植物篇：果蔬種類（石榴 （石榴科 石榴屬植物））
石榴（拉丁名：Punica granatum L.）
落葉喬木或灌木；落葉灌木或喬木，高2—7米，稀達10米；幼枝常具稜角，老枝近圓形，頂端常具銳尖長刺。葉對生或近簇生，紙質，長圓形或倒卵形，長2—9厘米，寬1—2厘米，先端鈍或微凹或短尖，基部稍鈍，葉面亮綠色，背面淡綠色，無毛，中脈在背面凸起，側脈細而密；葉柄長5—7毫米。花兩性，1至數朵生於小枝頂端或葉腋，具短梗；花萼鐘形，紅色或淡黃色，質厚，長2—3厘米，頂端5—7裂，裂片外展，卵狀三角形，長8—13毫米，外面近頂端具1黃綠色腺體，邊緣具乳突狀突起；花瓣與花萼裂片同數，互生，生於花萼筒內，倒卵形，紅色、黃色或白色，長15—3厘米，寬1—2厘米，先端圓形；雄蕊多數，花絲細弱，長13厘米；子房下位，上部6室，為側膜胎座，下部3室為中軸胎座，花柱長過花絲。漿果近球形，徑6—12厘米，果皮厚，頂端具宿存花萼。種子多數，乳白色或紅色，外種皮肉質，可食，內種皮骨質。花期5—7月，果期9—10月。
性味甘、酸澀、溫，具有殺蟲、收斂、澀腸、止痢等功效。石榴果實營養豐富，維生素C含量比蘋果、梨要高出一二倍。
中國栽培石榴的歷史，可上溯至漢代，據陸鞏記載是張騫從西域引入。中國南北都有栽培，以安徽、江蘇、河南等地種植面積較大，並培育出一些較優質的品種。其中安徽懷遠縣是中國石榴之鄉，「懷遠石榴」為國家地理標誌保護產品。中國傳統文化視石榴為吉祥物，視它為多子多福的象徵。
基本信息
- 中 文 名：石榴
- 外 文 名：Pomegranate
- 別 名：安石榴、山力葉、丹若、若榴木、金罌、金龐、塗林 、天漿
- 拉丁學名：Punica granatum L.
- 界 ：植物界
- 門 :被子植物門
- 綱 :雙子葉植物綱
- 亞 綱:薔薇亞綱
- 目 :桃金娘目
- 科 :石榴科
- 屬 :石榴屬
- 種 :石榴
- 命名者及年代:Linn.,1753
- 分布區域:中東、中國河南、江蘇等地
形態特徵
石榴是落葉灌木或小喬木，在熱帶是常綠樹。樹冠叢狀自然圓頭形。樹根黃褐色。生長強健，根際易生根櫱。樹高可達5-7m，一般3-4m，但矮生石榴僅高約1m或更矮。樹幹呈灰褐色，上有瘤狀突起，干多向左方扭轉。樹冠內分枝多，嫩枝有棱，多呈方形。小枝柔韌，不易折斷。一次枝在生長旺盛的小枝上交錯對生，具小刺。刺的長短與品種和生長情況有關。旺樹多刺，老樹少刺。芽色隨季節而變化，有紫、綠、橙三色。
葉對生或簇生，呈長披針形至長圓形，或橢圓狀披針形，長2-8cm，寬1-2cm，頂端尖，表面有光澤，背面中脈凸起；有短葉柄。花兩性，依子房發達與否，有鍾狀花和筒狀花之別，前者子房發達善於受精結果，後者常凋落不實；一般1朵至數朵着生在當年新梢頂端及項端以下的葉腋間；萼片硬，肉質，管狀，5-7裂，與子房連生，宿存；花瓣倒卵形，與萼片同數而互生，覆瓦狀排列。花有單瓣、重瓣之分。重瓣品種雌雄蕊多瓣花而不孕，花瓣多達數十枚；花多紅色，也有白色和黃、粉紅、瑪瑙等色。雄蕊多數，花絲無毛。雌蕊具花柱1個，長度超過雄蕊，心皮4-8，子房下位。
成熟後變成大型而多室、多子的漿果，每室內有多數子粒；外種皮肉質，呈鮮紅、淡紅或白色，多汁，甜而帶酸，即為可食用的部分；內種皮為角質，也有退化變軟的，即軟籽石榴。果石榴花期5-6月，榴花似火，果期9-10月。花石榴花期5-10月。
