植物篇：开花的种类（茉莉花）
茉莉花 （木樨科素馨属灌木植物）
茉莉花（学名： Jasminum sambac (L.) Aiton）是木犀科、素馨属直立或攀援灌木，高达3米。小枝圆柱形或稍压扁状，有时中空，疏被柔毛。叶对生，单叶，叶片纸质，圆形、椭圆形、卵状椭圆形或倒卵形，两端圆或钝，基部有时微心形，在上面稍凹入或凹起，下面凸起，细脉在两面常明显，微凸起，除下面脉腋间常具簇毛外，其余无毛；裂片长圆形至近圆形，先端圆或钝。果球形，呈紫黑色。花期5-8月，果期7-9月。茉莉的花极香，为著名的花茶原料及重要的香精原料；花、叶药用治目赤肿痛，并有止咳化痰之效。
基本信息
- 中 文 名：茉莉花
- 拉丁学名：Jasminum sambac (L.) Aiton
- 别 名：茉莉、香魂、莫利花、没丽、没利、抹厉、末莉、末利、木梨花
- 界 ：植物界
- 门 ：被子植物门
- 纲 ：双子叶植物纲
- 亚 纲：菊亚纲
- 目 ：玄参目
- 亚 目：木犀亚目
- 种 ：茉莉花
- 科 木：犀科
- 亚 科：素馨亚科
- 族素馨族：属素馨属
- 分布区域：原产印度、中国南方和世界各地
形态特征
直立或攀援灌木，高达3米。小枝圆柱形或稍压扁状，有时中空，疏被柔毛。叶对生，单叶，叶片纸质，圆形、椭圆形、卵状椭圆形或倒卵形，长4-12.5cm，宽2-7.5cm，两端圆或钝，基部有时微心形，侧脉4-6对，在上面稍凹入或凹起，下面凸起，细脉在两面常明显，微凸起，除下面脉腋间常具簇毛外，其余无毛；叶柄长2-6mm，被短柔毛，具有关节。
聚伞花序顶生，通常有花3朵，有时单花或多达5朵；花序梗长1-4.5cm，被短柔毛；苞片微小，锥形，长4-8mm；花梗长0.3-2cm；花极芳香；花萼无毛或疏被短柔毛，裂片线形，长5-7mm；花冠白色，花冠管长0.7-1.5cm，裂片长圆形至近圆形，宽5-9mm，先端圆或钝。果球形，径约1cm，呈紫黑色。花期5-8月，果期7-9月。
适应气候
茉莉性喜温暖湿润，在通风良好、半阴的环境生长最好。土壤以含有大量腐殖质的微酸性砂质土壤为最适合。 大多数品种畏寒、畏旱，不耐霜冻、湿涝和碱土。冬季气温低于3℃时，枝叶易遭受冻害，如持续时间长就会死亡。而落叶藤本类就是很耐寒耐旱的了。
繁殖方法
扦插：于4-10月进行，选取成熟的1年生枝条，剪成带有两个节以上的插穗，去除下部叶片，插在泥沙各半的插床，覆盖塑料薄膜，保持较高空气湿度，约经40-60天生根。压条：选用较长的枝条，在节下部轻轻刻伤，埋入盛沙泥的小盆，经常保湿，20-30天开始生根，2个月后可与母株割离成苗，另行栽植。
主要价值
观赏
室内栽培：常绿小灌木类的茉莉花叶色翠绿，花色洁白，香味浓厚，为常见庭园及盆栽观赏芳香花卉。 多用盆栽，点缀室容，清雅宜人，还可加工成花环等装饰品。 而落叶藤本类的大多数黄色的和芬芳的白色花则是国外许多人家花园里用来点缀冬天花园的最好的方式之一。 “花开满园，香也香不过它”，它就是“一卉能熏一室香”的茉莉花。 茉莉花虽无艳态惊群，但玫瑰之甜郁、梅花之馨香、兰花之幽远、玉兰之清雅，莫不兼而有之。
经济
