植物篇：开花的种类（板栗树 （壳斗科 栗属植物））
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植物篇：开花的种类（板栗树 （壳斗科 栗属植物））
板栗树为高可达20米的乔木，树皮暗灰色，不规则深裂，有纵沟，皮上有许多黄灰色的圆形皮孔。胸径80厘米，冬芽长约5毫米，小枝灰褐色，托叶长圆形，长10-15毫米，被疏长毛及鳞腺。
栗子是一种香甜佳果，据记载公元前栗树在我国就已广有栽培，早为人民食用。天津甘栗产地集中在蓟县小港、小营等乡。其实北京、唐山、承德等地的山区，也生长大量栗树，所产栗子，品质特优，因为过去这些地区生产的栗子一直由天津口岸出口，故名天津甘栗（在日本，名为“天津板栗”），主要输往日本、澳大利亚、菲律宾、泰国、新加坡及港澳等地。全国最好的板栗生长在湖北省罗田县，当地人称其曰“大红袍”。因其地域光照雨水最适宜板栗树的生长，故而品种格外优良，其地板栗树多为百年自然生老树，果实甘甜可口，却由于产量受限，极少外流。
基本信息
- 中 文 名：板栗树
- 别 名：毛栗树
- 界 ：植物界
- 门 ：被子植物门
- 纲 ：木兰纲
- 亚 纲：原始花被亚纲
- 目 ：山毛榉目
- 科 ：壳斗科
- 属 ：栗属
- 种 ：栗
- 分布区域：除青海、宁夏、新疆、海南等少数省区外广布南北各地 植物喜好 喜光性强
简介
栗，在古书中最早见于《诗经》一书，可知栗的栽培史在我国至少有二千五百余年的历史。
板栗树属落叶乔木，所产的果实为栗子。我国境内主要在山东、河北、安徽、江苏、河南等省份广泛种植，多为半冠移栽。素有栗子、桃、杏、李、枣被并称为“五果”。栗子即可生吃，也可炒可煮。栗子肉在含有丰富的不饱和脂肪酸、碳水化合物、蛋白质、矿物质、无机盐、脂肪、核黄素等成分，还含有丰富的维生素C、维生素B1.B2、胡萝卜素等，据资料显示干栗子的碳水化合物达到77%，鲜栗子有40%之多，是马铃薯的2.4倍；维生素B2的含量至少是大米的4倍。栗子在具有营养价值的同时，还兼有食用，如益气健脾，厚补胃肠，强筋健骨，延年益寿，抗衰老的作用，经常食用还可预防高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”的美誉。
形态特征
高达20米的乔木，胸径80厘米，冬芽长约5毫米，小枝灰褐色，托叶长圆形，长10-15毫米，被疏长毛及鳞腺。叶椭圆至长圆形，长11-17厘米，宽稀达7厘米，顶部短至渐尖，基部近截平或圆，或两侧稍向内弯而呈耳垂状，常一侧偏斜而不对称，新生叶的基部常狭楔尖且两侧对称，叶背被星芒状伏贴绒毛或因毛脱落变为几无毛；叶柄长1-2厘米。雄花序长10-20厘米，花序轴被毛；花3-5朵聚生成簇，雌花1-3 (-5) 朵发育结实，花柱下部被毛。成熟壳斗的锐刺有长有短，有疏有密，密时全遮蔽壳斗外壁，疏时则外壁可见，壳斗连刺径4.5-6.5厘米；坚果高1.5-3厘米，宽1.8-3.5厘米。花期4-6月，果期8-10月。
品种分类
栗树，因各地的气候、土壤与其它条件的不同，生境各异，致使树形高矮、叶背和果壳上的毛被、果的成熟期、尤以果的大小及其品质都有差异，兼之，本种的栽培历史悠久，在种植过程中，人们选出了适应当地的优良品种。吴耕民（《栗枣柿栽培》农业出版社1964年）把栗树分为华北与华中两个大品种群。华北品种群又分为良乡小栗与华北魁栗两小品种群，约共有10个较优良的品种。华中品种据资料分析，选出了约20个以上的优良品种。
主要价值
栗子除富含淀粉外，尚含单糖与双糖、胡罗卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。栗木的心材黄褐色，边材色稍淡，心边材界限不甚分明。纹理直，结构粗，坚硬，耐水湿，属优质材。壳斗及树皮富含没食子类鞣质。叶可作蚕饲料。
储存方式
1.沙藏法。选择排水良好的场地，挖长方形的坑，坑底整平，先铺1层沙，再放1层板栗，依次堆积，每层沙和板栗厚约5～6厘米。间距1.5米放1草把以便于通风。板栗入坑后，初期培土不宜过厚。沙土干燥时，町喷水，但埋后不要翻动。此法贮藏的栗果不易变质H有促进后熟的作用。作种子板栗用的板栗多采用此法贮藏。
2.木屑贮藏法。选用新鲜的含水30%～35%的木屑，将完好的坚果与木屑混合，盛入箱中，上面再覆盖6～9厘米厚的木屑，置于通风阴凉处。贮藏期间，应经常检查，如温度过高、湿度过大，需及时通风、翻查，剔除烂果。
3.鲜松针贮藏法，将松针采回后，晾于水分。在贮藏板栗的器具里，铺5厘米厚的松针，再铺3厘米无霉烂、无变质的板栗。依次堆积，最后盖1层5厘米厚的松针，放置在通风、凉爽、干燥处保存。
4.带栗棚贮藏法，当栗棚已裂开30%左右时，从树上将其采摘下来，棚口朝上依次排放，装满盛具。上面用少量净白稻草盖好，放入谷仓里或干燥、通风、凉爽的室内，使其成熟一段时间。开口后需要吃时，将栗棚一起取出。此法贮存，翌年开春后板栗仍新鲜如初。