原產巴爾幹半島至伊朗及其鄰近地區，全世界的溫帶和熱帶都有種植。中國三江流域海拔1700-3000米的察隅河兩岸的荒坡上也分布有大量野生古老石榴群落。中國南北都有栽培，以江蘇、河南等地種植面積較大，並培育出一些較優質的品種，其中江蘇的水晶石榴和小果石榴都是較好的品種。
生於海拔300-1000米的山上。喜溫暖向陽的環境，耐旱、耐寒，也耐瘠薄，不耐澇和蔭蔽。對土壤要求不嚴，但以排水良好的夾沙土栽培為宜。
繁殖方式
插枝
短枝插：萌芽前，從樹勢健壯的母株上剪取無病蟲的一、二年生枝條作為種條，將種條截成有2至3節的短插枝，插枝下端近節處剪成光滑斜面，剪截後將其浸入40%多菌靈300倍液或5%菌毒清300倍液中浸泡10至15秒做殺菌處理。之後把插條下端放在生根粉水溶液中浸5秒，或用0.05%吲哚乙酸溶液中浸2秒，或用0.05%萘乙酸溶液中浸3秒後扦插。按30厘米×12厘米的行株距，將插條斜面向下插入土中，上端的芽眼距地1厘米至2厘米。插完一廂後立即澆水，廂面稍干劃鋤以提高地溫。灌水後可用地膜或麥糠覆蓋保墒。
長枝插：多用於直接建園或庭院內少量繁殖。定植點挖直徑60厘米至70厘米、深50厘米至60厘米的栽植坑，坑外用腐熟土雜肥5公斤左右再與表層土混合備用，每坑插2至3支1至2年生80厘米至100厘米長的插條，插條與地面夾角成50度至60度，插入坑內40厘米至50厘米深，然後邊填土邊踏實，最後灌水並修好樹盤，覆蓋地膜或覆草保墒。
壓條
萌芽前將母樹根際較大的萌櫱從基部環割造傷促發生根，然後培土8厘米至10厘米，保持土壤濕度。秋後將生根植株斷離母株成苗。也可將萌櫱條於春季彎曲壓入土中10厘米至20厘米並用刀刻傷數處促發新根，上部露出頂梢並使其直立，後切斷與母株的聯繫，帶根挖苗栽植即可。或在石榴生長季節，把石榴近地面的枝條向下彎曲，將其中的一段埋入土中，埋入土中的部分用刀刻傷，以促進生根，生根後切離母株即成一株新的石榴苗。壓條時以埋入土中15厘米為好，過深溫度低，不利生根，過淺易風乾也不利生根。
對於珍稀品種，可以採用空中壓條的方法進行繁殖，在枝條的一部分用刀刻傷，然後用可分開兩半的盆或其他容器套住，在其中裝填泥灰土或青苔等易蓄水的物質，澆足水後用塑料布綁紮，平時注意保濕，生根後自容器下剪斷即可定植。
栽培技術
栽植:秋季落葉後至翌年春季萌芽前均可栽植或換盆。地栽應選向陽、背風、略高的地方，土壤要疏鬆、肥沃、排水良好。盆栽選用腐葉土、園土和河沙混合的培養土，並加入適量腐熟的有機肥。栽植時要帶土團，地上部分適當短截修剪，栽後澆透水，放背陰處養護，待發芽成活後移至通風、陽光充足的地方。
光照:光照和溫度是影響花芽形成的重要條件。生長期要求全日照，並且光照越充足，花越多越鮮艷。背風、向陽、乾燥的環境有利於花芽形成和開花。光照不足時，會只長葉不開花，影響觀賞效果。適宜生長溫度15-20℃，冬季溫度不宜低於-18℃，否則會受到凍害。
水肥:石榴地栽每年須重施一次有機肥料，盆栽1年至2年需換盆加肥。在生長季節，還應追肥3次至5次，並注意鬆土除草，經常保持盆土濕潤，嚴防乾旱積澇。
修剪:石榴需年年修剪；可整成單幹圓頭形，或多干叢成型，也可強修剪整成矮化平頭型樹冠。在進入結果期，對徒長枝要進行夏季摘心和秋後短截，避免頂部發生二次枝和三次枝，使其貯存養分，以便形成翌年結果母枝，同時還要及時剪掉根際發生的萌櫱。
越冬:在北方寒冷地區，冬季應入冷室或地窖防寒。
採收
