植物篇：開花的種類（茉莉花）
茉莉花 （木樨科素馨屬灌木植物）
茉莉花（學名： Jasminum sambac (L.) Aiton）是木犀科、素馨屬直立或攀援灌木，高達3米。小枝圓柱形或稍壓扁狀，有時中空，疏被柔毛。葉對生，單葉，葉片紙質，圓形、橢圓形、卵狀橢圓形或倒卵形，兩端圓或鈍，基部有時微心形，在上面稍凹入或凹起，下面凸起，細脈在兩面常明顯，微凸起，除下面脈腋間常具簇毛外，其餘無毛；裂片長圓形至近圓形，先端圓或鈍。果球形，呈紫黑色。花期5-8月，果期7-9月。茉莉的花極香，為著名的花茶原料及重要的香精原料；花、葉藥用治目赤腫痛，並有止咳化痰之效。
基本信息
- 中 文 名：茉莉花
- 拉丁學名：Jasminum sambac (L.) Aiton
- 別 名：茉莉、香魂、莫利花、沒麗、沒利、抹厲、末莉、末利、木梨花
- 界 ：植物界
- 門 ：被子植物門
- 綱 ：雙子葉植物綱
- 亞 綱：菊亞綱
- 目 ：玄參目
- 亞 目：木犀亞目
- 種 ：茉莉花
- 科 木：犀科
- 亞 科：素馨亞科
- 族素馨族：屬素馨屬
- 分布區域：原產印度、中國南方和世界各地
形態特徵
直立或攀援灌木，高達3米。小枝圓柱形或稍壓扁狀，有時中空，疏被柔毛。葉對生，單葉，葉片紙質，圓形、橢圓形、卵狀橢圓形或倒卵形，長4-12.5cm，寬2-7.5cm，兩端圓或鈍，基部有時微心形，側脈4-6對，在上面稍凹入或凹起，下面凸起，細脈在兩面常明顯，微凸起，除下面脈腋間常具簇毛外，其餘無毛；葉柄長2-6mm，被短柔毛，具有關節。
聚傘花序頂生，通常有花3朵，有時單花或多達5朵；花序梗長1-4.5cm，被短柔毛；苞片微小，錐形，長4-8mm；花梗長0.3-2cm；花極芳香；花萼無毛或疏被短柔毛，裂片線形，長5-7mm；花冠白色，花冠管長0.7-1.5cm，裂片長圓形至近圓形，寬5-9mm，先端圓或鈍。果球形，徑約1cm，呈紫黑色。花期5-8月，果期7-9月。
適應氣候
茉莉性喜溫暖濕潤，在通風良好、半陰的環境生長最好。土壤以含有大量腐殖質的微酸性砂質土壤為最適合。 大多數品種畏寒、畏旱，不耐霜凍、濕澇和鹼土。冬季氣溫低於3℃時，枝葉易遭受凍害，如持續時間長就會死亡。而落葉藤本類就是很耐寒耐旱的了。
繁殖方法
扦插：於4-10月進行，選取成熟的1年生枝條，剪成帶有兩個節以上的插穗，去除下部葉片，插在泥沙各半的插床，覆蓋塑料薄膜，保持較高空氣濕度，約經40-60天生根。壓條：選用較長的枝條，在節下部輕輕刻傷，埋入盛沙泥的小盆，經常保濕，20-30天開始生根，2個月後可與母株割離成苗，另行栽植。
主要價值
觀賞
室內栽培：常綠小灌木類的茉莉花葉色翠綠，花色潔白，香味濃厚，為常見庭園及盆栽觀賞芳香花卉。 多用盆栽，點綴室容，清雅宜人，還可加工成花環等裝飾品。 而落葉藤本類的大多數黃色的和芬芳的白色花則是國外許多人家花園裡用來點綴冬天花園的最好的方式之一。 「花開滿園，香也香不過它」，它就是「一卉能熏一室香」的茉莉花。 茉莉花雖無艷態驚群，但玫瑰之甜郁、梅花之馨香、蘭花之幽遠、玉蘭之清雅，莫不兼而有之。
經濟
