植物篇：開花的種類（人參果 （茄科、茄屬植物））
植物篇：開花的種類（人參果 （茄科、茄屬植物））
是茄科、茄屬草本植物。植株高度能夠達到1.5米左右，葉互生，單出或三裂片或3出葉，花冠為白色或者淡紫色，根系非常發達。從形狀上來看，人參果的果實為梨壯或者橢圓形，單個重量在40～400克之間。花期春季，果實秋季。
人參果果實有淡雅的清香，果肉清爽多汁，風味獨特；果實中含有豐富的維生素C以及其他微量元素，具有較高的保健價值，在抗癌以及補鈣中也能發揮相應的作用，藥用價值也較高。 人參果原分布於南美洲；引入中國後，在中國主要分布在青海、甘肅、貴州、雲南、四川、湖南、湖北、江西、福建、廣西等地。人參果耐寒性強，具有較強的萌芽力；對土壤的要求較高；溫度過高或者過低，都不利於人參果的生長。
目錄
人參果（學名：Solanum muricatum Aiton）
基本信息
- 中 文 名：人參果
- 拉丁學名：Solanum muricatum Aiton
- 別 名：香瓜茄、長壽果、鳳果、艷果 等
- 界 ：植物界
- 門 ：種子植物門
- 綱 ：雙子葉植物綱
- 亞 綱：合瓣花亞綱
- 目 ：管花目
- 亞 目：茄亞目
- 科 ：茄科
- 屬 ：茄屬
- 種 ：人參果
- 命名者及年代：Aiton，1892
形態特徵
人參果屬多年生草本植物，莖稈不太堅硬，有不規則的棱。幼嫩時為綠色，較老化後為青灰白色，帶有白色斑點，每個莖節為1～4厘米不等，多數為2～3厘米，每一莖節都具有繁殖能力，經修剪後的莖節呈瘤狀，植株一般高80～100厘米，最高可達140厘米。莖基部最大直徑約為3厘米。葉片為長卵形，長10～15厘米，寬4～6厘米，綠色或淡綠色。葉柄長3～6厘米。單葉成複葉，葉着生序為輪生形，葉基部均可產生葉芽，容易形成莖分枝。
花兩性，聚傘花序，每個花序有小花5～15朵不等，小花梗細長，0.5～0.8厘米。花萼較小，直徑1厘米左右，尊片5，淡綠色，三角形。花冠5裂，藍紫色，白色相間。雄蕊5枚，着生於花冠基部，並與裂片互生，花葯2室，裂孔開裂；雌蕊1枚，子房由2個心皮構成，上位，由假隔膜分成多室，胚珠多數，中軸胎座。花可散發出清香味。果為漿果，卵形、橢圓形或圓球形，果皮具紫、紫紅或赤紫色斑紋，單個重量在40～400克之間，地面栽培最大可達750克。果實內有種子多數，種子淺黃色。
無主根，鬚根多，毛細根發達，由於土質不同，一些根形成肉質根，使其根系明顯增粗；根系分布範圍達70～100厘米。
繁殖方法
人工栽培多採用扦插繁殖，用含有不低於4個芽眼的莖條一年四季均可扦插，在適宜條件下成活率達95%以上。從扦插到開花需一個半月左右，從坐果到成熟需兩個半月左右。
栽培技術
栽前準備
溫室消毒：主要通過高溫悶棚的方式進行溫室消毒，最大程度上殺滅棚內病菌。殺菌劑選用百菌清、甲基托布津等煙熏或噴霧消毒；定植前1～2天通風。
整地施肥、起壟：結合清茬整地，每畝施用優質農家肥8000千克、過磷酸鈣150千克、硫酸鉀25千克、複合肥25千克、磷酸二銨25千克、尿素15千克、微量元素肥（含Ca、Mg、Zn、B）5千克，均勻撒施深翻後起壟。採用高壟小暗溝覆膜種植，根據大小溝規格開溝起壟，先開深、寬分別為15～20厘米、60厘米的大溝，在80厘米寬的壟面上再開一個深、寬分別為15厘米、20厘米的小溝，最後用地膜覆蓋壟面。
適時定植
種植品種與種苗選擇。通常選擇具有良好商品性能、較高結實率的抗病高產品種，結合武威地區氣候特點與土壤質地，適宜栽培的品種有阿斯卡、大紫、長麗等；生產上推廣應用脫毒優良種苗。