5.冷藏法。冷藏温度为-1～-2℃，相对湿度为95%～98%：在地面上先垫1层枕木，再1层麻袋1层枕木的堆积，以利通风。堆码高度为3～6袋。可采用挂湿草帘、地面洒水或直接向麻袋上喷水来加湿。如果板栗采川箱装冷藏，箱内衬垫塑料薄膜，效果更好。 [1]
糖炒板栗
正规的糖炒栗子应该用麦芽糖(或桂花糖\红糖,最好别用白糖),蜂蜜,精制植物油,沙砾(糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂，砂砾直径以3-4厘米为宜。)来炒;板栗应选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。（栗果大小一定要均匀一致，否则影响糖炒效果。)工艺流程：原料选择(上面已说明)→分级→配料→炒制
* 1 .分级：如果大小颗粒一起炒制，常出现小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的现象，所以在炒制前，应剔除腐烂果、开果或虫蛀果，并按果形大小分级后，分别炒制。
* 2.燃料：用木柴或煤。木炭发火快，火力旺，减火和来火方便，便于掌握火候。
* 3 .锅灶：分滚筒和铁锅两种。使用滚筒较省力，但炒制的质量不及铁锅炒制的好。
* 4.配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗与砂的数量之比为1：1，每100公斤栗子用饴糖4～5公斤，茶油200～250克。
* 糖炒板栗营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60%，蛋白质5．7-10．7%，脂肪2-7．4%，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B，、B：、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98%。以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的。普遍的板栗可用于食品加工，烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏保鲜，可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地，国外称之为“健康食品”，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。
栗子花味是什么气味 栗子花香是什么梗
栗子花是一种半常绿灌木或小乔木，可生长至3-5米甚至10米高，叶子长8-12厘米，革质，是温带地区罕见的常绿阔叶树，具有较高的经济价值，可用作园林绿化树种，可吸收空气中的二氧化硫，具有很强的防尘防烟作用。栗子花子果中含有淀粉，能使酒、叶具有治疗口腔炎、咽炎、树皮粉碎能治疗烫伤的作用，根和茎泡酒能治疗风湿病，功能多，药用价值很高。
栗子花介绍
栗子花春夏初开花，深秋初冬成熟，果皮变黑，不收获就不会自己掉下来，想播种就可以摘种子，当然最好是在适当的时候收获，种子可以储存存放。栗子花子是一种积极的树种，象温暖阳光的环境，生长缓慢，寿命长。对于土壤要求不高、酸性、中性、弱碱性的土壤，为了使其生长得更好，或生长在深、肥沃、湿润的土壤中是最好的，但土壤不能水分哦，而且不耐干旱和贫瘠，应注意浇灌施肥。此外，栗子花子这种树种根深性强，侧根分布广泛，不怕风吹，抗风能力很强。 [2]
板栗花作用
- 1.板栗花作为一种传统中药，其来源是在春季采摘板栗花或花序，然后进行阴干药，或直接将鲜花制成药物也是可能的。
- 2.板栗花的性味稍苦，苦味较轻，是一种比较平和的药材，对它的易怒、发热等症状有较好的疗效，能起到更好的清热、干燥、润湿作用。
- 3.板栗花还具有止血、促进血液循环和消肿的作用，有利于伤口愈合。
- 4.板栗花果实还具有益气健脾、补肾补筋的功效，对一些老年人来说，是一种很好的食疗材料。
板栗花主要治疗疾病：有脾虚腹泻、恶心呕吐、足膝无力、肌腱骨肿胀疼痛、阴囊、血吐、出血、便血等。此外，小儿消化不良、腹泻等症状也得到缓解。
其实，当栗子花尝起来很香的时候，不是那种难以形容的石楠味，但它的味道太浓了，闻起来太容易头痛，当然，每个人嗅觉的敏感度都不一样，花香一样，有的人喜欢，有的人讨厌，这是正常的。此外，栗子花子叶有皱巴巴的气味，会有一种很好的味道，比闻它的花更清新哦。如果你对花粉过敏，当栗子花树盛开时不要靠近，否则你可能会过敏，严重的皮肤会痒，就像虫子爬来爬去的那种痒，这是非常不舒服的。