茉莉精油：茉莉花清香四溢，能夠提取茉莉油，是製造香精的原料，茉莉油的身價很高，相當於黃金的價格。茉莉花還可薰制茶葉，或蒸取汁液，可代替薔薇露，地處江南的蘇州、南京、杭州、金華等地長期以來都作為熏茶香料進行生產。 在所有的「花香」裡面，茉莉花無疑是最重要的——幾乎沒有一個日用香精里不包含茉莉花香氣的，每一瓶香水、每一塊香皂、每一盒化妝品都可以嗅聞到茉莉花的香味。 不僅如此，茉莉花香氣對合成香料工業還有一個巨大的貢獻：數以百計的花香香料是從茉莉花的香氣成分里發現的或是化學家模仿茉莉花的香味製造出來的——茉莉花的香氣是花香中最「豐富多彩」的，其中包含有「恰到好處」的動物香、青香、藥香、果香等。 許多有價值的新香料最早都是在茉莉花油裡面發現的。 茉莉花有「大花」「小花」之分，「大花」比「小花」小得多。由於調香的需要，有些地區也種植大花茉莉，並開始提取大花茉莉浸膏和大花茉莉淨油出售。 同其它鮮花浸膏的生產一樣，茉莉花浸膏也是用一或數種有機溶劑浸取茉莉鮮花的香氣成分後再蒸去溶劑而得到的。 用二氧化碳超臨界萃取法得到的浸膏香氣更加優秀，也更接近天然鮮花的香氣，現已工業化生產。 用純淨的酒精可以再從茉莉花浸膏里萃取出茉莉淨油，更適合於日用香精的配製需要，因為茉莉花浸膏裡面的蠟質不溶於酒精，會影響香精在許多領域裡的應用。
食用
- 【茉莉花茶】：茉莉花茶是福州市的特產，是用特種工藝造型茶或經過精製後的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品種。
- 在茶葉分類中，茉莉花茶仍屬於綠茶。
- 茉莉花茶在綠茶的基礎上加工而成，特別是高級茉莉花在加工的過程中其內質發生一定的理化作用，如茶葉中的多酚類物質、茶單寧在水濕條件下的分解，不溶於水的蛋白質降解成氨基酸，能減弱喝綠茶時的澀感，功能有所變化，其滋味鮮濃醇厚、更易上口，這也是北方喜愛喝茉莉花茶的原因的之一。
- 各類茶葉其保健本質大同小異，各有特色，茉莉花茶除了具備綠茶的某些性能外，還具有很多綠茶所沒有的保健作用。
- 茉莉花茶有去寒邪、助理郁的功效和作用，是春季飲茶之上品。茶葉含有大量有益於人體健康的化合物。如兒茶素、維生素c、a、咖啡鹼、黃烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油、香葉醇、橙花椒醇、丁香酯等20多種化合物。
- 根據茶葉獨特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，經過一系列工藝流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味，又飽含茉莉花的鮮靈芳香。
- 茉莉花的花極香，為著名的花茶原料及重要的香精原料。
藥用
- 根（茉莉根）：苦，溫。有毒。麻醉，止痛。用於跌損筋骨，齲齒，頭痛，失眠。
- 葉（茉莉葉）：辛，涼。清熱解表。用於外感發熱，腹脹瀉瀉。
- 花（茉莉花）：辛、甘，溫。理氣，開郁，辟穢，和中。用於下痢腹痛，目赤紅腫，瘡毒。
- 茉莉花可提取茉莉花油，油中主要成分為苯甲醇及其酯類、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯。根含生物鹼、甾醇。
- 動物實驗表明茉莉根醇浸液可使小白鼠自發活動明顯減少；可延長環己巴比妥納所引起小白鼠的睡眠時間；可降低小白鼠被動活動的能力。
- 因此，可認為茉莉根對中樞神經系統有抑制作用。茉莉花、葉和根都可藥用，一般秋後挖根，切片曬乾備用；夏秋採花，曬乾備用。
- 具有辛、甘、涼、清熱解毒、利濕作用。
【營養成分】
有每100克茉莉花含揮髮油性物質2-3克，主要成分為苯甲醇或其脂類、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯等，還含有吼哚、素馨內酯等物質。
