植物篇：开花的种类（麻叶 （中药材））
植物篇：开花的种类（麻叶 （中药材））
麻叶是罗布麻Apoeynum venetum L.的干燥叶。主产于我国东北、西北、华北等地。现江苏、山东、安徽、河北等地有大量种植。夏季采收，晒干或阴干，亦有蒸炒揉制后用者；除去杂质，干燥，切段用。
目录
麻叶（学名：Folium Cannabis ）
基本信息
- 中 文 名：麻叶
- 汉语拼音:má yè
- 别 名：火麻叶、火麻头
- 拉丁文名：Folium Cannabis
- 科 ：桑科
- 属 ：桑属
- 药 名:麻叶
- 性 味:辛；有毒
- 归 经:肺；膀胱；大肠经
- 功 效：平喘截疟；解毒杀虫
- 主 治:疟疾；气喘；蛔虫病
形态特征
一年生草本，高l-3m。茎直立，表面有纵沟，密被短柔毛，皮层富纤维，基部木质化。掌状叶互生或下部对生，全裂，裂片3-11枚，披针形至条状披针形，两端渐尖，边缘具粗锯齿，上面深绿色，有粗毛，下面密被灰白色毡毛；叶柄长4-15cm，被短绵毛；托叶小，离生，披针形。花单性，雌雄异株；雄花序为疏散的圆锥花序，顶生或腋生；雄花具花被片5，雄蕊5，花丝细长，花药大；雌花簇生于叶腋，绿黄色，每朵花外面有一卵形苞片，花被小膜质，雌蕊1；于房圆球形，花柱呈二歧。瘦果卵圆形，长4-5mm，质硬，灰褐色，有细网状纹，为宿存的黄褐色苞片所包裹。花期 5- 6月，果期 7一 8月。
主要价值
药用
药材基源：为桑科植物大麻的叶。
拉丁植物动物矿物名：Cannabis sativa L.
采收和储藏：夏、秋季枝叶茂盛时采收，鲜用或晒干。
【炮制】洗净、晒干备用。
【归经】肺;膀胱;大肠经
治疟疾：大麻叶，不问荣枯，入锅内，文武火慢慢炒香，连锅取下，以纸盖其上，令汗出尽，然后碾为细末，临发时以前两时辰，用茶汤或温酒浓调下；移患人原睡处，其状如醉，醒即愈矣。或依前法为末，加入缩砂、丁香、木香、陈皮为末，比麻叶分两减半，酒糊为丸，蜜丸亦可，梧子大。常以茶、酒送下五、七丸。(《普济方》)
各家论述
食用
麻叶是潮汕一种特有的红麻的叶子，在以前是不吃的，因为潮汕人要等红麻长老了，拿红麻的皮来编绳子，已经没有人编绳子了，这种麻叶就上了人们的餐桌。麻叶是在红麻还很小的时候就把它顶尖上的叶子摘下来吃，所以这种红麻永远也长不大，也做不成绳子了，但是上了餐桌的麻叶却是难得的美味，麻叶要过水一遍后去除涩味，再拿来清炒，有点咸，送粥却是再合适不过的，珊珊觉得它的纤维很多，吃起来有点象番薯叶，咀嚼后有点滑口，非常保健。
潮汕名小菜麻叶
麻绳很少人用了,但麻叶做莱发扬光大了,一年四季最贵的青菜就是麻叶,潮汕餐厅都有这道菜,做法;麻叶在80度左右水中泡一下,撩起凉干,锅中放油煎蒜蓉微赤,加普宁豆酱煎香,放麻叶炒入味即可.