石榴每年開3次花，故有3次結果，一般以頭花果或二花果發育良好。應根據品種特性、果實成熟度及氣候狀況等分期及時採收。石榴果實成熟的標誌是：
- ⑴果皮由綠變黃，有色品種充分着色，果面出現光澤。
- ⑵果棱顯現。
- ⑶果肉細胞中的紅色或銀白色針芒充分顯現。
- ⑷籽粒飽滿，果實汁液的可溶性固形物含量達到該品種固有的濃度。成熟果雨前採收，陰雨天氣禁止採收。
用扦插或分株繁殖的苗木，栽植3-4年開始結果，而用種子繁殖的實生苗需10多年才能開花結果。
防治
蟲害防治
主要應着重於坐果前後兩個時期，前期防蟲，後期防病害。石榴樹從4月底到5月上、中旬易發生刺蛾、蚜蟲、蝽象、介殼蟲、斜紋夜蛾等害蟲。坐果後，病害主要有白腐病、黑痘病、炭疽病。坐果前用33%水滅氯乳油12mL（1支），稀釋1500倍，噴施在石榴樹正反葉面上。如果間隔3-5天仍發生蚜蟲，可用2.5%撲虱蚜可濕性粉劑10g稀釋1500倍噴灑正反葉面，以後每隔7-10天交叉用藥噴灑一次，效果極佳。每年6-7月份是石榴樹發生桃蛀螟的高峰季節，若不及時防治，對石榴樹危害極大。石榴果被桃蛀螟蛀後，遇高溫多雨，蛀洞被灌進水，會使石榴慢慢爛掉，損害率達60%以上。這時要用50%辛硫磷乳油，稀釋800倍與泥混合糊上花柄，或用敵敵畏、功夫稀釋2000倍液進行噴灑。為避免桃蛀螟寄生傳播，應將石榴果周圍的葉片摘除掉。噴施敵殺死、殺滅菊酯、等防治刺蛾、蚜蟲；殺撲磷、毒死蜱等防治介殼蟲，效果良好。
病害防治
石榴樹夏季要及時修剪，以改善通風透光條件，減少病蟲害發生。坐果後，病害主要有白腐病、黑痘病、炭疽病。每半月左右噴一次等量式波爾多液稀釋200倍液，可預防多種病害發生。病害嚴重時可噴退菌特、代森錳鋅、多菌靈等殺菌劑。
注意事項
防治石榴樹蟲害不要用氧化樂果和敵敵畏農藥，因石榴樹對這些農藥敏感。花期不要用甲胺磷、久效磷，這些農藥易傷蜜蜂，影響授粉，降低坐果率。
保果
- 第一，在果實生長前期的5-7月份，應進行多次灌水，保持土壤的最適濕度，並在灌後覆草或覆膜保墒，使果實勻速生長。
- 第二，在果實生長的後期（8-9月份雨季），要停止灌水，及時要排除多餘的水，保持土壤適中的濕度，防止果實因吸收過多的水分而裂果。
- 第三，採取幼果套袋措施，既能防止病蟲危害，又能使果袋內保持較好得濕度，使果實勻速生長，並防止雨季的雨水直接浸入果實，引起籽粒急速生長，以致脹裂果皮。
- 第四，及時採收已成熟的果實，防止因吸水過多而脹裂果皮。
盆景製作
石榴花大色艷，花期長，從麥收前後一直開到10月份，石榴果實色澤艷麗。由於其既能賞花，又可食果，因而深受人們喜愛，用石榴製作的盆景更是倍受青睞。
品種及選盆以觀花為主，應選擇花大、色澤鮮艷、復瓣品種，如大花石榴等；以觀果為主，則可選果形美麗的紅色品種，如泰山紅石榴等，也可根據個人喜好或需要而定。花盆選擇以泥瓦盆為好，因其排水透氣好，有利石榴生長，其缺點是不太美觀，容易破損，而塑料盆、瓷釉盆等外形美觀，花樣繁多，但透氣排水性較差，可視情況選擇。盆的大小要根據苗木的大小來定。
培養土配製
盆栽石榴土壤，要求疏鬆通氣，保肥蓄水，營養豐富。可按園田表土3份、腐葉土3份、廄肥2份、細沙2份混勻即可，或者按馬糞、園土、細沙各1/3的比例混合配成培養土，堆成堆用塑料薄膜蓋嚴，高溫殺菌15-20天，過篩後裝盆。
上盆定植