茉莉精油：茉莉花清香四溢，能够提取茉莉油，是制造香精的原料，茉莉油的身价很高，相当于黄金的价格。茉莉花还可薰制茶叶，或蒸取汁液，可代替蔷薇露，地处江南的苏州、南京、杭州、金华等地长期以来都作为熏茶香料进行生产。 在所有的“花香”里面，茉莉花无疑是最重要的——几乎没有一个日用香精里不包含茉莉花香气的，每一瓶香水、每一块香皂、每一盒化妆品都可以嗅闻到茉莉花的香味。 不仅如此，茉莉花香气对合成香料工业还有一个巨大的贡献：数以百计的花香香料是从茉莉花的香气成分里发现的或是化学家模仿茉莉花的香味制造出来的——茉莉花的香气是花香中最“丰富多彩”的，其中包含有“恰到好处”的动物香、青香、药香、果香等。 许多有价值的新香料最早都是在茉莉花油里面发现的。 茉莉花有“大花”“小花”之分，“大花”比“小花”小得多。由于调香的需要，有些地区也种植大花茉莉，并开始提取大花茉莉浸膏和大花茉莉净油出售。 同其它鲜花浸膏的生产一样，茉莉花浸膏也是用一或数种有机溶剂浸取茉莉鲜花的香气成分后再蒸去溶剂而得到的。 用二氧化碳超临界萃取法得到的浸膏香气更加优秀，也更接近天然鲜花的香气，现已工业化生产。 用纯净的酒精可以再从茉莉花浸膏里萃取出茉莉净油，更适合于日用香精的配制需要，因为茉莉花浸膏里面的蜡质不溶于酒精，会影响香精在许多领域里的应用。
食用
- 【茉莉花茶】：茉莉花茶是福州市的特产，是用特种工艺造型茶或经过精制后的绿茶茶坯与茉莉鲜花窨制而成的茶叶品种。
- 在茶叶分类中，茉莉花茶仍属于绿茶。
- 茉莉花茶在绿茶的基础上加工而成，特别是高级茉莉花在加工的过程中其内质发生一定的理化作用，如茶叶中的多酚类物质、茶单宁在水湿条件下的分解，不溶于水的蛋白质降解成氨基酸，能减弱喝绿茶时的涩感，功能有所变化，其滋味鲜浓醇厚、更易上口，这也是北方喜爱喝茉莉花茶的原因的之一。
- 各类茶叶其保健本质大同小异，各有特色，茉莉花茶除了具备绿茶的某些性能外，还具有很多绿茶所没有的保健作用。
- 茉莉花茶有去寒邪、助理郁的功效和作用，是春季饮茶之上品。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如儿茶素、维生素c、a、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物。
- 根据茶叶独特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又饱含茉莉花的鲜灵芳香。
- 茉莉花的花极香，为著名的花茶原料及重要的香精原料。
药用
- 根（茉莉根）：苦，温。有毒。麻醉，止痛。用于跌损筋骨，龋齿，头痛，失眠。
- 叶（茉莉叶）：辛，凉。清热解表。用于外感发热，腹胀泻泻。
- 花（茉莉花）：辛、甘，温。理气，开郁，辟秽，和中。用于下痢腹痛，目赤红肿，疮毒。
- 茉莉花可提取茉莉花油，油中主要成分为苯甲醇及其酯类、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯。根含生物碱、甾醇。
- 动物实验表明茉莉根醇浸液可使小白鼠自发活动明显减少；可延长环己巴比妥纳所引起小白鼠的睡眠时间；可降低小白鼠被动活动的能力。
- 因此，可认为茉莉根对中枢神经系统有抑制作用。茉莉花、叶和根都可药用，一般秋后挖根，切片晒干备用；夏秋采花，晒干备用。
- 具有辛、甘、凉、清热解毒、利湿作用。
【营养成分】
有每100克茉莉花含挥发油性物质2-3克，主要成分为苯甲醇或其脂类、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯等，还含有吼哚、素馨内酯等物质。