潮阳甜麻成席上佳肴
本报讯潮阳市两英镇禾皋村，根据本地优势，发展特色农业，增加农民收入。该村种植甜麻500亩，甜麻叶香飘大江南北，光此一项，年收入300多万元。
禾皋村民世代务农，有种植黄麻的传统和经验。以前种植黄麻主要是收获麻皮作工业原料，嫩黄麻叶可供当蔬菜食用，是潮汕人喜爱的食品。近年来，随着现代工业发展，种植黄麻者人渐稀少。前几年，禾皋一台胞回乡，带来了良种的甜麻种籽。为了鼓励和帮助农民种植甜麻，增加收入，镇政府拨出专项资金，对农民种植甜麻每亩奖给钾肥100公斤。经试验种植，已形成规模。甜麻每亩产量高达1吨，每吨平均价值超过7000元，是高产高值蔬菜作物。
甜麻叶不但味道香爽，还含有丰富的维生素，营养丰富，北京、上海、武汉、广州、深圳各大城市潮味饭店、宾馆纷纷前来大批采购，本地市场也很热销。麻叶，这一过去粗俗潮汕农家食品，如今已成了大城市的席上佳肴。（郭亨渠）
甜麻叶（乡村散记）
居住乡下，家门前是一大片农田。伫立门口，或站在阳台上，青青绿绿的庄稼就扑入眼帘。因这田野，我能发现春天到来的第一抹绿色，那是“草色遥看近却无”、在向阳的田陌上泛起的淡淡的嫩绿；我也能听到春天走近的脚步声，那是来自小渠边刚刚从冬眠中苏醒的青蛙的初鸣；盛夏君临，则有如潮蛙鼓、如歌蝉鸣前来报信；至于南国姗姗来迟的冬天，就只有聆听北风掠过黄肥绿瘦的田园才能捕捉到些许信息。一年四季，田野上枯荣交替，生息嬗变，我都能在第一时间领略其变化和风采。那是一种享受，一种如古人“开轩面场圃，把酒话桑麻”那种欣欣然的心情一样的喜悦。
对于住宅前的田野，我最为关注的还是甜麻园。麻园似茶园，卵形的麻叶绿油油的似茶叶；采麻像采茶，一手挎篮一手灵巧地采摘麻心，晨曦里偶或也把星星采进篮里。从早春播种到暮春开采，从仲夏的收获旺季到晚秋的采摘尾声，甜麻的每个生产流程都次第走进我的视野。有时我也走进麻园里，闻一闻略带青涩的麻叶的芳香，心里会感到无比的充实。 乡人擅于种麻。从前种的是黄麻。麻皮剥下来晒干，可以卖钱，可以打麻绳、织麻布、做麻袋。过去乡下人的蚊帐，都是用麻布做的，结实耐用，一床麻布蚊帐，缝缝补补，两三代人都用不烂。桑麻自古就是农家不可或缺的宠物。可是，到了上世纪八十年代，老黄历不管用了。麻皮没人要，麻布受冷落，麻园逐渐从田野上消失。许多农民“下海”经商或打工去了，这时没有洗脚上田的人发现，以前作为猪饲料的苋菜、厚合菜及番薯叶都冠冕堂皇登上酒楼饭店的菜谱，于是便想起了麻叶。凭经验，麻叶可以吃，而且有消食开胃、清热祛暑的作用，只是味道有些苦涩，过去只有贫困农家才用麻叶做菜。忍饥挨饿的日子已成过去，许多营养过剩的人们正在寻觅返璞归真的绿色食品，麻叶一定另有用处。勤劳聪敏的乡人经过几年摸索试验，终于培植出一种有别于传统麻的食用麻。这种食用麻的叶子做菜，煮、炒及做汤都可以，味道甘醇鲜美，清香爽口。要是酒肉吃腻了佐以甜麻叶下饭，那感觉，用一句老少皆知的广告词来形容最恰切：味道好极了！每年，头茬甜麻叶在暮春登场时，常常每斤卖到十多二十元，比猪肉贵一倍以上。
家乡种植甜麻已近20年，生产规模逐年在扩大。年产值六七百万元的禾皋村甜麻叶生产基地，可以说是粤东地区甚至是世界上独具特色的蔬菜生产基地。2003年，经有关部门检测，两英镇禾皋村生产的甜麻叶质量符合《无公害食品》国家农业行业标准，省农业厅特发给《广东省无公害农产品证书》。多年来，甜麻叶广受青睐，不仅畅销粤东各地，在广州、深圳等大城市的酒楼饭店也不乏其身影。夏天，有些人嗜吃甜麻叶，简直到了“不可一餐无此君”的痴迷程度。此外，充满潮汕乡土风味的“番薯丝粥配甜麻叶”，更是吸引了许多返乡的海内外乡亲，吃过这款风味独特的饭菜的人都津津乐道。