於春季萌芽前，用瓦片蓋住花盆的底漏，然後裝土，約裝花盆的2/3，將土堆成丘狀。選擇根系完整，鬚根多，樹型好的苗木，將根系舒展的放進盆內，繼續裝土，邊裝土邊將苗輕輕向上提起，以便使根系與土壤密切接觸。盆土不可過滿，根莖與土壤表面平，將土壓實，澆透水，待水滲下後，用干土覆蓋表面保墒，置與半陰處，一般發芽前不要澆水以利升溫生根。
製作技術
盆景依其選材和加工方法不同，主要分為樹樁盆景和山水盆景兩大類。如棗莊嶧城石榴盆景則以樹樁盆景為主，它以石榴樹為主體，有時也用山石等作襯製作成優雅奇特的石榴盆景，主要觀賞榴樹各種造型的姿態以及干、花、果與枝葉等的特色。通過雕刻、綁拉、扭梢、修剪、摘心、抹芽、剝皮、剖傷、彎折等藝術加工和精心培育，長期控制生長發育，造成咫尺山林之勢，蒼老古樸之態的石榴盆景。
主要形式
- ⒈直乾式：主幹巍然挺直，亭亭玉立，在20-30cm的高度進行分枝，瀟灑透逸。
- ⒉斜乾式：主幹向一側傾斜，枝葉分布自然有序，樹型均衡中有動勢，比主幹直立形更有詩意。
- ⒊曲乾式：主幹扭曲，樹形富有變化，但不能過分彎曲，如彎曲次數過多，反而失去了美感。
- ⒋臥乾式：樹幹主要部分橫臥盆面，似雷擊風倒之木，樹形蒼老古怪，富有野趣。
- ⒌懸崖式：主幹虬曲下垂，似向下生長的蒼松或蘿藤。
- ⒍枯乾式：主幹部分枯朽而枝葉仍然繁茂，如枯木逢春。
- ⒎雙乾式：一木雙干，宜一高一低，一俯一仰造型才顯優美。
- ⒏合栽式：兩株以上的石榴樹，品種多樣，花開果熟，別具風格。
- ⒐附石型：石榴樹栽在石頭縫中，根扎盆土裡，遠看似山岩上長樹，古樸自然生動入畫。
主要用途
藥用
功能主治
石榴葉：收斂止瀉；角毒殺蟲。主泄瀉；痘風瘡；癩瘡；跌打損傷。
石榴皮：澀腸止瀉；止血；驅蟲；痢疾；腸風下血；崩漏；帶下；害蟲。主鼻衄；中耳炎；創傷出血；月經不調；紅崩白帶；牙痛；吐血；久瀉；久痢；便血；脫肛；滑精；崩漏；帶下；蟲積腹痛；疥癬。
石榴花：治鼻衄，中耳炎，創傷出血。
①《分類草藥性》：治吐血，月經不調，紅崩白帶。湯火傷，研末，香油調塗。 ②《福建民間草藥》：治齒痛，水煎代茶常服。 ③《野生藥植圖說》：治中耳發炎，防止流膿。
石榴根：殺蟲，澀腸，止帶。治蛔蟲、絛蟲，久瀉、久痢，赤白帶下。
①《別錄》：療蛔蟲、寸白。 ②《綱目》：止澀瀉痢帶下。』 ③《上海常用中草藥》：驅蟲，收斂。治蛔蟲、絛蟲，腎結石，糖尿病，乳糜尿。
常見附方
治鼻衄不止：酸石榴花一分，黃蜀葵花一錢。上二味，搗羅為散，每服一錢匕，水一盞，煎至六分，不拘時候溫服。（《聖濟總錄》二花散）
治鼻血石榴花適量，研末，每次用一分，吹入鼻孔。（《貴州草藥》）
治九竅出血：石榴花，揉塞之。（《綱目》）
治金瘡刀斧傷破血流：石灰一升，石榴花半斤，搗末，取少許敷上。（《海上集驗方》）
治肺癰：石榴花、牛膝各二錢，銀花藤五錢，百部三錢，白及、冰糖各一兩，煨水服。（《貴州草藥》）
治中耳炎：石榴花，瓦上焙乾，加冰片少許，研細，吹耳內。（江西《草藥手冊》）
治蛔蟲病：石榴根皮六錢。煎湯，分三次服，每半小時一次，服完後四小時再服鹽類瀉劑。（蘇醫《中草藥手冊》）
治寸白蟲：醋石榴根，切，一升。水二升三合，煮取八合，去滓，着少米作稀粥。空腹食之。（《海上集驗方》）
治腎結石：石榴樹根、金錢草各一兩。煎服。（蘇醫《中草藥手冊》）
治女子血脈不通，赤白帶下：石榴根一握。炙干，濃煎一大盞，服之。（《斗門方》）
治牙疳、鼻疳、衄血：石榴根皮或花二錢。水煎服。（江西《草藥手冊》）
臨床應用