【各家論述】
- 《本草再新》：能清虛火，去寒積，治瘡毒，消疽瘤。
- 《隨息居飲食譜》：和中下氣，辟穢濁。治下痢腹痛。
- 《飲片新參》：平肝解郁，理氣止痛。
- 《現代實用中藥》：洗眼，治結膜炎。
- 《四川中藥志》：用菜油浸泡，滴入耳內，治耳心痛。
【文獻選錄】：
《食物本草》：「主溫脾胃，利胸隔。」《藥性切用》：「功專辟穢治痢，虛人宜之。」《本草再新》：「解清座火，去寒積，治瘡毒，消疽瘤。」《隨息居飲食譜》：「和中下氣，辟穢濁。治下痢腹痛。」《飲片新參》：「平肝解郁，理氣止痛。」 茉莉花的花、葉藥用治目赤腫痛，並有止咳化痰之效。
茉莉的花語是什麼？有哪些象徵和寓意？
說到花卉想必大家耳熟能詳的其中之一非茉莉花不可，老一輩記憶猶新的就是歌曲茉莉花，一說到這三個字就會不由得哼唱起來，那麼茉莉花的花語是什麼？它有哪些象徵和美好寓意呢？下面和三農苑說一起來了解下吧。
茉莉花花語
茉莉花的花語比較美好，不同顏色所表達的花語也有一定差異，具體如下：
1.白色，白色茉莉花較為常見，它的花語有忠貞、尊敬、清純、貞潔、質樸等眾多美譽，而且在國外的一些地方還是代表愛情和友誼的花。
2.紫色，紫色茉莉不是很多見，它的花語有猜忌、成熟美、膽小、臆測的意思。
茉莉花象徵和寓意
茉莉的象徵寓意也比較多，根據顏色以及地域不同所表達的寓意也有不同，了解一下說不定以後用的上哦：
1.從顏色上講，白顏色的茉莉花有親切和喜愛的感官感受，紫色的茉莉猜忌、成熟美、膽小，這在上一段已經介紹，還有一種是能開兩種顏色的鴛鴦茉莉，它的寓意有見異思遷的意思。
2.從地區上講，茉莉花在我國有素潔、濃郁、清芬、久遠的意思，在外國很多地方被當做愛情之花，同時也能表達友誼的美好，在東南亞的菲律賓茉莉花被當做國花哦，常在歡迎客人貴賓上能見到，以此表達對客人的尊敬。 [2]
茉莉花朵數含義
說到花的朵數很多朋友肯定會將它和數字含義聯繫在一起，茉莉花也是這個道理，當您將它以不同數量贈送給人的時候所表達的意思也不一樣，具體如下：
1.一朵茉莉，贈他人表示忠貞與尊敬，意為在我心中，你是唯一。
2.兩朵茉莉，贈他人表示清純，貞潔，質樸，玲瓏的意思。
3.三朵茉莉，贈他人所傳達給對方的意思是她最迷人，最愛的意思。
4.四朵茉莉，代表你是我的生命，四朵小花，四個深淺不同的顏色，我將我生命所有的色彩奉獻給你。
以上是三農苑說為您整理的關於茉莉的花語以及它的象徵寓意和贈送時花朵數的含義，供廣大喜歡茉莉花的朋友瀏覽。
茉莉花做法大全
暖粒粒🍵茉莉茶糯米香糕的做法
- 稀奶油，水150克，雞蛋，糖攪拌均勻；
- 溫水50克，加入茉莉花茶粉6克，拌勻後加入步驟1.；
- 糯米粉、高筋粉篩入，攪拌均勻，預熱烤箱；
- 裝入容器，置入烤箱180度30分鐘；
- 放涼切開😋😋😋
茉莉花煎蛋
用料 新鮮茉莉花 20克 雞蛋 3個 鹽 5克 [3]
茉莉花煎蛋的做法
- 新鮮茉莉花 快速洗一下 撈出
- 茉莉花選擇標準 有蟲咬的 有壞的 不要
- 水燒開 放入茉莉花 30秒撈出
- 雞蛋打散 加鹽
- 鍋里刷油 倒入蛋液
- 待蛋皮半成熟時 加入茉莉花
- 中小火滿煎 煎的過程用鍋鏟 壓一下茉莉花 煎好出鍋裝盤
- 簡單的茉莉花煎蛋 完成 再配一杯茉莉花茶 滿屋茉莉香
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