【各家论述】
- 《本草再新》：能清虚火，去寒积，治疮毒，消疽瘤。
- 《随息居饮食谱》：和中下气，辟秽浊。治下痢腹痛。
- 《饮片新参》：平肝解郁，理气止痛。
- 《现代实用中药》：洗眼，治结膜炎。
- 《四川中药志》：用菜油浸泡，滴入耳内，治耳心痛。
【文献选录】：
《食物本草》：“主温脾胃，利胸隔。”《药性切用》：“功专辟秽治痢，虚人宜之。”《本草再新》：“解清座火，去寒积，治疮毒，消疽瘤。”《随息居饮食谱》：“和中下气，辟秽浊。治下痢腹痛。”《饮片新参》：“平肝解郁，理气止痛。” 茉莉花的花、叶药用治目赤肿痛，并有止咳化痰之效。
茉莉的花语是什么？有哪些象征和寓意？
说到花卉想必大家耳熟能详的其中之一非茉莉花不可，老一辈记忆犹新的就是歌曲茉莉花，一说到这三个字就会不由得哼唱起来，那么茉莉花的花语是什么？它有哪些象征和美好寓意呢？下面和三农苑说一起来了解下吧。
茉莉花花语
茉莉花的花语比较美好，不同颜色所表达的花语也有一定差异，具体如下：
1.白色，白色茉莉花较为常见，它的花语有忠贞、尊敬、清纯、贞洁、质朴等众多美誉，而且在国外的一些地方还是代表爱情和友谊的花。
2.紫色，紫色茉莉不是很多见，它的花语有猜忌、成熟美、胆小、臆测的意思。
茉莉花象征和寓意
茉莉的象征寓意也比较多，根据颜色以及地域不同所表达的寓意也有不同，了解一下说不定以后用的上哦：
1.从颜色上讲，白颜色的茉莉花有亲切和喜爱的感官感受，紫色的茉莉猜忌、成熟美、胆小，这在上一段已经介绍，还有一种是能开两种颜色的鸳鸯茉莉，它的寓意有见异思迁的意思。
2.从地区上讲，茉莉花在我国有素洁、浓郁、清芬、久远的意思，在外国很多地方被当做爱情之花，同时也能表达友谊的美好，在东南亚的菲律宾茉莉花被当做国花哦，常在欢迎客人贵宾上能见到，以此表达对客人的尊敬。 [2]
茉莉花朵数含义
说到花的朵数很多朋友肯定会将它和数字含义联系在一起，茉莉花也是这个道理，当您将它以不同数量赠送给人的时候所表达的意思也不一样，具体如下：
1.一朵茉莉，赠他人表示忠贞与尊敬，意为在我心中，你是唯一。
2.两朵茉莉，赠他人表示清纯，贞洁，质朴，玲珑的意思。
3.三朵茉莉，赠他人所传达给对方的意思是她最迷人，最爱的意思。
4.四朵茉莉，代表你是我的生命，四朵小花，四个深浅不同的颜色，我将我生命所有的色彩奉献给你。
以上是三农苑说为您整理的关于茉莉的花语以及它的象征寓意和赠送时花朵数的含义，供广大喜欢茉莉花的朋友浏览。
茉莉花做法大全
暖粒粒🍵茉莉茶糯米香糕的做法
- 稀奶油，水150克，鸡蛋，糖搅拌均匀；
- 温水50克，加入茉莉花茶粉6克，拌匀后加入步骤1.；
- 糯米粉、高筋粉筛入，搅拌均匀，预热烤箱；
- 装入容器，置入烤箱180度30分钟；
- 放凉切开😋😋😋
茉莉花煎蛋
用料 新鲜茉莉花 20克 鸡蛋 3个 盐 5克 [3]
茉莉花煎蛋的做法
- 新鲜茉莉花 快速洗一下 捞出
- 茉莉花选择标准 有虫咬的 有坏的 不要
- 水烧开 放入茉莉花 30秒捞出
- 鸡蛋打散 加盐
- 锅里刷油 倒入蛋液
- 待蛋皮半成熟时 加入茉莉花
- 中小火满煎 煎的过程用锅铲 压一下茉莉花 煎好出锅装盘
- 简单的茉莉花煎蛋 完成 再配一杯茉莉花茶 满屋茉莉香
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