1、治疔腫惡毒（《肘後方》）：以針刺畔，榴皮着瘡上，以面圍四畔炙之，以痛為度仍用榴束敷上，急裹，經宿，連根自出也。
2、治湯火燙傷（《貴州草藥》）：石榴果皮適量，研末，麻油調搽患處。
3、治牛皮癬（《山東中草藥手冊》）：石榴皮蘸極細的明礬粉搓患處，初搓時微痛。
4、治絛蟲、蛔蟲症（《山東中草藥手冊》）：石榴皮、檳榔各等份，研細末，每次服6（小兒酌減）每日二次，連服二天。
5、治脫肛（《醫鈔類編》）：石榴皮、陳壁土、加白礬少許，濃煎熏洗，再加五倍子炒研敷托上之。
鑑別方法
性狀鑑別
果皮半圓形或不規則塊片，大小不一，厚1.5-3mm。外表面黃棕色、暗紅色或棕紅色，稍具光澤，粗糙，有棕色小點，有的有突起的筒狀宿萼或粗短果柄。內表面黃色或紅棕色，有種子脫落後的凹窩，呈網狀隆起。質硬而脆，斷面黃色，略顯顆粒狀。氣微，味苦澀。以皮厚、棕紅色者為佳。
顯微鑑別
果皮橫切面：外果皮為一列表皮細胞，排列較緊密，外被角質層。中果皮較厚，薄壁細胞內含澱粉粒及草酸鈣簇晶或方晶；石細胞單個散在，類圓形，長方形或不規則形，少數分枝狀，壁較厚，胞腔大具紋孔；維管束散在。內果皮薄壁細胞較小，亦含澱粉粒及草酸鈣簇晶或方晶；石細胞較小。
粉末特徵：黃綠色。
①石細胞無色、淡黃色或黃棕色。類圓形、長方形或不規則形，有的短分枝，枝端圓鈍或膨大，有的邊緣呈波狀，直徑25-121μm，長至μm，長至238μm，壁厚5-46μm，層紋明顯，孔溝有分叉，有的含棕色物。 ②草酸鈣簇晶直徑3-27μm，稜角較寬；方晶直徑3-15μm。 ③果皮表皮細胞斷面觀呈類言形，外壁稍厚，角質層厚10-17μm；表面觀呈圓多角形，角質層表面呈顆粒性。 ④導管主要為螺紋導管，直徑約4μm；另有網紋導管，直徑至25μm。 ⑤澱粉粒單粒類圓形，直徑3-7μm；復粒由2-3分粒組成。 ⑥棕色塊形狀不規則。
藥理作用
1.驅蟲：石榴皮鹼對絛蟲有很強的殺滅力，能作用於蟲的肌肉，使其陷入持續收縮。鹽酸石榴鹼1：10000濃度，於5~10分鐘後即殺死絛蟲。臨床證明生物鹼與鞣酸結合者驅蟲效果較好，因為鞣質能使生物鹼變成難溶而難吸收的化合物，從而可充分地對腸寄生蟲子發揮作用。
2.抗菌：煎劑用試管稀釋法，1：2560兌白喉桿菌，1：1280兌金黃色葡萄球菌、史氏及福氏痢疾桿菌及變形桿菌等有抑制作用。對霍亂弧菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌及結核桿菌等有明顯抑制作用。
3.抗真菌：水浸劑用試管稀釋法，1：4兌堇色毛癬菌、紅色表皮癬菌、奧杜盎小孢子菌及星形奴卡菌等皮癬真菌等10種皮癬真菌有抑制作用。
4.抗病毒：試驗證明，石榴皮煎劑稀釋到1：10000-1：100000仍有抑制流感病毒（甲型PR3株）的作用。參見石榴根條。
5.其他作用：雌性大鼠或豚鼠服果皮粉後可減少受孕率，家兔灌服根皮水浸液可促進血液凝固。
毒性
生物鹼部分是石榴根皮的主要毒性成分，較原生藥的毒性強25倍，動物中毒後多死於呼吸抑制；對骨骼肌有藜蘆鹼或箭毒樣作用。
醫學發現
美國研究人員報告說，深受人們歡迎的深紅色石榴汁，在實驗室里的試驗器皿中以及老鼠的身上進行試驗研究時，發現能夠抵制癌細胞。研究人員在國家科學院學報上發表的研究報告中指出，他們將人類前列腺癌的癌細胞注入老鼠體內，讓老鼠患前列腺瘤，然後再給它喝石榴汁。經過一段時間「食療」後，他們發現，腫瘤縮小了。石榴汁中含有豐富的抗氧化劑，這種化學物質讓水果和蔬菜擁有深的顏色，也會抵制損害細胞，繼而發展成癌症或其它疾病的化學物質。
