植物篇：開花的種類（板栗樹 （殼斗科 栗屬植物））
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植物篇：開花的種類（板栗樹 （殼斗科 栗屬植物））
板栗樹為高可達20米的喬木，樹皮暗灰色，不規則深裂，有縱溝，皮上有許多黃灰色的圓形皮孔。胸徑80厘米，冬芽長約5毫米，小枝灰褐色，托葉長圓形，長10-15毫米，被疏長毛及鱗腺。
栗子是一種香甜佳果，據記載公元前栗樹在我國就已廣有栽培，早為人民食用。天津甘栗產地集中在薊縣小港、小營等鄉。其實北京、唐山、承德等地的山區，也生長大量栗樹，所產栗子，品質特優，因為過去這些地區生產的栗子一直由天津口岸出口，故名天津甘栗（在日本，名為「天津板栗」），主要輸往日本、澳大利亞、菲律賓、泰國、新加坡及港澳等地。全國最好的板栗生長在湖北省羅田縣，當地人稱其曰「大紅袍」。因其地域光照雨水最適宜板栗樹的生長，故而品種格外優良，其地板栗樹多為百年自然生老樹，果實甘甜可口，卻由於產量受限，極少外流。
基本信息
- 中 文 名：板栗樹
- 別 名：毛栗樹
- 界 ：植物界
- 門 ：被子植物門
- 綱 ：木蘭綱
- 亞 綱：原始花被亞綱
- 目 ：山毛櫸目
- 科 ：殼斗科
- 屬 ：栗屬
- 種 ：栗
- 分布區域：除青海、寧夏、新疆、海南等少數省區外廣布南北各地 植物喜好 喜光性強
簡介
栗，在古書中最早見於《詩經》一書，可知栗的栽培史在我國至少有二千五百餘年的歷史。
板栗樹屬落葉喬木，所產的果實為栗子。我國境內主要在山東、河北、安徽、江蘇、河南等省份廣泛種植，多為半冠移栽。素有栗子、桃、杏、李、棗被並稱為「五果」。栗子即可生吃，也可炒可煮。栗子肉在含有豐富的不飽和脂肪酸、碳水化合物、蛋白質、礦物質、無機鹽、脂肪、核黃素等成分，還含有豐富的維生素C、維生素B1.B2、胡蘿蔔素等，據資料顯示干栗子的碳水化合物達到77%，鮮栗子有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍；維生素B2的含量至少是大米的4倍。栗子在具有營養價值的同時，還兼有食用，如益氣健脾，厚補胃腸，強筋健骨，延年益壽，抗衰老的作用，經常食用還可預防高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，有「鐵杆莊稼」、「木本糧食」的美譽。
形態特徵
高達20米的喬木，胸徑80厘米，冬芽長約5毫米，小枝灰褐色，托葉長圓形，長10-15毫米，被疏長毛及鱗腺。葉橢圓至長圓形，長11-17厘米，寬稀達7厘米，頂部短至漸尖，基部近截平或圓，或兩側稍向內彎而呈耳垂狀，常一側偏斜而不對稱，新生葉的基部常狹楔尖且兩側對稱，葉背被星芒狀伏貼絨毛或因毛脫落變為幾無毛；葉柄長1-2厘米。雄花序長10-20厘米，花序軸被毛；花3-5朵聚生成簇，雌花1-3 (-5) 朵發育結實，花柱下部被毛。成熟殼斗的銳刺有長有短，有疏有密，密時全遮蔽殼斗外壁，疏時則外壁可見，殼斗連刺徑4.5-6.5厘米；堅果高1.5-3厘米，寬1.8-3.5厘米。花期4-6月，果期8-10月。
品種分類
栗樹，因各地的氣候、土壤與其它條件的不同，生境各異，致使樹形高矮、葉背和果殼上的毛被、果的成熟期、尤以果的大小及其品質都有差異，兼之，本種的栽培歷史悠久，在種植過程中，人們選出了適應當地的優良品種。吳耕民（《栗棗柿栽培》農業出版社1964年）把栗樹分為華北與華中兩個大品種群。華北品種群又分為良鄉小栗與華北魁栗兩小品種群，約共有10個較優良的品種。華中品種據資料分析，選出了約20個以上的優良品種。
主要價值
栗子除富含澱粉外，尚含單糖與雙糖、胡羅卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質。栗木的心材黃褐色，邊材色稍淡，心邊材界限不甚分明。紋理直，結構粗，堅硬，耐水濕，屬優質材。殼斗及樹皮富含沒食子類鞣質。葉可作蠶飼料。
儲存方式
1.沙藏法。選擇排水良好的場地，挖長方形的坑，坑底整平，先鋪1層沙，再放1層板栗，依次堆積，每層沙和板栗厚約5～6厘米。間距1.5米放1草把以便於通風。板栗入坑後，初期培土不宜過厚。沙土乾燥時，町噴水，但埋後不要翻動。此法貯藏的栗果不易變質H有促進後熟的作用。作種子板栗用的板栗多採用此法貯藏。
2.木屑貯藏法。選用新鮮的含水30%～35%的木屑，將完好的堅果與木屑混合，盛入箱中，上面再覆蓋6～9厘米厚的木屑，置於通風陰涼處。貯藏期間，應經常檢查，如溫度過高、濕度過大，需及時通風、翻查，剔除爛果。
