植物篇:開花的種類(冬蟲花(一種真菌類植物))
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植物篇:開花的種類(冬蟲花(一種真菌類植物))
蟲草花」並非花,它是人工培養的蟲草子實體,培養基是仿造天然蟲子所含的各種養分,包括穀物類、豆類、蛋奶類等,屬於一種真菌類。為了跟冬蟲草區別開來,聰明的商家起了一個美麗的名字,把它叫做「蟲草花」,蟲草花外觀上最大的特點是沒有了「蟲體」,而只有橙色或者黃色的「草」,而功效則和蟲草差不多,均有滋肺補腎、護肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫能力等作用。
基本信息
- 中 文 名:冬蟲花
- 特 點:沒有了蟲體
- 分 類:真菌類
- 所屬類別:冬蟲夏草
特點
蟲草花外觀上最大的特點是沒有了蟲體,而只有橙色或者黃色的「草」,而功效則和 蟲草差不多,均有滋肺補腎護肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫能力等作用。 [1]
製作與用途
蟲草花,在現今的這個季節不妨燉盅靚湯,用以慰勞一下自己以及家人也不失為一個好主意。如「蟲草花燉野水鴨」既簡單又不失為一道滋補的湯品,材料選用一隻野水鴨約一斤左右,買的時候叫店家代為宰殺,回家清洗乾淨即可使用,外加少許蟲草花用凍水浸開,瀝乾水分備用,加上二兩左右的瘦肉,薑片少許,至於水量視乎人數而定,通常這樣搭配四至五個人為適宜。如果人數增加可適當增加湯料的分量。先用猛火煲滾,再轉用文火煲三小時左右,調好味,便大功告成。一家幾口圍桌而飲,正如口頭禪所說「先飲頭啖湯,人生好健康」。湯醇入口,不亦樂乎!
蟲草花的功效與作用
蟲草花的營養價值
蟲草花的菌種來源於蛹蟲草,它們存在着許多相似之處。有些地方把蛹蟲草作冬蟲夏草的代用品使用。測定結果顯示,人工培植的蛹蟲草子實體,蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖以及氨基酸、維生素、微量元素等成分與冬蟲夏草、蛹蟲草的含量相似。蟲草花也與它們有許多相似的地方。
蟲草花性質平和,不寒不燥,對於多數人來說都可以放心食用。蟲草花含有豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分,另外,蟲草花中蟲草素的含量為0.536克,而野生的蟲草中蟲草素的含量為0.006克;蟲草素可用於抗癌劑、抗病毒劑、抗氧化劑、核糖核酸抑制劑、生物活性物質、抗真菌劑。
蟲草花含有蟲草酸和蟲草素能夠綜合調理人機體內環境,增強體內巨噬細胞的功能,對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。蟲草花中蟲草素的含量為0.536克,而野生的蟲草中蟲草素的含量為0.006克;蟲草素可用於抗癌劑、抗病毒劑、抗氧化劑、核糖核酸抑制劑、生物活性物質、抗真菌劑。
儘管蟲草花的成分與蛹蟲草、冬蟲夏草相似,但在臨床運用上鮮見有療效等同或優於蛹蟲草、冬蟲夏草的文獻報道。可見,儘管它們的成分類型非常相似,但各種成分的含量差異很大,其臨床療效還有待於進一步觀察和研究。蟲草花並沒有傳說中的神奇,也還沒有被列為中藥。
蟲草花的功效與作用
(一)蟲草花的功效
性平、溫,味甘;歸肺、腎經。
蟲草花有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效,主要用於治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、陽痿早泄、久咳虛喘等症的輔助治療。
(二)蟲草花的作用
第1步蟲草花可以平喘止咳,對於秋季容易乾咳的人們,可以用蟲草花來熬湯,可以滋潤喉嚨,利於肺氣腫和氣管炎。
第2步蟲草花具有壯陽補腎、增強體力和精力,對於恢復頭腦清醒和提高大腦記憶力都有良好作用。
