植物篇：開花的種類（冬蟲花（一種真菌類植物））
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植物篇：開花的種類（冬蟲花（一種真菌類植物））
蟲草花」並非花，它是人工培養的蟲草子實體，培養基是仿造天然蟲子所含的各種養分，包括穀物類、豆類、蛋奶類等，屬於一種真菌類。為了跟冬蟲草區別開來，聰明的商家起了一個美麗的名字，把它叫做「蟲草花」，蟲草花外觀上最大的特點是沒有了「蟲體」，而只有橙色或者黃色的「草」，而功效則和蟲草差不多，均有滋肺補腎、護肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫能力等作用。
基本信息
- 中 文 名：冬蟲花
- 特 點：沒有了蟲體
- 分 類：真菌類
- 所屬類別：冬蟲夏草
特點
蟲草花外觀上最大的特點是沒有了蟲體，而只有橙色或者黃色的「草」，而功效則和 蟲草差不多，均有滋肺補腎護肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫能力等作用。 [1]
製作與用途
蟲草花，在現今的這個季節不妨燉盅靚湯，用以慰勞一下自己以及家人也不失為一個好主意。如「蟲草花燉野水鴨」既簡單又不失為一道滋補的湯品，材料選用一隻野水鴨約一斤左右，買的時候叫店家代為宰殺，回家清洗乾淨即可使用，外加少許蟲草花用凍水浸開，瀝乾水分備用，加上二兩左右的瘦肉，薑片少許，至於水量視乎人數而定，通常這樣搭配四至五個人為適宜。如果人數增加可適當增加湯料的分量。先用猛火煲滾，再轉用文火煲三小時左右，調好味，便大功告成。一家幾口圍桌而飲，正如口頭禪所說「先飲頭啖湯，人生好健康」。湯醇入口，不亦樂乎！
蟲草花的功效與作用
蟲草花的營養價值
蟲草花的菌種來源於蛹蟲草，它們存在着許多相似之處。有些地方把蛹蟲草作冬蟲夏草的代用品使用。測定結果顯示，人工培植的蛹蟲草子實體，蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖以及氨基酸、維生素、微量元素等成分與冬蟲夏草、蛹蟲草的含量相似。蟲草花也與它們有許多相似的地方。
蟲草花性質平和，不寒不燥，對於多數人來說都可以放心食用。蟲草花含有豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，另外，蟲草花中蟲草素的含量為0.536克，而野生的蟲草中蟲草素的含量為0.006克;蟲草素可用於抗癌劑、抗病毒劑、抗氧化劑、核糖核酸抑制劑、生物活性物質、抗真菌劑。
蟲草花含有蟲草酸和蟲草素能夠綜合調理人機體內環境，增強體內巨噬細胞的功能，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。蟲草花中蟲草素的含量為0.536克，而野生的蟲草中蟲草素的含量為0.006克;蟲草素可用於抗癌劑、抗病毒劑、抗氧化劑、核糖核酸抑制劑、生物活性物質、抗真菌劑。
儘管蟲草花的成分與蛹蟲草、冬蟲夏草相似，但在臨床運用上鮮見有療效等同或優於蛹蟲草、冬蟲夏草的文獻報道。可見，儘管它們的成分類型非常相似，但各種成分的含量差異很大，其臨床療效還有待於進一步觀察和研究。蟲草花並沒有傳說中的神奇，也還沒有被列為中藥。
蟲草花的功效與作用
（一）蟲草花的功效
性平、溫，味甘；歸肺、腎經。
蟲草花有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效，主要用於治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、陽痿早泄、久咳虛喘等症的輔助治療。
（二）蟲草花的作用
第1步蟲草花可以平喘止咳，對於秋季容易乾咳的人們，可以用蟲草花來熬湯，可以滋潤喉嚨，利於肺氣腫和氣管炎。
第2步蟲草花具有壯陽補腎、增強體力和精力，對於恢復頭腦清醒和提高大腦記憶力都有良好作用。
