植物篇：萱草（阿福花科、萱草屬植物）

萱草 圖片來自 小白是老手

目錄

開花的種類——萱草（阿福花科、萱草屬植物）

是阿福花科、萱草屬植物。根近肉質，中下部有紡錘狀膨大；葉一般較寬；花早上開晚上凋謝，無香味，桔紅色至桔黃色，內花被裂片下部一般有「∧」形采斑。這些特徵可以區別於中國產的其他種類。花果期為5-7月。

原產於中國南部地區，主要分布於秦嶺南北坡，多栽培，野外生長於海拔300-2500米的山溝濕潤處。中性，喜光，耐半陰。性強健，耐寒，耐乾旱。不擇土壤，在深厚、肥沃、濕潤、排水良好的沙質土壤上生長良好。

萱草屬植物花色艷麗，花姿優美，可供觀賞。黃花菜是代表性種類，為中國的傳統蔬菜之一。根系發達，可攔淤固土，防止水土流失。根、葉可入藥，藥用價值較高，具有健腦和明目等功效，能顯著降低血清膽固醇含量。黃花菜含鐵量很高，對補血止血有奇效，可作為婦女補血佳品。

萱草（學名：Hemerocallis fulva (L.) L.）

花早上開 圖片來自 小白是老手

基本信息

• 中文名：萱草
• 拉丁學名：Hemerocallis fulva (L.) L.
• 別 名：金針菜、鹿蔥、川草花、忘郁、丹棘等、摺葉萱草、黃花菜
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：木蘭綱
• 目：天門冬目
• 科：阿福花科
• 屬：萱草屬
• 種：萱草
• 分布區域：原產於中國、西伯利亞、日本和東南亞
• 命名者及年代：(L.) L.，1762

植物學史

分類學

萱草在中國有悠久的栽培歷史，早在二千多年前的《詩經魏風》中就有記載。後來的許多植物學著作中，如《救荒本草》《花鏡》《本草綱目》等多有記述。別名有鹿蔥、川草花、忘郁、丹棘等。《花鏡》中還首記載了重瓣首草，並指出它的花有毒，不可食用。由於長期的栽培，萱草的類型極多，如葉的寬窄、質地，花的色澤，花被管的長短，花被裂片的寬窄等變異很大，不易劃分，加上各地常有栽培後逸為野生的，分布區也難於判斷。李時珍早就注意到，在不同土質上栽培的萱草，花的質地，色澤的深淺和花期的長短是有變化的。這是正確的。如果只根據少數栽培植株的某些差異來進行分類，則不甚可靠。林奈在發表該種時，曾說是雜種，後來又說來自中國。他所根據的植物可能是歐洲廣泛栽培的一個品種（在歐洲雖然有野生萱草，但是從未見關於果實的記載），但究竟是否自中國引去，已無從查考。在長期而又廣泛栽培的情況下，要考慮到種以下多半系品種這個可能性，因而不宜輕率地定為種或變種。

名稱考釋

有關萱草的文字記載始見於《詩經·衛風·伯兮》：「焉得諼草，言樹之背。願言思伯，使我心痗。」這裡提到的「諼草」即指萱草。明代傳入歐洲，在歐美國家廣泛種植。古代萱草，別名眾多，有「宜男草」「忘憂草」「令草」「川草花」「療愁」「丹棘」「妓女」「萱萼」等多種稱謂，民間又喚作「金針草」。

先秦時期書體繁多，語言文字存在很大的差異，一詞多字的現象時常發生。「萱」早期字形亦作「諼」「藼」「蘐」，《毛詩正義》：「諼，萱草也。一名鹿蔥，一名宜男，一名忘憂草。萱、諼字音同，觀《釋文》本作『萱』，《說文》作『藼』，又作『蘸』，則為草名無疑。」《江文通集匯注》中有「萱草，忘憂草也」（卷四《悼室人十首》）之說。《太平御覽》引《述異記》曰：「萱草一名紫萱，又呼為忘憂草。」（卷九九六《百卉部》）從這些記載可看出，中國古文獻中有關萱草名稱的內容較為豐富，隨着萱草的廣泛種植，其稱謂也逐漸增多。