領導這一研究的威斯康星大學醫學院的皮膚學教授哈桑穆克塔博士說：「我們的研究還處在初級階段，但卻增加了更多的證據證明石榴中含有非常強大的化學劑抵制癌症，尤其是前列腺癌。如今我們有更多的理由在人類身上進行試驗，看是否能夠預防和治療癌症。」從治療感染了人類癌症的老鼠到治療人類這是一大步，但其它的研究也認為石榴汁和其它富含高氧化劑的食品有助於對付腫瘤。
食療
⒈適宜口乾舌燥者、腹瀉者、扁桃體發炎者； ⒉便秘、尿道炎患者、糖尿病、實熱積滯者禁食。
食物相剋
石榴不可與西紅柿、螃蟹、西瓜、土豆同食。 若與土豆同時服用，可用韭菜泡水喝下去解毒。
食療作用
石榴性溫、味甘酸澀，入肺、腎、大腸經； 具有生津止渴，收斂固澀，止瀉止血的功效； 主治津虧口燥咽干，煩渴，久瀉，久痢，便血，崩漏等病症。
石榴食療方
⒈酸石榴一個，煅炭存性研末，一日服完，治腸滑久痢；若加紅糖開水送服，治腸風下血。 ⒉酸石榴皮，煅炭存性研末，每次服6g，治久瀉不止；若外搽口內，則治口瘡及口內諸瘡出血。 ⒊酸石榴皮，水煎或加紅糖服，治赤痢、尿血、鼻出血。 ⒋酸石榴皮15-30g，加紅糖適量水煎服，治脾虛腹瀉。 ⒌酸石榴皮5g，生山楂10g，共研細末，分兩次，用紅糖沖開水送服，治水瀉。 ⒍酸石榴皮研末，每日早晨服6g，開水送下，治久瀉或大便下血。 ⒎酸石榴皮15g，小茴香10g，水煎服，治久痢。 ⒏酸石榴皮30g，水煎汁，沖玄明粉6g，空腹服下，驅蛔蟲。 ⒐石榴樹根去表皮，取二層皮15g（小兒減半），水煎調紅糖服，亦驅蛔蟲。 ⒑石榴皮30g，檳榔120g，水煎，早晨空腹一次服完，一小時後再服芒硝15g或大黃6g，驅絛蟲。石榴皮煎湯，冷洗，治黃水瘡。 ⒒鮮石榴皮蘸明礬末，擦患處，一日三次，治牛皮癬。 ⒓白石榴花七朵，夏枯草10g，水煎服，治肺癰。 ⒔白石榴花20g，水煎，分三次飯前服，治痢疾、脫肛。 ⒕白石榴皮一個，白蓮蓬一個，水煎服，治月經過多。
石榴是一種漿果，其營養豐富，維生素C比蘋果、梨高1~2倍。原產中國西域，漢代傳出中原。石榴成熟後，全身都可用，果皮可入藥，果實可食用或壓汁。對老年人的身體健康有很高營養價值，所以老人應該常吃石榴。石榴是一種珍奇的漿果，其果實營養價值較高。研究發現，石榴含大量的有機酸、糖類、蛋白質、脂肪、維生素以及鈣、磷、鉀等礦物質。中醫認為，石榴具清熱、解毒、平肝、補血、活血和止瀉功效，適合黃疸性肝炎、哮喘和久瀉的患者及經期過長的女性。
營養
石榴果實如一顆顆紅色的寶石，果粒酸甜可口多汁，營養價值高，富含豐富的水果糖類、優質蛋白質、易吸收脂肪等，可補充人體能量和熱量，但不增加身體負擔。果實中含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鉀等礦物質，能夠補充人體所缺失的微量元素和營養成分。還富含豐富的各種酸類，包括有機酸、葉酸等對人體有保健功效。石榴不僅果實營養成分豐富，而且葉子和果實核都非常有價值。
石榴含有多種營養成分：含碳水化合物17%、水分79%、糖13%-17%，其中維生素C的含量比蘋果高1-2倍，而脂肪、蛋白質的含量較少，果實以品鮮為主。石榴是石榴科植物石榴的果實。原產於西域，漢代傳入中國，主要有瑪瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品種。成熟的石榴皮色鮮紅或粉紅，常會裂開，露出晶瑩如寶石般的子粒，酸甜多汁。雖吃着麻煩，卻回味無窮。因其色彩鮮艷、子多飽滿，常被用作喜慶水果，象徵多子多福、子孫滿堂。石榴成熟於中秋、國慶兩大節日期間，是饋贈親友的喜慶吉祥佳品，還能消除女性更年期障礙。
