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植物篇:開花的種類(冬蟲花(一種真菌類植物))

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植物篇:開花的種類(冬蟲花(一種真菌類植物))

蟲草花」並非花,它是人工培養的蟲草子實體,培養基是仿造天然蟲子所含的各種養分,包括穀物類、豆類、蛋奶類等,屬於一種真菌類。為了跟冬蟲草區別開來,聰明的商家起了一個美麗的名字,把它叫做「蟲草花」,蟲草花外觀上最大的特點是沒有了「蟲體」,而只有橙色或者黃色的「草」,而功效則和蟲草差不多,均有滋肺補腎、護肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫能力等作用。

基本信息

  • 中 文 名:冬蟲花
  • 特 點:沒有了蟲體
  • 分 類:真菌類
  • 所屬類別:冬蟲夏草

特點

蟲草花外觀上最大的特點是沒有了蟲體,而只有橙色或者黃色的「草」,而功效則和 蟲草差不多,均有滋肺補腎護肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫能力等作用。 [1]

製作與用途

蟲草花,在現今的這個季節不妨燉盅靚湯,用以慰勞一下自己以及家人也不失為一個好主意。如「蟲草花燉野水鴨」既簡單又不失為一道滋補的湯品,材料選用一隻野水鴨約一斤左右,買的時候叫店家代為宰殺,回家清洗乾淨即可使用,外加少許蟲草花用凍水浸開,瀝乾水分備用,加上二兩左右的瘦肉,薑片少許,至於水量視乎人數而定,通常這樣搭配四至五個人為適宜。如果人數增加可適當增加湯料的分量。先用猛火煲滾,再轉用文火煲三小時左右,調好味,便大功告成。一家幾口圍桌而飲,正如口頭禪所說「先飲頭啖湯,人生好健康」。湯醇入口,不亦樂乎!

蟲草花的功效與作用

蟲草花的營養價值

蟲草花的菌種來源於蛹蟲草,它們存在着許多相似之處。有些地方把蛹蟲草作冬蟲夏草的代用品使用。測定結果顯示,人工培植的蛹蟲草子實體,蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖以及氨基酸、維生素、微量元素等成分與冬蟲夏草、蛹蟲草的含量相似。蟲草花也與它們有許多相似的地方。

蟲草花性質平和,不寒不燥,對於多數人來說都可以放心食用。蟲草花含有豐富的蛋白質氨基酸以及蟲草素甘露醇SOD、多糖類等成分,另外,蟲草花中蟲草素的含量為0.536克,而野生的蟲草中蟲草素的含量為0.006克;蟲草素可用於抗癌劑抗病毒劑抗氧化劑核糖核酸抑制劑生物活性物質抗真菌劑

蟲草花含有蟲草酸和蟲草素能夠綜合調理人機體內環境,增強體內巨噬細胞的功能,對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。蟲草花中蟲草素的含量為0.536克,而野生的蟲草中蟲草素的含量為0.006克;蟲草素可用於抗癌劑、抗病毒劑、抗氧化劑、核糖核酸抑制劑、生物活性物質、抗真菌劑。

儘管蟲草花的成分與蛹蟲草、冬蟲夏草相似,但在臨床運用上鮮見有療效等同或優於蛹蟲草、冬蟲夏草的文獻報道。可見,儘管它們的成分類型非常相似,但各種成分的含量差異很大,其臨床療效還有待於進一步觀察和研究。蟲草花並沒有傳說中的神奇,也還沒有被列為中藥。

蟲草花的功效與作用

(一)蟲草花的功效

性平、溫,味甘;歸肺、腎經。

蟲草花有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效,主要用於治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、陽痿早泄、久咳虛喘等症的輔助治療。

(二)蟲草花的作用

第1步蟲草花可以平喘止咳,對於秋季容易乾咳的人們,可以用蟲草花來熬湯,可以滋潤喉嚨,利於肺氣腫和氣管炎。

第2步蟲草花具有壯陽補腎、增強體力和精力,對於恢復頭腦清醒和提高大腦記憶力都有良好作用。

第3步改善心腦血管疾病的「良藥」,因為蟲草花可以降血壓、降顱壓,同時對於腦血栓、冠心病、手足麻木等症狀都有緩解的作用。

第4步此外,蟲草花具有消炎殺菌的作用。對於抗菌、抗炎都有明顯的療效。

第5步服用蟲草花可以潤肌護膚,有良好的美容作用,尤其可快速消除"蝴蝶"斑。

第6步服用蟲草花可以調節人體內分泌系統,有抗衰老的作用。

第7步服用蟲草花可以抗缺氧、抗疲勞,提高運動能力。

第8步蟲草花可以用來治療久咳虛喘,勞嗽咯血、陽痿遺精,腰膝酸軟等病症。

第9步蟲草花可以用來治療頭暈耳鳴,晚上失眠多夢,睡不着覺等症狀。

第10步蟲草花里的蟲草素對人的鼻、咽癌(KD)細胞有很強的抑制作用。臨床上使用蟲草素多為輔助治療惡性腫瘤,症狀得到改善的在91.7%以上;主要用於鼻癌、咽癌,肺癌,白血病,腦癌以及其他惡性腫瘤的患者。