甜麻叶，已成为故乡声誉远播的名牌。
麻叶菜
潮汕菜的另一特色是喜欢吃粥，而且特别多送粥的小菜，咸菜、贡菜、橄榄菜等都是人们比较熟悉的，这里介绍的麻叶则是一种用野菜做成的小菜。
麻叶是潮汕一种特有的红麻的叶子，在以前是不吃的，因为潮汕人要等红麻长老了，拿红麻的皮来编绳子，已经没有人编绳子了，这种麻叶就上了人们的餐桌。麻叶是在红麻还很小的时候就把它顶尖上的叶子摘下来吃，所以这种红麻永远也长不大，也做不成绳子了，但是上了餐桌的麻叶却是难得的美味，麻叶要过水一遍后去除涩味，再拿来清炒，有点咸，送粥却是再合适不过的。
二傻教你做麻叶
超爱吃麻叶，没想到深圳有得吃。
以前潮汕之家那边有人请教麻叶的做法，偶还专门跟妈妈咨询过。介绍一下，如果买得到未加工的麻叶，楼主可以照着做，准保比外面餐厅的好吃：）
先在炒锅内加热豆油并爆香蒜头，然后将大部分热好的豆油蒜头盛出，留下一点油锅底，再将洗净的麻叶下锅加盐爆炒，会有少量水渗出。用锅铲将麻叶拨到锅边挤干，将水沥出，然后再将原先盛出的豆油蒜瓣倒入锅内，
并加入普宁豆酱翻炒，苦涩但回味无穷越吃越爱吃的麻叶很快便可以出锅啦：）
麻叶面的煮法
这种做法是福建省福州市台江区义州这个地方特别的煮法,很好吃的哦~~
在解放前义州地区就有这种吃法了。
材料：麻叶，切面（有带碱的那种），蚬子或花蛤，瘦肉和虾米
佐料：盐，味精，蒜头
作用：清热解毒，通便祛痘
煮法：
- 一、先把蚬子或花蛤煮汤，去壳，备用。
- 二、把麻叶洗净，揉滑
- 三、起油锅，把蒜头放入油锅内，把瘦肉和虾米放入油锅，然后把麻叶放入油锅翻炒，
- 放入用蚬子或花蛤煮的清汤，煮开后，放入带碱的切面，煮熟后，放入盐和味精即可。
中药化学成分
含大麻酚（cannabinol），大麻二酚（cannabidiol），△9-反四氢大麻酚（△9-trans-terahydrocannabi-nol），△8-反-四氢大麻酚（△8-trans-tetrahydrocannabinol）[1]，二羟基大麻酚（cannabitrol）[2]，大麻环醚萜酚（cannabiglendol）[3]，大麻联苯二酚（cannabiodiol）[4]，四氢次大麻酚酸（tetrahydro-cannabivarinic acid），次大麻二酚酸（cannabidivarinic acid），次大麻色酚酸（ cannabichromevarinic acid），次大麻萜二酚酸（cannabidigerovarinic acid）[5]；黄酮类成分，芹菜素（apigenin），木犀草素（luteolin），大波斯菊甙（cosmosiin），牡荆素（vitexin）[6]，异牡荆素（isovitexin），荭草素（orientin）[7]，2″-O-葡萄牡荆素（2″-O-glucopyranosylvitexin），2″-O-葡萄糖荭草素（2″-O-glucopyra-nosylorientin）[8]；生物碱类成分，大麻碱（cannabisativine）[9]，脱水大麻碱（anhydrocannabisativine）[10]，大麦芽碱（hordenine）[11]，螺环化合物大麻螺酮（cannabispirone），大麻螺烯酮（cannabispire-none）[12]，β-大麻螺醇（β-cannabispirol），大麻螺醇乙酸酯（acetylcannabispirol）[13]；芪类成分，大麻异戊烯（cannabiprene），3，4′-二羟基-5-甲氧基联苄（3，4′-dihydroxy-5-methoxybi