觀賞
樹姿優美，枝葉秀麗，初春嫩葉抽綠，婀娜多姿；盛夏繁花似錦，色彩鮮艷；秋季累果懸掛，或孤植或叢植於庭院，遊園之角，對植於門庭之出處，列植於小道、溪旁、坡地、建築物之旁，也宜做成各種樁景和供瓶插花觀賞。
花青素是目前為止能夠從食物中提取的保護眼部肌膚的物質，因石榴含有花青素，所以多吃石榴能夠保護眼睛。但其含有機鹽高，所以吃完後一定要及時刷牙，不然會腐蝕牙齒的琺瑯質。
植物文化
歷史溯源
石榴原產波斯（今伊朗）一帶，公元前二世紀時傳入中國。「何年安石國，萬里貢榴花。迢遞河源邊，因依漢使搓。」據晉·張華《博物志》載：「漢張騫出使西域，得塗林安石國榴種以歸，故名安石榴。」 人傑地靈的臨潼驪山，不僅為中華民族留下了極其豐富珍貴的秦唐文化遺蹟，而且培育了多彩多姿的中國石榴文化之花。中國石榴文化的產生、發展與成熟，凝聚着「采國外名花，結國內碩果」的意蘊，顯示着歷代陝西人對美好吉祥事物的熱愛與嚮往，激勵着臨潼人民對現代文化生活的渴望與追求。
中國正宗的石榴在臨潼，臨潼是中國石榴文化的發源地。當年周恩來總理陪同外賓訪問參觀秦始皇兵馬俑時，見山上因汞含量超標而什麼都不長時，問為什麼不種石榴，於是石榴大盛，毛主席紀念堂前的18棵石榴即為陝西父老從臨潼移植。
公元前119年張騫出使西域，來到了安石國。其時，安石國正值大旱，赤地千里，莊稼枯黃，連御花園中的石榴樹也奄奄一息。於是，張騫便把漢朝興修水利的經驗告訴他們，救活了一批莊稼，也救活了這棵石榴樹。那一年石榴花開得特別紅，果兒結得特別大。張騫回國的時候，安石國王送給他許多金銀珠寶，他都沒要，只收下了一些石榴種子，作為紀念品帶了回來。從此，由驪山「紅寶石」變成的石榴，便開始在長安上林苑和驪山腳下定居繁衍，成為今日的臨潼石榴。
張騫得石榴種，經絲綢之路傳入內地，首先在當時的帝都長安上林苑、驪山溫泉宮種植。據漢上林令虞淵追憶，上林苑其時栽植奇花異卉達三千株，內有「安石榴十株」。因得到漢武帝的喜愛，後又命人將石榴栽植於驪山溫泉宮。
傳說典故
關於臨潼石榴的來歷，還有一段神奇的傳說。相傳女媧氏鍊石補天時，將一塊紅色的寶石失落在驪山腳下。有一年，安石國（安國指今日的布合拉，石國指塔什干）王子打獵，在山林里看到一隻快要凍死的金翅鳥，急忙把它抱回宮中，又是餵食，又是治病。金翅鳥得救後，為了報答王子的救命之恩，不遠萬里，將驪山腳下的那塊紅寶石銜到安石國的御花園，不久就長出一棵花紅葉茂的奇樹，安石國王便給它賜名「安石榴」。
石榴，原產伊朗、阿富汗等地。在伊拉克出土距今4000多年地皇冠上，有精美的石榴圖案，足見其栽培史源遠流長。漢代，石榴經絲綢之路引入中國，先植於上林苑，驪山溫泉一帶。西晉時，石榴賦大興。潘岳《安石榴賦》：「榴者，天下之奇樹，九州之名果。」南北朝時，出現石榴詩，石榴裙。自古石榴為吉祥物，它象徵「多子多福」。唐代，流行結婚贈石榴的禮儀，並開始有「石榴仙子」的神話傳說。宋代，流行「石榴生殖崇拜」，開始盛行石榴對聯，謎語。金元時，流行"石榴曲"。院栽石榴，盆栽石榴開始普及。宋代人還用石榴果裂開時內部的種子數量，來占卜預知科考上榜的人數，久而久之，「榴實登科」一詞流傳開來，寓意金榜題名。明清時，因中秋正是石榴上市季節，於是又有了「八月十五月兒圓，石榴月餅拜神仙」的民俗。2000多年來，石榴不斷南下東進，在各地紮根，開花，結果。現代石榴文化越趨發達，臨潼有了「石榴城」的雅號。