第3步改善心腦血管疾病的「良藥」，因為蟲草花可以降血壓、降顱壓，同時對於腦血栓、冠心病、手足麻木等症狀都有緩解的作用。
第4步此外，蟲草花具有消炎殺菌的作用。對於抗菌、抗炎都有明顯的療效。
第5步服用蟲草花可以潤肌護膚，有良好的美容作用，尤其可快速消除"蝴蝶"斑。
第6步服用蟲草花可以調節人體內分泌系統，有抗衰老的作用。
第7步服用蟲草花可以抗缺氧、抗疲勞，提高運動能力。
第8步蟲草花可以用來治療久咳虛喘，勞嗽咯血、陽痿遺精，腰膝酸軟等病症。
第9步蟲草花可以用來治療頭暈耳鳴，晚上失眠多夢，睡不着覺等症狀。
第10步蟲草花里的蟲草素對人的鼻、咽癌（KD）細胞有很強的抑制作用。臨床上使用蟲草素多為輔助治療惡性腫瘤，症狀得到改善的在91.7%以上；主要用於鼻癌、咽癌，肺癌，白血病，腦癌以及其他惡性腫瘤的患者。
第11步蟲草花能夠綜合調理人機體內環境，增強體內巨噬細胞的功能，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。
蟲草花的吃法
第1步蟲草花煲湯
材料：
干蟲草花10g，排骨400g，玉米2個，臘肉50g，油適量，鹽適量，胡蘿蔔50g，大料2朵，蔥段適量，薑片適量，料酒10ml。
做法：
（1）準備全部食材。
（2）玉米切段、蟲草花用水清洗乾淨後再泡20分鐘、胡蘿蔔切滾刀塊、蔥切大段、姜切片。
（3）臘肉切片。
（4）排骨洗淨放入冷水鍋中，加入蔥段、大料、薑片、開大火煮開。
（5）倒入料酒去腥。
（6）撇去血沫後 放入玉米段煮10分鐘後放入泡好的蟲草花以及泡蟲草花的水和臘肉。繼續中小火煮30分鐘。
（7）正在煮製的靚湯中放入鹽、雞精調味，即可出鍋。
蟲草花燉瘦肉
材料：瘦肉250克，蟲草花20克，姜1片。
做法：
（1）將瘦肉切麻將塊大小氽水，蟲草花洗乾淨。
（2）將瘦肉、蟲草花、薑片放入燉盅。
（3）燉盅入鍋內蒸燉三個小時即可（用大火燉半小時之後改小火）。
（4）喝前加入少許鹽。
蟲草花雞湯
材料：500g雞，適量蟲草花，適量鹽，適量紅棗，適量枸杞，適量核桃肉。
做法：
（1）雞，蟲草花，紅棗，枸杞，核桃。
（2）雞斬件，配料洗乾淨。
（3）把所有材料放入燉盆里。
（4）加入適量清水，放入鍋里，蓋上蓋子（沒有蓋子，就放個碟子蓋上）。
（5）大火燉20分鐘，再小火燉2小時。
（6）熄火後再燜多十分鐘，加入適量的鹽。
蟲草花排骨湯
材料：排骨適量，蟲草花適量，水適量，編輯本段調料，鹽適量。
做法：
（1）準備好蟲草花跟排骨。
（2）蟲草花跟排骨分別洗淨裝入乾淨的盆中。
（3）洗淨高壓鍋，倒入排骨。
（4）再倒入蟲草花。
（5）再加適量水，適量鹽，稍遙勻。
（6）蓋上鍋蓋，大火至發出滋滋的響聲，然後轉小火燜30分鐘即關火。
蟲草花燉雞
材料：蟲草花20g，去皮雞一隻，枸杞20g，姜2-3片，紅棗2顆，椰棗（或蜜棗或無花果）1顆，水1.5-2升。
做法：
（1）雞汆水洗乾淨備用。
（2）蟲草花，枸杞，紅棗洗乾淨，紅棗去核。
（3）全部材料放入燉盅，加入水。
（4）放入大鍋里，加水，燉上2個小時，加鹽調味即可。雞肉，蟲草花均可吃。 [2]
蟲草花品質鑑別
蟲草花的顏色決定其品質的高低，與是否染色沒有關係。至於泡洗時，會見到浸泡的水呈淡褐色，或在燉煮後湯和肉也會呈現出與蟲草花一致而清澈的顏色，這是正常的（好比洗、燉冬菇一樣有顏色）。值得提醒的是，蟲草花具有獨特的香味如草菇香氣，煮熟或做湯味道鮮美，但水洗時脫色，有異味，吃時口感變差，就有可能被染色了。
蟲草花子實體的數量、完整性、飽滿程度等直接決定着蟲草花的品質。
蟲草花的品質受很多因素影響。加工、存放不當，日曬、受潮、久儲等因素會導致色澤變深或變淺。採收後處理情況、乾燥溫度、放置時間等也會影響其色澤。培養基主要用大米、玉米、小麥、牛奶等多種多樣，除了主料，還要添加一些輔料的，這些因素會影響到產品的顏色。