benayl）[14]；甾醇类化合物成分，菜油甾醇（campesterol），豆甾醇（stigma-sterol），β-谷甾醇（β-stiosterol），5α-豆甾-7，24（28）-二烯-3β-醇[5α-stigmasta-7,24()] [1]
其它品种
黄麻叶(Corchorus capsularis Linn) 潮汕地区别名称为苦麻叶、老麻叶、麻叶、麻仔叶、嫩叶心名麻秧。外地别名称为麻骨头等。本品为椴树科黄麻属黄麻。为一年生草本。人工栽培的农作物。
黄麻叶味苦、性寒，无毒。种子有毒。内服凉肠止血、解暑、清热。外用拔毒消炎、退肿。入心脾经。主治中暑、伤暑发热、喉痛、热痢、大便下血、河豚中毒。外治皮肤疮疖红肿热毒等。
高钙高硒高营养的帝王牌麻菜，是 福建农林大学麻类遗传育种与综合利用研究所 与福州一农业技术公司合作研制的科技成果。2009年通过福建省品种审定委员会认定。2009年获第11届中国国际高新技术成果交易会优秀产品奖。帝王麻菜市场前景十分广阔，市值可达10-30元每份。
福建农林大学麻类遗传育种与综合利用研究所，掌握了种植和培养帝王麻菜的关键技术，收获了大量的麻菜种子，也对帝王麻菜的市场推广作出了重要贡献。
潮汕麻叶的功效与作用
潮汕麻叶是一种很有名的地方特色小吃，它口感鲜嫩，味道独特，能为人体补充丰富营养，而且具有一定保健功效。其实潮汕麻叶中使用的麻叶，在国内其他地区也比较常见，它就是夹竹桃科植物罗布麻的新鲜嫩叶，这种植物叶子能理气止痛也能止血。
潮汕麻叶的功效与作用
1、补充营养
潮汕麻叶是一种营养价值极高的绿色菜品，人们食用它以后可以吸收丰富维生素a和维生素c还能吸收大量膳食纤维和多种矿物质，这些营养成分被人体吸收以后，能提高人体素质，也能加快人体代谢，对维持人体健康有极大的好处。
2、润肠通便
潮汕麻叶中还含有一些天然的植物油脂和大量的膳食纤维，人们食用它以后，可以加快肠胃蠕动速度，而且也能润滑肠道，缓解肠燥，能加快人体内大便生成和排出，经常食用，能起到润肠通便，清肠排毒的重要作用。 [2]
3、滋阴润燥预防上火
潮汕麻叶还是一种性质微寒的健康蔬菜，人们使用它以后能滋阴润燥，也能加快身体的热毒代谢，它能有效预防多种上火症状发生，平时他最适合那些经常口舌生疮和咽喉肿痛的热性体质人群食用。
4、利尿通淋
利尿通淋也是潮汕麻叶的主要功效，人们食用它以后能提高肾功能可以加快身体内多余水分代谢，经常食用可以预防小便不利，也能缓解人类的小便涩痛和血淋，对维持人体泌尿系统健康有很大的好处。
5、止痛
潮汕麻叶不但能为人体补充丰富营养，它还具有一定的药用价值，它还有的一些药用成分能直接作用于人类的神经，可以让人体对疼痛的敏感性下降，在服用它以后，能起到一定的止痛作用，特别是人们出现关节疼痛和头痛，以及腹痛等不良症状时及时食用潮汕麻叶就能让疼痛症状明显减轻。
参考文献
- ↑ 麻叶 （中药材）的详情介绍
- ↑ 潮汕麻叶的功效与作用果蔬百科