第3步改善心腦血管疾病的「良藥」,因為蟲草花可以降血壓、降顱壓,同時對於腦血栓、冠心病、手足麻木等症狀都有緩解的作用。
第4步此外,蟲草花具有消炎殺菌的作用。對於抗菌、抗炎都有明顯的療效。
第5步服用蟲草花可以潤肌護膚,有良好的美容作用,尤其可快速消除"蝴蝶"斑。
第6步服用蟲草花可以調節人體內分泌系統,有抗衰老的作用。
第7步服用蟲草花可以抗缺氧、抗疲勞,提高運動能力。
第8步蟲草花可以用來治療久咳虛喘,勞嗽咯血、陽痿遺精,腰膝酸軟等病症。
第9步蟲草花可以用來治療頭暈耳鳴,晚上失眠多夢,睡不着覺等症狀。
第10步蟲草花里的蟲草素對人的鼻、咽癌(KD)細胞有很強的抑制作用。臨床上使用蟲草素多為輔助治療惡性腫瘤,症狀得到改善的在91.7%以上;主要用於鼻癌、咽癌,肺癌,白血病,腦癌以及其他惡性腫瘤的患者。
第11步蟲草花能夠綜合調理人機體內環境,增強體內巨噬細胞的功能,對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。
蟲草花的吃法
第1步蟲草花煲湯
材料:
干蟲草花10g,排骨400g,玉米2個,臘肉50g,油適量,鹽適量,胡蘿蔔50g,大料2朵,蔥段適量,薑片適量,料酒10ml。
做法:
(1)準備全部食材。
(2)玉米切段、蟲草花用水清洗乾淨後再泡20分鐘、胡蘿蔔切滾刀塊、蔥切大段、姜切片。
(3)臘肉切片。
(4)排骨洗淨放入冷水鍋中,加入蔥段、大料、薑片、開大火煮開。
(5)倒入料酒去腥。
(6)撇去血沫後 放入玉米段煮10分鐘後放入泡好的蟲草花以及泡蟲草花的水和臘肉。繼續中小火煮30分鐘。
(7)正在煮製的靚湯中放入鹽、雞精調味,即可出鍋。
蟲草花燉瘦肉
材料:瘦肉250克,蟲草花20克,姜1片。
做法:
(1)將瘦肉切麻將塊大小氽水,蟲草花洗乾淨。
(2)將瘦肉、蟲草花、薑片放入燉盅。
(3)燉盅入鍋內蒸燉三個小時即可(用大火燉半小時之後改小火)。
(4)喝前加入少許鹽。
蟲草花雞湯
材料:500g雞,適量蟲草花,適量鹽,適量紅棗,適量枸杞,適量核桃肉。
做法:
(1)雞,蟲草花,紅棗,枸杞,核桃。
(2)雞斬件,配料洗乾淨。
(3)把所有材料放入燉盆里。
(4)加入適量清水,放入鍋里,蓋上蓋子(沒有蓋子,就放個碟子蓋上)。
(5)大火燉20分鐘,再小火燉2小時。
(6)熄火後再燜多十分鐘,加入適量的鹽。
蟲草花排骨湯
材料:排骨適量,蟲草花適量,水適量,編輯本段調料,鹽適量。
做法:
(1)準備好蟲草花跟排骨。
(2)蟲草花跟排骨分別洗淨裝入乾淨的盆中。
(3)洗淨高壓鍋,倒入排骨。
(4)再倒入蟲草花。
(5)再加適量水,適量鹽,稍遙勻。
(6)蓋上鍋蓋,大火至發出滋滋的響聲,然後轉小火燜30分鐘即關火。
蟲草花燉雞
材料:蟲草花20g,去皮雞一隻,枸杞20g,姜2-3片,紅棗2顆,椰棗(或蜜棗或無花果)1顆,水1.5-2升。
做法:
(1)雞汆水洗乾淨備用。
(2)蟲草花,枸杞,紅棗洗乾淨,紅棗去核。
(3)全部材料放入燉盅,加入水。
(4)放入大鍋里,加水,燉上2個小時,加鹽調味即可。雞肉,蟲草花均可吃。 [2]
蟲草花品質鑑別
蟲草花的顏色決定其品質的高低,與是否染色沒有關係。至於泡洗時,會見到浸泡的水呈淡褐色,或在燉煮後湯和肉也會呈現出與蟲草花一致而清澈的顏色,這是正常的(好比洗、燉冬菇一樣有顏色)。值得提醒的是,蟲草花具有獨特的香味如草菇香氣,煮熟或做湯味道鮮美,但水洗時脫色,有異味,吃時口感變差,就有可能被染色了。
蟲草花子實體的數量、完整性、飽滿程度等直接決定着蟲草花的品質。
蟲草花的品質受很多因素影響。加工、存放不當,日曬、受潮、久儲等因素會導致色澤變深或變淺。採收後處理情況、乾燥溫度、放置時間等也會影響其色澤。培養基主要用大米、玉米、小麥、牛奶等多種多樣,除了主料,還要添加一些輔料的,這些因素會影響到產品的顏色。