栽培史

萱草生長適應性強，適合大面積栽培，栽植歷史悠久。唐宋以後民間種植已十分普遍，南北各地均有栽培。關於萱草的種植栽培很早就有記載。宋代蘇頌《本草圖經》載：「萱草，處處田野有之」。《救荒本草》記載：「萱草花俗名川草花，人家園圃中多種。」《農政全書》中提到萱草「春間芽生移栽。栽宜稀，一年自稠密矣」。說明早在數百年前，中國已經普遍種植萱草且產量較高。《陝西通志》亦記載：「萱草，山中多有之。」（卷六八《物產》）萱草多生長在山坡地中，適應性極強，易於繁殖成活，栽植範圍十分廣泛。《本草綱目》對萱草生長時間和環境記載較為詳細：「萱宜下濕地，冬月叢生。葉如蒲、蒜輩而柔弱，新舊相代，四時青翠。五月抽莖開花，六出四垂，朝開暮蔫，至秋深乃盡，其花有紅黃紫三色。」可知萱草的播種時間為春秋兩季，適宜種植在溫暖地區，既喜濕也耐寒。我國古代關於萱草的記載很多，也多記錄在地方志等典籍中，為現代萱草的栽植積累了寶貴的經驗。

古代萱草的栽植地區廣泛，也得益於其形態和顏色十分美觀。晉夏侯湛在《忘憂草賦》中對萱草的形態作了詳細的描寫：「體柔性剛，蕙結蘭芳。結纖根以立本兮，噓靈渥於青雲。順陰陽以滋茂兮，笑含章之有文。遠而望之，燭若丹霞照青天；近而觀之，曄若芙蓉鑒綠泉。萋萋翠葉，灼灼朱華。煒若珠玉之樹，煥如景宿之羅。」可見萱草的姿態十分柔美、形體統一、花色艷麗。《風土記》亦記載：「其葉就地叢生，兩邊分垂，葉似菖蒲葉而柔弱，又似粉條兒菜葉而肥大。葉間攛葶，開金黃花，味甘無毒。根涼亦無毒。葉味甘。」對萱草的形態作了進一步的描述，並記載了萱草的療病功效。

形態特徵

多年生宿根草本，高1米以上；根莖粗短，具肉質纖維根，中下部紡錘狀膨大；葉基生成叢，條狀披針形，背面被白粉；圓錐花序頂生，有花6-12朵；花早開晚謝，無香味，橋紅色至橘黃色，花長7-12厘米，花梗長約1厘米，有小的披針形苞片；花被基部粗短漏斗狀，花被6片，兩輪排列，各3片，開展，向外反卷；雄蕊6枚，花絲長，着生於花被喉部；子房上位，紡錘形，花柱細長；蒴果嫩綠色，背裂，種子亮黑色；花果期5-7月。

主要變種

長管萱草（Hemerocallis fulva (L.) L. var. disticha (Donn) Baker）：花桔紅色至淡紅色；花被管較細長，長2-4厘米；內花被裂片寬1-15厘米，很少接近2厘米。中國江西有栽培。

重瓣萱草（Hemerocallis fulva (L.) L. var. kwanso Regel）：花桔黃色，花被裂片多數，雌雄蕊發育不全。中國北京等地有栽培。

常綠萱草（Hemerocallis fulva var. aurantiaca (Baker) M. Hotta）：對於這個種，多數作者認為是日本植物，而大井次三郎則認為是中國植物，引入日本。胡秀英說是一個雜種。但據調查，萱草在海南島一年四季常綠。很可能它是萱草的一個南方地理宗。這個問題還需要作進一步研究。

繁殖方法

分株繁殖是萱草最常用的繁殖方法，該方法操作簡單，植株容易存活，長勢一致，可保持母體的性狀，變異小。分株要在植株抽薹前或落花後進行，遼寧地區一般於4月中下旬或10月初為宜。選擇生長健壯、無病蟲害的母株叢全部挖出，挖出時要儘量保證根系完整，用刀將株叢分成多個帶1-2個芽的小株，確保每個小株帶有一定根系且生長點完整，去除朽根和病根，分株後需及時定植。為滿足擴繁需求，定植2年即可進行分株。

主要價值

觀賞：萱草屬植物花色艷麗，花姿優美，可供觀賞。黃花菜是代表性種類，為中國的傳統蔬菜之一。園林中，可在花壇、花境、路邊、疏林、草坡或岩石園中叢植、行植或片植。亦可做切花。

營養成分：嫩葉和花蕾經曬乾烹製後可食用，含有豐富的蛋白質及多種人體必需氨基酸。粗纖維含量平均為1.308%，花蕾中可溶性糖的主要成分是蔗糖、葡萄糖和果糖。主要成分為蒽醌及2,5一二氫映喃酸胺衍生物，同時還含有煙酸、生物鹼、皂苷和黃酮等多種化學成分。

