方形，細胞界限不甚明顯；表面觀類圓形，有網狀增厚紋理。
【藥材理化鑑定】
樣品製備：取梅花粗粉1g，加甲醇10ml，冷浸24小時，濾過，濾液濃縮至2ml，供點樣用。吸附劑：0.8%CMC-硅膠H(青島海洋化工廠)鋪板，110℃活化30分鐘。點樣量5ul。對照品：綠原酸、蘆丁、槲皮素甲醇溶液。展開劑：乙酸乙酯-甲醇-水-甲酸(13：2.5：1：0.02)，展距10cm。顯色劑：揮盡溶劑後，先在紫外光燈(365nm)下觀察，綠原酸顯藍色熒光，樣品有相同熒光斑點；再噴5%三氯化鋁乙醇試劑，吹乾後置紫外光燈下觀察，蘆丁槲皮素顯亮黃色熒光，樣品於相同位置有同樣熒光斑點。
【採集加工】
初春花未開放時採摘，及時低溫乾燥。
【飲片炮製】
除去雜質及花梗。篩去灰屑。
【性能功用】
【附註】
置陰涼乾燥處貯藏，防霉，防蛀。[2]