傳統民俗
石榴書畫，石榴肚兜，石榴餅模，石榴篆刻，石榴剪紙，石榴發繡，石榴攝影，石榴荷包，石榴地毯，石榴麵塑，石榴托盤，甚至有石榴領帶.古代把煮熟的紅榴汁作飲料，食品色素，染色劑.石榴的名品有：臨潼的大紅蛋「冰糖石榴」，懷遠的「水晶石榴」，巧家，會理的「銅皮石榴」，西昌的「寶石榴」，嶧縣的「軟核石榴」，銅山的「無籽石榴」。
中國人向來喜歡紅色，滿枝的石榴花象徵了繁榮、美好、紅紅火火的日子，所以很多中國人都喜歡在自家庭院裡種植一兩顆石榴，以祈求生活如石榴花般紅紅火火。千百年來為民間所喜愛。牡丹花石榴出現更為中國乃至世界花苑增添一株奇葩，既可供大田廣種，又可供公園、家庭、賓館、行道以及旅遊勝地栽培，美化環境。開發前景極為廣闊。
石榴有許多美麗的名字：沃丹、安石榴、若榴、丹若、金罌、金龐、塗林、天漿等。丹是紅色的意思，石榴花有大紅、桃紅、橙黃、粉紅、白色等顏色，火紅色的最多，所以留給人們的顏色是火紅的，農曆的五月，是石榴花開最艷的季節，五月因此又雅稱「榴月」。五月石榴花的花神，是傳說中的唐·賜福鎮宅聖君鍾馗，石榴花也被鍾馗故里劉海故里的中國陝西西安市確定為「西安市花」，而至於民間所繪的鐘馗畫像，耳邊都插着一朵艷紅的石榴花，更表示以火樣性格的鐘馗來做火樣的石榴花神，它雖是古代民眾的詩意想像，卻也最恰當不過。在明人的插花「主客」理論中，榴花總是列為花主之一，稱為花盟主，輔以梔子、蜀葵、孩兒菊、石竹、紫薇等，這些花則被稱為花客卿或花使令，更有喻為妾、婢的，可見古人對石榴的推崇。
石榴與中國的服飾文化也有着密切的聯繫，這也許是因人有人說石榴花像舞女的裙裾，梁元帝的《烏棲曲》中有「芙蓉為帶石榴裙」之填詞，「石榴裙」的典故，緣此而來。古代婦女着裙，多喜歡石榴紅色，而當時染紅裙的顏料，也主要是從石榴花中提取而成，因此人們也將紅裙稱為「石榴裙」，久而久之，「石榴裙」就成了古代年輕女子的代稱，人們形容男子被女人的美麗所征服，就稱其「拜倒在石榴裙下」。 [1]
花語詩文
安石榴、石榴花的花語和象徵代表意義：成熟的美麗。 郭沫若的《石榴》，楊萬里的《石榴》。
文化寓意
【中國】：中國人視石榴為吉祥物，以為它是多子多福的象徵。古人稱石榴「千房同膜，千子如一」。民間婚嫁之時，常於新房案頭或他處置放切開果皮、露出漿果的石榴，亦有以石榴相贈祝吉者。常見的吉利畫有《榴開百子》、《三多》、《華封三祝》、《多子多福》等。
【國際】：在西班牙的國徽上有一個紅色的石榴，正是西班牙的國花。石榴既可觀賞又可食用。石榴花開於初夏。綠葉蔭蔭之中，燃起一片火紅，燦若煙霞，絢爛之極。賞過了花，再過兩三個月，紅紅的果實又掛滿了枝頭，恰若「果實星懸，光若玻礎，如珊珊之映綠水。」正是「丹葩結秀，華（花）實並麗。」現代生長在中國的石榴，是漢代張騫出使西域時帶回國的。人們借石榴多籽，來祝願子孫繁衍，家族興旺昌盛。石榴樹是富貴、吉祥、繁榮的象徵。在西班牙，50萬平方公里的土地上，不論高原山地，市鎮鄉村，房前屋後，還是濱海公園，到處都可見石榴樹。
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