生態：根系發達，可攔淤固土，防止水土流失。

藥用：根、葉可入藥，藥用價值較高，具有健腦和明目等功效，能顯著降低血清膽固醇含量。黃花菜含鐵量很高，對補血止血有奇效，可作為婦女補血佳品。

植物文化

萱草作為中國傳統的庭院花卉，在古代社會長期的歷史發展中，積澱了豐富的象徵意蘊，而萱草文化也逐漸融入到了人們的日常生活中。

萱草的文化價值主要有三：一為忘憂，二為宜男，三則代指母親。

忘憂

關於萱草忘憂的記載最早來自《博物志》中：「萱草，食之令人好歡樂，忘憂思，故曰忘憂草。」《詩札》中亦載：「自後人以諼草為萱草，遂起萱草忘憂之說。」萱草又名忘憂草，從上述典籍中可見，古人早已知道萱草具有忘憂的功效。實用療效上，《本草綱目》記載萱草「苗花氣味甘、性涼、無毒，治小便赤澀、身體煩熱，除酒疸，消食，利濕熱。作菹，利胸膈、安五臟，令人好歡樂無憂，輕身明目」。由此可見，萱草具有治身體煩熱、去濕氣的藥理功效，能使人心安神定，忘卻暫時的煩惱與憂愁，其忘憂的意蘊也由此引申而來。

從《詩經》的時代開始，「忘憂」一直是萱草的主要意蘊之一。前已述及，《詩經·衛風·伯兮》出現思婦借諼草解憂的詠嘆，此後，萱草便逐漸成為人們排解憂愁的一種精神寄託，常見於歷代的詩賦中，被廣泛運用於抒發夫婦遠隔的愁苦、羈旅他方的鄉思、友朋暌違的懸念、浮雲蔽日的君國之憂等意境中。西漢時期，蘇武出使匈奴，被扣留十九年之久，在與李陵的書信往來中有詩云：「親人隨風散，瀝滴如流星。願得萱草枝，以解饑渴情。」南北時王融詩云：「思君如萱草，一見乃忘憂。」唐代白居易有「杜康能散悶，萱草解忘憂」的佳句。萱草忘憂的說法，歷代已相沿成俗。

宜男

宜男是萱草又一個出現較早、較重要的別名。至遲在魏晉時期，作為宜男花的萱草意象在詩文中已有體現，此後歷代對萱草宜男之義的述論延續不絕。

三國曹魏時期，曹植《宜男花頌》曰：「草號宜男，既曄且貞。其貞伊何？惟乾之嘉。其曄伊何？綠葉丹花。」晉周處《風土記》載：「花曰宜男，妊婦佩之，必生男。」相傳有孕的女子佩戴萱草，就會生下男孩，故萱草又名宜男草，反映了古人生殖崇拜的意識及對傳宗接代、人丁興旺的追求。晉嵇含《南方草木狀》中也有類似的記載：「花有紅、黃、紫三種，出始興，婦人懷妊，佩其花生男者。」南朝梁元帝有《宜男草詩》云：「可愛宜男草，垂采映倡家，何時如此葉，結實復含花。」唐玄宗時期，興慶宮中栽種了多種萱草，可見在當時，萱草花已然成為宮廷內外喜聞樂見的花草植物之一。

考古資料表明，萱草很早就被作為吉祥紋樣，用於裝飾美觀，意為生男孩、多子。1988年，在金上京故都出土的金代齊國王墓中，墓室女主人的錦鞋和褲子上都繡有精美的萱草紋樣。古人賦予萱草以深意，來表達自己求子的美好願望。雖然孕婦佩萱草生男並不可信，但是在重男輕女思想極其嚴重的古代社會，這一觀念體現出萱草在花卉界的特殊地位。

孝親

在中國的文化意象里，萱草代表母親和孝親。古人認為萱草可種植在北堂母親的居室，而以「萱堂」代稱母親，因此北堂又稱萱堂，萱堂又可作為母親的代稱，常和「北堂」連結，「北堂植萱」引申為母子之情。約在唐宋時期萱草代母的意蘊最終形成，萱草於是成為中國人的母親花。

《詩經疏義會通》載：「北堂幽暗，可以種萱。」（卷一二《詩類》）唐代詩人孟郊《遊子》亦云：「萱草生堂階，遊子行天涯。慈母倚堂門，不見萱草花。」遊子遠行天涯，植萱草於北堂，借鮮艷花色以悅親心，或食之令母忘憂，以此希望母親能夠減輕對自己的思念，忘卻煩惱與憂愁。詩人陳子昂在詩中亦寫道：「細葉猶含綠，鮮花未吐紅。忘憂誰見賞，空此北堂中。」明代畫家沈周繪有《懷萱圖》贈與友人王鏊，以解友人對已故母親的思念之情。清代曹雪芹《紅樓夢》第八十七回中亦有相類似的記載：「北堂有萱兮,何以忘憂。」古人以萱草作為慈母象徵，藉以表達對母親的愛，可見萱草代母的意蘊在古代文學中應用十分廣泛。

