植物篇:開花的種類(板栗樹 (殼斗科 栗屬植物))
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植物篇:開花的種類(板栗樹 (殼斗科 栗屬植物))
板栗樹為高可達20米的喬木,樹皮暗灰色,不規則深裂,有縱溝,皮上有許多黃灰色的圓形皮孔。胸徑80厘米,冬芽長約5毫米,小枝灰褐色,托葉長圓形,長10-15毫米,被疏長毛及鱗腺。
栗子是一種香甜佳果,據記載公元前栗樹在我國就已廣有栽培,早為人民食用。天津甘栗產地集中在薊縣小港、小營等鄉。其實北京、唐山、承德等地的山區,也生長大量栗樹,所產栗子,品質特優,因為過去這些地區生產的栗子一直由天津口岸出口,故名天津甘栗(在日本,名為「天津板栗」),主要輸往日本、澳大利亞、菲律賓、泰國、新加坡及港澳等地。全國最好的板栗生長在湖北省羅田縣,當地人稱其曰「大紅袍」。因其地域光照雨水最適宜板栗樹的生長,故而品種格外優良,其地板栗樹多為百年自然生老樹,果實甘甜可口,卻由於產量受限,極少外流。
基本信息
- 中 文 名:板栗樹
- 別 名:毛栗樹
- 界 :植物界
- 門 :被子植物門
- 綱 :木蘭綱
- 亞 綱:原始花被亞綱
- 目 :山毛櫸目
- 科 :殼斗科
- 屬 :栗屬
- 種 :栗
- 分布區域:除青海、寧夏、新疆、海南等少數省區外廣布南北各地 植物喜好 喜光性強
簡介
栗,在古書中最早見於《詩經》一書,可知栗的栽培史在我國至少有二千五百餘年的歷史。
板栗樹屬落葉喬木,所產的果實為栗子。我國境內主要在山東、河北、安徽、江蘇、河南等省份廣泛種植,多為半冠移栽。素有栗子、桃、杏、李、棗被並稱為「五果」。栗子即可生吃,也可炒可煮。栗子肉在含有豐富的不飽和脂肪酸、碳水化合物、蛋白質、礦物質、無機鹽、脂肪、核黃素等成分,還含有豐富的維生素C、維生素B1.B2、胡蘿蔔素等,據資料顯示干栗子的碳水化合物達到77%,鮮栗子有40%之多,是馬鈴薯的2.4倍;維生素B2的含量至少是大米的4倍。栗子在具有營養價值的同時,還兼有食用,如益氣健脾,厚補胃腸,強筋健骨,延年益壽,抗衰老的作用,經常食用還可預防高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病,有「鐵杆莊稼」、「木本糧食」的美譽。
形態特徵
高達20米的喬木,胸徑80厘米,冬芽長約5毫米,小枝灰褐色,托葉長圓形,長10-15毫米,被疏長毛及鱗腺。葉橢圓至長圓形,長11-17厘米,寬稀達7厘米,頂部短至漸尖,基部近截平或圓,或兩側稍向內彎而呈耳垂狀,常一側偏斜而不對稱,新生葉的基部常狹楔尖且兩側對稱,葉背被星芒狀伏貼絨毛或因毛脫落變為幾無毛;葉柄長1-2厘米。雄花序長10-20厘米,花序軸被毛;花3-5朵聚生成簇,雌花1-3 (-5) 朵發育結實,花柱下部被毛。成熟殼斗的銳刺有長有短,有疏有密,密時全遮蔽殼斗外壁,疏時則外壁可見,殼斗連刺徑4.5-6.5厘米;堅果高1.5-3厘米,寬1.8-3.5厘米。花期4-6月,果期8-10月。
品種分類
栗樹,因各地的氣候、土壤與其它條件的不同,生境各異,致使樹形高矮、葉背和果殼上的毛被、果的成熟期、尤以果的大小及其品質都有差異,兼之,本種的栽培歷史悠久,在種植過程中,人們選出了適應當地的優良品種。吳耕民(《栗棗柿栽培》農業出版社1964年)把栗樹分為華北與華中兩個大品種群。華北品種群又分為良鄉小栗與華北魁栗兩小品種群,約共有10個較優良的品種。華中品種據資料分析,選出了約20個以上的優良品種。
主要價值
栗子除富含澱粉外,尚含單糖與雙糖、胡羅卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質。栗木的心材黃褐色,邊材色稍淡,心邊材界限不甚分明。紋理直,結構粗,堅硬,耐水濕,屬優質材。殼斗及樹皮富含沒食子類鞣質。葉可作蠶飼料。
儲存方式
1.沙藏法。選擇排水良好的場地,挖長方形的坑,坑底整平,先鋪1層沙,再放1層板栗,依次堆積,每層沙和板栗厚約5~6厘米。間距1.5米放1草把以便於通風。板栗入坑後,初期培土不宜過厚。沙土乾燥時,町噴水,但埋後不要翻動。此法貯藏的栗果不易變質H有促進後熟的作用。作種子板栗用的板栗多採用此法貯藏。
2.木屑貯藏法。選用新鮮的含水30%~35%的木屑,將完好的堅果與木屑混合,盛入箱中,上面再覆蓋6~9厘米厚的木屑,置於通風陰涼處。貯藏期間,應經常檢查,如溫度過高、濕度過大,需及時通風、翻查,剔除爛果。