3.鮮松針貯藏法，將松針採回後，晾於水分。在貯藏板栗的器具里，鋪5厘米厚的松針，再鋪3厘米無霉爛、無變質的板栗。依次堆積，最後蓋1層5厘米厚的松針，放置在通風、涼爽、乾燥處保存。
4.帶栗棚貯藏法，當栗棚已裂開30%左右時，從樹上將其採摘下來，棚口朝上依次排放，裝滿盛具。上面用少量淨白稻草蓋好，放入穀倉里或乾燥、通風、涼爽的室內，使其成熟一段時間。開口後需要吃時，將栗棚一起取出。此法貯存，翌年開春後板栗仍新鮮如初。
5.冷藏法。冷藏溫度為-1～-2℃，相對濕度為95%～98%：在地面上先墊1層枕木，再1層麻袋1層枕木的堆積，以利通風。堆碼高度為3～6袋。可採用掛濕草簾、地面灑水或直接向麻袋上噴水來加濕。如果板栗采川箱裝冷藏，箱內襯墊塑料薄膜，效果更好。 [1]
糖炒板栗
正規的糖炒栗子應該用麥芽糖(或桂花糖\紅糖,最好別用白糖),蜂蜜,精製植物油,沙礫(糖炒板栗所用砂礫最好為清水砂，砂礫直徑以3-4厘米為宜。)來炒;板栗應選擇果形端正、大小均勻、籽實飽滿、無病蟲害的優質板栗作為原料。（栗果大小一定要均勻一致，否則影響糖炒效果。)工藝流程：原料選擇(上面已說明)→分級→配料→炒制
* 1 .分級：如果大小顆粒一起炒制，常出現小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的現象，所以在炒制前，應剔除腐爛果、開果或蟲蛀果，並按果形大小分級後，分別炒制。
* 2.燃料：用木柴或煤。木炭發火快，火力旺，減火和來火方便，便於掌握火候。
* 3 .鍋灶：分滾筒和鐵鍋兩種。使用滾筒較省力，但炒制的質量不及鐵鍋炒制的好。
* 4.配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗與砂的數量之比為1：1，每100公斤栗子用飴糖4～5公斤，茶油200～250克。
* 糖炒板栗營養價值很高，甘甜芳香，含澱粉51～60%，蛋白質5．7-10．7%，脂肪2-7．4%，糖、澱粉、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B，、B：、C及鈣、磷、鉀等礦物質，可供人體吸收和利用的養分高達98%。以十粒計算，熱量為204卡路里，脂肪含量則少於1克，是有殼類果實中脂肪含量最低的。普遍的板栗可用於食品加工，烹調宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可製成多種菜餚、糕點、罐頭食品等。板栗易貯藏保鮮，可延長市場供應時間。板栗多產于山坡地，國外稱之為「健康食品」，屬於健胃補腎、延年益壽的上等果品。
栗子花味是什麼氣味 栗子花香是什麼梗
栗子花是一種半常綠灌木或小喬木，可生長至3-5米甚至10米高，葉子長8-12厘米，革質，是溫帶地區罕見的常綠闊葉樹，具有較高的經濟價值，可用作園林綠化樹種，可吸收空氣中的二氧化硫，具有很強的防塵防煙作用。栗子花子果中含有澱粉，能使酒、葉具有治療口腔炎、咽炎、樹皮粉碎能治療燙傷的作用，根和莖泡酒能治療風濕病，功能多，藥用價值很高。
栗子花介紹
栗子花春夏初開花，深秋初冬成熟，果皮變黑，不收穫就不會自己掉下來，想播種就可以摘種子，當然最好是在適當的時候收穫，種子可以儲存存放。栗子花子是一種積極的樹種，象溫暖陽光的環境，生長緩慢，壽命長。對於土壤要求不高、酸性、中性、弱鹼性的土壤，為了使其生長得更好，或生長在深、肥沃、濕潤的土壤中是最好的，但土壤不能水分哦，而且不耐乾旱和貧瘠，應注意澆灌施肥。此外，栗子花子這種樹種根深性強，側根分布廣泛，不怕風吹，抗風能力很強。 [2]
板栗花作用
- 1.板栗花作為一種傳統中藥，其來源是在春季採摘板栗花或花序，然後進行陰乾藥，或直接將鮮花製成藥物也是可能的。
- 2.板栗花的性味稍苦，苦味較輕，是一種比較平和的藥材，對它的易怒、發熱等症狀有較好的療效，能起到更好的清熱、乾燥、潤濕作用。
- 3.板栗花還具有止血、促進血液循環和消腫的作用，有利於傷口癒合。
- 4.板栗花果實還具有益氣健脾、補腎補筋的功效，對一些老年人來說，是一種很好的食療材料。
板栗花主要治療疾病：有脾虛腹瀉、噁心嘔吐、足膝無力、肌腱骨腫脹疼痛、陰囊、血吐、出血、便血等。此外，小兒消化不良、腹瀉等症狀也得到緩解。
其實，當栗子花嘗起來很香的時候，不是那種難以形容的石楠味，但它的味道太濃了，聞起來太容易頭痛，當然，每個人嗅覺的敏感度都不一樣，花香一樣，有的人喜歡，有的人討厭，這是正常的。此外，栗子花子葉有皺巴巴的氣味，會有一種很好的味道，比聞它的花更清新哦。如果你對花粉過敏，當栗子花樹盛開時不要靠近，否則你可能會過敏，嚴重的皮膚會癢，就像蟲子爬來爬去的那種癢，這是非常不舒服的。