茬口安排：日光溫室人參果栽培採用越冬一大茬模式，即6～7月下旬扦插育苗，8～9月上旬定植，10～11月開花坐果，翌年1月中下旬左右即可上市。
合理密植：選擇苗齡30～40天、株高15～20厘米的健壯苗於陰天或傍晚定植，定植時為便於管理，應分開栽植大小苗。行距、株距分別為60厘米、25厘米，3000～4000株/畝。
栽後管理
溫濕度管控：
①溫度：人參果不耐高溫，正常生長發育的適宜溫度範圍是10～35℃，坐果期適宜溫度約為20℃。定植7天內是緩苗期，白天及夜間溫室溫度應分別控制在18～25℃、15～20℃，晴天溫度過高時為防止小苗萎蔫，應覆蓋遮陽網；成株期日平均氣溫≤16℃時應及時扣膜，≤10℃時加蓋保溫棉簾，白天及夜間溫室溫度應分別控制在25～28℃、12～15℃，白天溫度≥28℃，應及時通風。
②濕度：溫室內適宜空氣濕度應保持在60%～80%，當溫室內濕度≥85%時，應做好排濕工作。
肥水管理：人參果不耐澇、不耐旱，應視植株長勢、土壤墒情和天氣狀況對澆水量靈活把控，定植後需立即澆定植水，定植後至開花前少澆水；開花坐果階段多澆水，澆水選擇晴天上午進行，宜淺灌，水溫與室溫相差不易過大，澆後注意增溫排濕。溫室土壤肥沃，基肥充足，則坐果前不必追肥，以防植株徒長。追肥一般於第1穗果時配合澆水追肥，通常每畝追施磷酸二銨20千克、紅鉀王10千克，以後植株每結1穗就需要追肥1次；開花結果期視植株長勢，葉面噴施含B、K、Ca等微肥。
植株調整：
①修剪整枝：人參果具有極強的分枝力，為避免株叢影響透光、通風，應搭架栽培，植株高達30厘米時要及時吊蔓，並且進行修剪整枝，將側枝、側芽去除，通常留主枝1～2個/株，結果期每隔10～15天進行1次修剪，將多餘的枝條去除。
②疏花疏果：除人參果先開的4～5朵花留下以外，疏掉其餘的全部花朵；為防止落果，提高坐果率，花期可採用防落素（濃度30～50毫克/千克）進行噴花保果，果實坐穩後，將畸形果、病果疏除，留果型整齊的大果，一個花序適宜保留3～4枚果。
適時採收
人參果果皮由淺綠色到紫色條紋出現後，已達到七八成熟時是採收的最佳時期，而果皮呈金黃色，且有紫色條紋時，果實已完全成熟，可作為水果食用採收。
病蟲防治
病害
危害人參果的主要病害為人參果煤污病，是生產中常見的病害之一，屬真菌性病害，在葉片上生出的灰黑色至炭黑色霉污菌菌落嚴重影響光合作用，造成減產。
防治方法：選種產量穩定、抗性高的優良品種。避免同茄科類蔬菜連作，加強管理，及時整枝打杈，提高通透性。及時排水，保持濕度合理。科學澆水追肥，促進其長勢良好，降低病害的發生幾率。發現病株、病葉、病果立即摘除，集中處理。發病初期，可用50%苯菌靈可濕性粉劑1000倍液，或50%甲基硫菌靈·硫磺懸浮劑800倍液，或65%甲霉靈可性粉劑1000倍液等噴灑防治，8天左右噴1次，防治1～2次。
蟲害
蚜蟲、白粉虱、葉蟎是危害人參果的主要害蟲，害蟲刺吸枝葉、果實，害蟲不僅刺吸枝葉、果實，還是多種病害的重要傳播媒介，如人參果煤污病、人參果病毒病、人參果葉斑病等。
防治方法：保護農業生產環境，保護害蟲天敵，如赤眼蜂、寄生蜂、瓢蟲、草蛉、食蚜蠅等。藥物防治，可用50%抗蚜威可濕性粉劑3000倍液，或40%吡蟲啉水溶劑1500～2000倍液，或50%馬拉松乳劑1000倍液等噴灑防治蚜蟲，7～8天防1次，連防2次；可用2.5%天王星乳油2000倍液，或25%撲虱靈乳油1500倍液，或10%吡蟲威400～600倍液，或25%噻嗪酮（撲虱靈）可濕性粉劑1000倍液等防治白粉虱，6～7天防1次，連防2～3次；可用25%滅蟎猛乳油1000倍液，或21%滅殺斃3000倍液等防治葉蟎，6～7天防1次，連防2～3次。 [1]
