植物篇：開花的種類（小葉越桔（杜鵑花科 越桔屬植物））
植物篇：開花的種類（小葉越桔（杜鵑花科 越桔屬植物））
是杜鵑花科的落葉灌木植物，有「北國紅豆」讚譽；性耐寒，味熟時略酸甜，未熟略苦，生長在海拔900－2000米針葉林與闊葉樹交混區，紅果實可當果醬、鮮食，葉可製成茶葉泡茶，含有豐富的維他命A、維他命C、B族維他命等營養成份，喜酸性潮濕土壤。產於北美洲北部。
目錄
小葉越桔（學名：Vaccinium parvifolium）
基本信息
- 中文學名：小葉越桔
- 拉丁學名：Red whortleberry
- 別 名：紅越橘樹
- 界 ：植物界
- 門 ：被子植物門
- 綱 ：雙子葉植物綱
- 目 ：杜鵑花目
- 科 ：杜鵑花科
- 屬 ：越桔屬
形態特徵
常綠灌木，株高1.8米，地生。葉通常小，頂端鈍圓，微凹缺或不凹，全緣。總狀花序頂生；花梗與萼筒間有關節；花冠口部多少縊縮成壇狀；花葯背部有距稀無距。漿果5室。花盤墊狀，無毛；子房與萼筒通常完全合生，稀與萼筒的大部分合生， （4-）5室，或因假隔膜而成8-10室，每室有多數胚珠；花柱不超出或略超出花冠，柱頭截平形，稀頭狀。漿果球形，頂部冠以宿存萼片；種子多數，細小，卵圓形或腎狀側扁，種皮革質，胚乳肉質，胚直，子葉卵形。5月至6月開花。花朵是雌雄同體（分雄性和雌性器官），由蜜蜂授粉。
栽培技術
（一）根插適用於矮叢越桔。春季萌芽前挖取根狀莖，剪成5厘米長的根段，在育苗床或盤中先鋪一層基質，然後平擺上根段，間距5厘米，然後再鋪一層厚2-3厘米的基質，根狀莖上不定芽萌發後即可成為一株幼苗。
（二）分株適用於矮叢越桔。根狀莖每年可從母株向外延伸18厘米以上，根狀莖上的不定芽萌發出枝條後長出地面，將其與母株切斷即可成為一株新苗。
（三）種子繁殖常用育種。對某些保守性的品種，如矮叢越桔品種，當苗木不足時也可採用種子繁殖。採種要采完全成熟果實。採種後可以即刻在田間播種，也可貯存在-23攝氏度低溫下完成後熟後再播種，採用變溫處理（4天1攝氏度低溫、4天21攝氏度高 溫）32天可有效提高萌芽率。用100毫克/升赤黴素處理也有利於打破種子休眠。
（四）嫁接繁殖常用於高叢越桔，方法主要是芽接，嫁接的時期是在木栓形成層活動旺盛、樹皮容易剝離的時期，其方法與其他果樹芽接基本一致。利用越桔作砧木嫁接高叢越桔，可以在不適於高叢越桔栽培的土壤上（如山地、pH較高的土壤）栽培高叢越桔。 [1]
主要價值
果可食用，漿果大，味佳酸甜，且富含維生素C，工成果醬或果子凍，有較高的食用價值。在北美已成為商品。葉可代茶飲用，也可入藥作尿道消毒劑，防腐劑，收斂，袪風，降糖，小葉越桔的樹皮已被用於治療感冒。其他用途——綠色的長直莖和樹枝被用來做掃帚。
肯定吃過這種極酸的小紅果，卻不知道啥是越橘！
遇到美食是要靠「食」運的，早些年我還在讀書時，周末被室友拉着，第一次逛了宜家，逛累的時候發現：居然這裡還賣吃的。當時，室友神秘兮兮地說要給我點一份宜家最經典的套餐，只見盤裡躺着約摸十來個肉圓，一小勺土豆泥，上面插着個小瑞典國旗，還有一碟紅色果醬。這果醬不管是淋在土豆泥上，還是蘸着肉丸吃，味道都特別好，還能吃出其中的果肉來。
肉圓的味道普通，倒是那果醬驚艷了我——不像草莓醬那麼齁甜，沒有番茄醬那麼酸，也不似藍莓果醬那麼馥郁，而是酸酸甜甜，恰到好處——讓我記牢了這道名為「瑞典小肉圓」的名菜。後來，我一直在想，這裡頭的「小紅莓」到底是啥。感覺無非就是蔓越莓或者紅醋栗之類的，總之好吃就行，之後也沒有深究。直到準備今天這篇文章，才發現讓我魂牽夢縈的味道，居然是一種叫「越橘」的野果子帶來的。