花開解憂 人間無憂——萱草

萱草究竟是什麼科？'

萱草屬在大部分傳統分類系統中隸屬於百合科（Liliaceae），但1985年Dahlgren等人認為應將萱草從百合科獨立出來，成為萱草科，置於天門冬目下。獨立成為萱草科的原因是因為萱草的根系類型、種子形態和蜜腺的類型都與百合科完全不同。2004年分子生物學的研究也支持萱草科的獨立。1998年的APG 分類法將其單獨分為一個科，但出於簡化天門冬目的目的，2003年經過修訂的APG II 分類法將這個科和刺葉樹科列為百合科可分的備選科。APGIII將萱草科、阿福花科、黃脂木科3個科合併為廣義的黃脂木科。但Ronell R.Klopper等人建議保留阿福花科，替換黃脂木科，因此根據2016年APGIV分類系統，萱草屬隸屬於阿福花科萱草亞科萱草族。

嬌含丹粉映池台，憂豈能忘俗謾猜。

曹植頌傳天上去，嵇康種滿舍前來。

鹿蔥誰驗宜男讖，鳳首猶尋別種栽。

浩有苦懷偏憶母，從今不把北堂開。

——[宋]董嗣杲《萱草花》

萱草屬在我國有着2千年栽培歷史，關於萱草最早文字記載《詩經·衛風·伯兮》：「焉得諼（xuān）草，言樹之背」，萱草因為它本身的植物作用及在我國的文化中的影響，醞釀出了豐厚的象徵意蘊：一是忘憂，二是宜男，三是代指母親。萱草代母是一個較為後起的意義，在唐宋時期才出現並最終形成。

萱草的拉丁名來自希臘語μρα καλ。μρα(hēmera)意思是「一天」，καλ (kalos) 是美麗的意思，希臘語萱草的名字意思是開一天的美麗花朵。英語中萱草的名字為daylily，直譯就是一日百合。萱草的特點是花朵美麗，開放時間是一天。萱草有大而美麗的花朵，雖然一朵花只能開一天，但是一支花葶上可以開很多花朵，多花的品種每葶可以開花60朵以上,因此多花品種的萱草一株可以開數周。

品種豐富的萱草

• 1、[金娃娃]萱草
• 2、[小捲兒]萱草
• 3、[薩摩亞]萱草
• 4、[歐羅巴]萱草
• 5、[粉灰]萱草
• 6、[徒步]萱草

國家植物園內萱草品種豐富，目前已陸續進入花期。形態各異的花型與五彩繽紛的花色都為少花的夏季增添了一道靚麗風景。

萱草的功效與作用 萱草的禁忌

萱草，又名黃花菜，金針菜，是百合科、萱草屬植物，其葉一般較寬，花早上開，晚上凋謝，無香味，將其根部除去殘莖，鬚根，洗淨曬乾後可入藥，能夠用於治療腮腺炎、黃疸等各種疾病，那麼萱草的功效與作用及禁忌都有哪些呢？

1.清熱利尿、消腫止痛

萱草味甘，性涼，有着較好的清熱利尿、消腫止痛之效，可用於治療膀胱炎、黃疸、身體浮腫、小便不利等病症，對於患有腮腺炎的人，可以將新鮮的萱草搗碎後敷在患處，能夠很好的幫助改善腫痛症狀。

2.涼血止血

萱草性質較為寒涼，有着一定的涼血止血之效，對於尿血、吐血、大便出血等症狀都能夠起到較好的治療作用，此外，萱草還有着一定的活血調經之效，可用於改善經期的不適症狀。

3.治療產後乳汁不足

產後乳汁不足是許多寶媽都較為困擾的一件事，這時候不妨試着用萱草與豬蹄等食材一起燉湯食用，是能夠很好的幫助促進乳汁分泌的。

4.防止腸道癌、降血壓

將萱草的花蕾部位煮熟曬乾後就變成了我們所說的黃花菜，這種食物有着一定的降低膽固醇、降血壓之效，同時還有着較多的能夠抑制癌細胞生長的營養物質，可用於防治腸道癌。

禁忌

• 1.忌沒煮熟就食用
• 2.腸胃不好的人忌食
• 3.哮喘病人忌食