主要價值
觀賞價值：果實可在植株上保留2～3月，掛果時間長，有較好的觀果價值。
保健價值：人參果果實有淡雅的清香，果肉清爽多汁，風味獨特。具有高蛋白、低脂肪、低糖等特點，同時富含蛋白質、氨基酸以及微量元素、維生素與礦物元素，尤其是硒、鈣的含量大大地高於其他的果實和蔬菜，有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容等功能，是一種營養較為全面的蔬果兩用食品，具有營養保健價值。
營養價值：人參果可食率達95%以上，具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點。據化驗分析，每100克成熟鮮果中，含蛋白質1.9克，是黃瓜、番茄的2倍，鴨梨、金帥蘋果的9倍；總糖3.1克，與黃瓜、番茄相近，而遠低於鴨梨與金帥蘋果；粗脂肪0.2克，與黃瓜、番茄相等：維生素C130毫克。是梨與蘋果的32倍，黃瓜的14倍，番茄的6.8倍；維生素B10.25毫克，是番茄、黃瓜的8倍，蘋果的5倍：維生素B20.27毫克，是黃瓜、番茄、鴨梨的9倍；胡蘿蔔素0.9毫克，是番茄的2倍，黃瓜的10倍；總氨基酸1818毫克，必需氨基酸253毫克，均遠比黃瓜、番茄、梨與蘋果高；特別是微量元素硒高達15微克，分別是黃瓜、番茄、梨、蘋果的8.8、22、12、11倍。還有鉬3.44毫克、鎂11.2毫克、鐵6.59毫克、鋅1.14毫克、錳0.39毫克、鈷0.332毫克等。可以看出，人參果所含的營養成分既高又全面，食用能補充人體所需，具有較高的營養價值。
人參果怎麼吃？吃人參果有什麼禁忌？看完這篇文章就知道了
人參果，並不是像香蕉、蘋果、香蕉那麼常見的水果，估計不少人都沒有吃過，甚至也沒有見過。人參果的辨識度高，因為長相比較獨特，有圓形如香瓜，有的橢圓形如獼猴桃，但都個頭不大，外皮是淡黃色的，上面有規律地分布着一條條紫色印記。
人參果的價格一直都不太便宜，今天小編就在樓下水果店買了點人參果，十二塊錢一斤。當然，每個地方的價格都會有差異，而且在不同的季節也會有所變化。但是，人參果往往不可能像香蕉、橘子這些常見的水果那麼便宜，甚至有的地方論個賣，價格很貴。
對於很多人來說，可能為了嘗鮮，買了一些人參果，但是呢，第一次吃沒有經驗，不知道該怎麼吃，也不知道吃人參果有什麼禁忌。別着急，今天小編就來和大家說說這方面的事情。 [2]
人參果怎麼吃
一般來說，人們通常是把人參果洗乾淨然後直接吃，或者榨汁喝。有些品種的人參果口感比較清淡，就和黃瓜差不多。對於喜歡酸、甜口味的來說，可能會覺得不好吃。為了滿足消費者的需求，於是有科研機構研發出一些含糖量高的人參果，吃起來就比較甜了。人參果除了直接生吃和榨汁喝，還可以當菜吃，比如涼拌人參果，或者是用人參果炒肉，還可以蒸人參果。現在就一起來看看具體的做法吧。
涼拌人參果的做法：
人參果洗乾淨切成片，放入碗中，然後加入少量的食鹽，攪拌均勻，醃製十分鐘左右，倒出碗中的水分，然後添加蒜泥、陳醋、香油、雞精，攪拌均勻，即可享用。
人參果炒肉的做法：
將人參果洗乾淨，切成片狀，然後再將一小塊豬肉切成薄片。鍋中能倒入適量油，待油熱了之後，相繼放入薑片、肉片炒一小會兒，然後倒入人參果，根據自己的喜好添加食鹽、醬油、雞精等。
蒸人參果的做法：
人參果洗淨，從三分之一處切斷，然後挖掉其中的果瓤，將剁好的肉餡放入其中，再把剛才切下來的三分之一當作蓋子蓋好，放入蒸鍋中，大火燒開，蒸十分鐘左右即可享用。