越橘，又寫成越桔，名字有「橘」，但和芸香科的柑橘真的沒半毛錢關係。狹義來講，越橘是杜鵑花科越橘屬的一種果樹，學名叫Vaccinium vitcin-idaea。它們植株低矮，通常只有30cm高，不過經常可看到它們通過地下莖蔓延生長成一大片。它們的小漿果閃耀着紅寶石一樣的光澤，帶着宿存的皇冠狀花萼。在果期，一顆顆紅彤彤的越橘果，綴滿了果樹織就的綠色地毯，能見着那場景的話，整個心都是雀躍的。
越橘廣泛分布在北半球的高緯度地區，一般生長在林下陽光稀疏的地帶，偏酸性的土壤是它們的樂土。它們尤為耐寒抗凍，能忍受-40℃的低溫，所以在極地圈的苔原地帶，也能發現它們不屈的身姿。越橘在我國東北也有生長，被當地老鄉叫成「紅豆」，估計是因為果子的顏色吧。
在瑞典，越橘已經有規模化培植，越橘果醬是餐桌上不可缺少的黃金配角，從肉丸到厚煎餅，從燕麥粥到黑布丁，無處不在。後來由瑞典本土品牌「宜家」介紹到全世界，這種從林間凍原走出來的小果子，才真正名揚天下。 [2]
野生的越橘有兩個變種
歐亞大陸常見的是越橘V. vitis-idaea var. vitis-idaea，北美分布的則是小葉越橘V. vitis-idaea var. minus。這兩個變種看果子區別不大，但從葉片可見差異，相同生長期的果樹，前者葉片較大，約摸3cm；後者葉片小如雀舌，只有1cm左右。anyway，不論哪種，這種外表誘人的小果子，如果鮮食，都能酸得你哭天喊地。目前市場上見着的越橘，個頭更大，酸味較弱，直接生吃沒太大問題，不過這得多虧了園藝工作者長時間的栽培改良。
說起越橘，不得不提到同屬的另一種漿果——蔓越莓V. oxycoccus，兩者不僅名字像，果子也像，很多吃貨都傻傻分不清楚。區別它們也有竅門，食品的話看標籤：lingonberry指的是越橘，蔓越莓叫cranberry。植株的話看外觀，越橘是墊狀生長的小灌木，而蔓越莓更加低矮，幾乎呈藤蔓狀生長，植株還要浸潤在水塘里；越橘的花白色，像下垂的小鈴鐺，而蔓越莓的花粉紅色，花被反卷，整個像振翅欲飛的小鳥。
廣義來講，越橘是越橘屬一類漿果的統稱，本屬種類繁多，叫法繁複，容易被誤認。一般來講，該屬可分兩個亞屬，一個是蔓越莓所在的紅莓苔子亞屬，另外一個則是越橘亞屬，我們把後者中一些結藍色漿果的物種，統稱為藍莓（blueberry），主要集中在青液果組內，有北方高叢藍莓、矮叢藍莓、兔眼藍莓等，從而解釋了為啥藍莓老是和越橘糾纏不清，因為它們本來就有正當的關係。
東北有種叫「都柿」的野果子，想必是很多人孩提時候的美味。它們和柿子也沒啥關係，實際是越橘亞屬濕生越橘組的篤斯越橘V. uliginosum，漿果藍紫色，被着一層白粉，長得和藍莓差不多，味道酸甜可口。早前都柿只是山民們嘴饞的野果子，不被重視，現在由於藍莓的走俏，都柿也被重新重視，開發培育成新奇水果，其中大興安嶺出產的都柿品質優秀，被譽為「中國北極藍莓」。
在歐洲還有一種叫黑果越橘的，果實烏黑髮亮，這其實是歐洲越橘V. myrtillus，越橘屬的模式種。黑果越橘味道較甜，所以經常被製成布丁、果醬和果汁。黑果越橘有個綽號叫「告密的漿果」，因為花青素含量高，會把你的舌頭和嘴唇染成藍紫色，所以偷吃容易被發現。由於果實顏色深，「自然"地被認為是保健佳品，什麼」眼睛最後的守護者「等，聽到一笑而過就好，實際功效真沒那麼神奇。