3.鮮松針貯藏法,將松針採回後,晾於水分。在貯藏板栗的器具里,鋪5厘米厚的松針,再鋪3厘米無霉爛、無變質的板栗。依次堆積,最後蓋1層5厘米厚的松針,放置在通風、涼爽、乾燥處保存。
4.帶栗棚貯藏法,當栗棚已裂開30%左右時,從樹上將其採摘下來,棚口朝上依次排放,裝滿盛具。上面用少量淨白稻草蓋好,放入穀倉里或乾燥、通風、涼爽的室內,使其成熟一段時間。開口後需要吃時,將栗棚一起取出。此法貯存,翌年開春後板栗仍新鮮如初。
5.冷藏法。冷藏溫度為-1~-2℃,相對濕度為95%~98%:在地面上先墊1層枕木,再1層麻袋1層枕木的堆積,以利通風。堆碼高度為3~6袋。可採用掛濕草簾、地面灑水或直接向麻袋上噴水來加濕。如果板栗采川箱裝冷藏,箱內襯墊塑料薄膜,效果更好。 [1]
糖炒板栗
正規的糖炒栗子應該用麥芽糖(或桂花糖\紅糖,最好別用白糖),蜂蜜,精製植物油,沙礫(糖炒板栗所用砂礫最好為清水砂,砂礫直徑以3-4厘米為宜。)來炒;板栗應選擇果形端正、大小均勻、籽實飽滿、無病蟲害的優質板栗作為原料。(栗果大小一定要均勻一致,否則影響糖炒效果。)工藝流程:原料選擇(上面已說明)→分級→配料→炒制
* 1 .分級:如果大小顆粒一起炒制,常出現小粒熟,大粒生或大粒熟小粒焦的現象,所以在炒制前,應剔除腐爛果、開果或蟲蛀果,並按果形大小分級後,分別炒制。
* 2.燃料:用木柴或煤。木炭發火快,火力旺,減火和來火方便,便於掌握火候。
* 3 .鍋灶:分滾筒和鐵鍋兩種。使用滾筒較省力,但炒制的質量不及鐵鍋炒制的好。
* 4.配料:栗、砂、糖、油的比例是:栗與砂的數量之比為1:1,每100公斤栗子用飴糖4~5公斤,茶油200~250克。
* 糖炒板栗營養價值很高,甘甜芳香,含澱粉51~60%,蛋白質5.7-10.7%,脂肪2-7.4%,糖、澱粉、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B,、B:、C及鈣、磷、鉀等礦物質,可供人體吸收和利用的養分高達98%。以十粒計算,熱量為204卡路里,脂肪含量則少於1克,是有殼類果實中脂肪含量最低的。普遍的板栗可用於食品加工,烹調宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜,糖炒板栗、拌燒子雞,噴香味美,可磨粉,亦可製成多種菜餚、糕點、罐頭食品等。板栗易貯藏保鮮,可延長市場供應時間。板栗多產于山坡地,國外稱之為「健康食品」,屬於健胃補腎、延年益壽的上等果品。
栗子花味是什麼氣味 栗子花香是什麼梗
栗子花是一種半常綠灌木或小喬木,可生長至3-5米甚至10米高,葉子長8-12厘米,革質,是溫帶地區罕見的常綠闊葉樹,具有較高的經濟價值,可用作園林綠化樹種,可吸收空氣中的二氧化硫,具有很強的防塵防煙作用。栗子花子果中含有澱粉,能使酒、葉具有治療口腔炎、咽炎、樹皮粉碎能治療燙傷的作用,根和莖泡酒能治療風濕病,功能多,藥用價值很高。
栗子花介紹
栗子花春夏初開花,深秋初冬成熟,果皮變黑,不收穫就不會自己掉下來,想播種就可以摘種子,當然最好是在適當的時候收穫,種子可以儲存存放。栗子花子是一種積極的樹種,象溫暖陽光的環境,生長緩慢,壽命長。對於土壤要求不高、酸性、中性、弱鹼性的土壤,為了使其生長得更好,或生長在深、肥沃、濕潤的土壤中是最好的,但土壤不能水分哦,而且不耐乾旱和貧瘠,應注意澆灌施肥。此外,栗子花子這種樹種根深性強,側根分布廣泛,不怕風吹,抗風能力很強。 [2]
板栗花作用
- 1.板栗花作為一種傳統中藥,其來源是在春季採摘板栗花或花序,然後進行陰乾藥,或直接將鮮花製成藥物也是可能的。
- 2.板栗花的性味稍苦,苦味較輕,是一種比較平和的藥材,對它的易怒、發熱等症狀有較好的療效,能起到更好的清熱、乾燥、潤濕作用。
- 3.板栗花還具有止血、促進血液循環和消腫的作用,有利於傷口癒合。
- 4.板栗花果實還具有益氣健脾、補腎補筋的功效,對一些老年人來說,是一種很好的食療材料。
板栗花主要治療疾病:有脾虛腹瀉、噁心嘔吐、足膝無力、肌腱骨腫脹疼痛、陰囊、血吐、出血、便血等。此外,小兒消化不良、腹瀉等症狀也得到緩解。
其實,當栗子花嘗起來很香的時候,不是那種難以形容的石楠味,但它的味道太濃了,聞起來太容易頭痛,當然,每個人嗅覺的敏感度都不一樣,花香一樣,有的人喜歡,有的人討厭,這是正常的。此外,栗子花子葉有皺巴巴的氣味,會有一種很好的味道,比聞它的花更清新哦。如果你對花粉過敏,當栗子花樹盛開時不要靠近,否則你可能會過敏,嚴重的皮膚會癢,就像蟲子爬來爬去的那種癢,這是非常不舒服的。