第11步蟲草花能夠綜合調理人機體內環境,增強體內巨噬細胞的功能,對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。

蟲草花的吃法

第1步蟲草花煲湯

材料:

干蟲草花10g,排骨400g,玉米2個,臘肉50g,油適量,鹽適量,胡蘿蔔50g,大料2朵,蔥段適量,薑片適量,料酒10ml。

做法:

(1)準備全部食材。

(2)玉米切段、蟲草花用水清洗乾淨後再泡20分鐘、胡蘿蔔切滾刀塊、蔥切大段、姜切片。

(3)臘肉切片。

(4)排骨洗淨放入冷水鍋中,加入蔥段、大料、薑片、開大火煮開。

(5)倒入料酒去腥。

(6)撇去血沫後 放入玉米段煮10分鐘後放入泡好的蟲草花以及泡蟲草花的水和臘肉。繼續中小火煮30分鐘。

(7)正在煮製的靚湯中放入鹽、雞精調味,即可出鍋。

蟲草花燉瘦肉

材料:瘦肉250克,蟲草花20克,姜1片。

做法:

(1)將瘦肉切麻將塊大小氽水,蟲草花洗乾淨。

(2)將瘦肉、蟲草花、薑片放入燉盅。

(3)燉盅入鍋內蒸燉三個小時即可(用大火燉半小時之後改小火)。

(4)喝前加入少許鹽。

蟲草花雞湯

材料:500g雞,適量蟲草花,適量鹽,適量紅棗,適量枸杞,適量核桃肉。

做法:

(1)雞,蟲草花,紅棗,枸杞,核桃。

(2)雞斬件,配料洗乾淨。

(3)把所有材料放入燉盆里。

(4)加入適量清水,放入鍋里,蓋上蓋子(沒有蓋子,就放個碟子蓋上)。

(5)大火燉20分鐘,再小火燉2小時。

(6)熄火後再燜多十分鐘,加入適量的鹽。

蟲草花排骨湯

材料:排骨適量,蟲草花適量,水適量,編輯本段調料,鹽適量。

做法:

(1)準備好蟲草花跟排骨。

(2)蟲草花跟排骨分別洗淨裝入乾淨的盆中。

(3)洗淨高壓鍋,倒入排骨。

(4)再倒入蟲草花。

(5)再加適量水,適量鹽,稍遙勻。

(6)蓋上鍋蓋,大火至發出滋滋的響聲,然後轉小火燜30分鐘即關火。

蟲草花燉雞

材料:蟲草花20g,去皮雞一隻,枸杞20g,姜2-3片,紅棗2顆,椰棗(或蜜棗或無花果)1顆,水1.5-2升。

做法:

(1)雞汆水洗乾淨備用。

(2)蟲草花,枸杞,紅棗洗乾淨,紅棗去核。

(3)全部材料放入燉盅,加入水。

(4)放入大鍋里,加水,燉上2個小時,加鹽調味即可。雞肉,蟲草花均可吃。 [2]

蟲草花品質鑑別

蟲草花的顏色決定其品質的高低,與是否染色沒有關係。至於泡洗時,會見到浸泡的水呈淡褐色,或在燉煮後湯和肉也會呈現出與蟲草花一致而清澈的顏色,這是正常的(好比洗、燉冬菇一樣有顏色)。值得提醒的是,蟲草花具有獨特的香味如草菇香氣,煮熟或做湯味道鮮美,但水洗時脫色,有異味,吃時口感變差,就有可能被染色了。

蟲草花子實體的數量、完整性、飽滿程度等直接決定着蟲草花的品質。

蟲草花的品質受很多因素影響。加工、存放不當,日曬、受潮、久儲等因素會導致色澤變深或變淺。採收後處理情況、乾燥溫度、放置時間等也會影響其色澤。培養基主要用大米、玉米、小麥、牛奶等多種多樣,除了主料,還要添加一些輔料的,這些因素會影響到產品的顏色。

看蟲草花是否佳品,最簡單的辦法就是看其頭部的子實體,這是其有效成分最集中的地方,子實體的數量、完整性、飽滿程度等直接決定着蟲草花的價格高低。

參考文獻