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植物篇:鬱金(姜科、薑黃屬植物)

珍貴的中藥材
圖片來自 鄉間郎中

目錄

開花的種類——鬱金(姜科、薑黃屬植物)

鬱金,中藥名。為姜科植物溫鬱金Curcuma rcenyujin Y,H. Chenet C.Ling、薑黃Curcuma longaL.、廣西莪朮Curcumakwangsiensis S.G.Lee et C.F.Liang或蓬莪朮Curcuma pha eocaulis Val.的乾燥塊根。前兩者分別習稱「溫鬱金」和「黃絲鬱金」,其餘按性狀不同習稱「桂鬱金」或「綠絲鬱金」。冬季莖葉枯萎後採挖,除去泥沙和細根,蒸或煮至透心,乾燥。

基本信息

  • 中文學名:鬱金
  • 別 名:川鬱金、廣鬱金
  • 界:植物界
  • 門:被子植物門
  • 綱:單子葉植物綱
  • 目:姜目
  • 科:姜科
  • 屬:薑黃屬
  • 種:鬱金
  • 分布區域:浙江、四川、廣東、廣西、台灣、江西等地

生理特性

1、溫鬱金:呈長圓形或卵圓形,稍扁,有的微彎曲,兩端漸尖,長3.5~7cm,直徑1.2~2.5cm。表面灰褐色或灰棕色,具不規則的縱皺紋,縱紋隆起處色較淺。質堅實,斷面灰棕色,角質樣;內皮層環明顯。氣微香,味微苦。

2、黃絲鬱金:呈紡錘形,有的一端細長,長2.5~4.5cm,直徑1~1.5cm。表面棕灰色或灰黃色,具細皺紋。斷面橙黃色,外周棕黃色至棕紅色。氣芳香,味辛辣。

3、桂鬱金:呈長圓錐形或長圓形,長2~6.5cm,直徑1~1.8cm。表面具疏淺縱紋或較粗糙網狀皺紋。氣微,味微辛苦。

4、綠絲鬱金:呈長橢圓形,較粗壯,長1.5~3.5cm,直徑1~1.2cm。氣微,味淡。

入藥部位:植物的乾燥塊根。

炮製方法:洗淨,潤透,切薄片,乾燥。

藥材性狀

本品呈橢圓形或長條形薄片。外表皮灰黃色、灰褐色至灰棕色,具不規則的縱皺紋。切面灰棕色、橙黃色至灰黑色。角質樣,內皮層環明顯。

性味:辛、苦,寒。

歸經:歸肝、心、肺經。

功效:活血止痛,行氣解郁,清心涼血,利膽退黃。

主治:用於胸脅刺痛,胸痹心痛,經閉痛經,乳房脹痛,熱病神昏,癲癇發狂,血熱吐衄,黃疸尿赤。

相關配伍

1、痔瘡腫痛∶鬱金末,水調塗之,即消。(《醫方摘要》)

2、耳內作痛∶鬱金末一錢,水調,傾入耳內,急傾出之。(《聖濟總錄》)

用法用量:3~10g。

禁忌:不宜與丁香、母丁香同用。 [1]

相關論述

1、《本草綱目》:治血氣心腹痛,產後敗血衝心欲死,失心顛狂蠱毒。

2、《本草求真》:其氣先上行而微下達。凡有宿血凝積。及有惡血不堪之物。先於上處而行其氣。若使其邪其氣其痰其血在於膈上而難消者。須審宜溫宜涼。同於他味。兼為調治之。

3、《本經逢原》:鬱金辛香不烈,先升後降,入心及包絡。治吐血、衄血、唾血血腥,破惡血。血淋,尿血,婦人經脈逆行,產後敗血衝心,及宿血心痛,並宜鬱金末加薑汁、童便同服,其血自清。

《本草求真》:其氣先上行而微下達。凡有宿血凝積。及有惡血不堪之物。先於上處而行其氣。若使其邪其氣其痰其血在於膈上而難消者。須審宜溫宜涼。同於他味。兼為調治之。

鬱金的藥用價值及食用方法

(一)免疫抑制和抗變態反應

免疫抑制:用鬱金揮髮油小鼠腹腔注射,對溶血素產生、空斑細胞形成之特異性體液免疫功能,有明顯的抑制功效,對淋巴細胞轉換率、T細胞免疫功能也有明顯的抑制作用。

提高吞噬功能:鬱金多糖能激活小鼠網狀內皮系統,提高吞噬指數。

抗變態反應:鬱金提取物對l型和Ⅳ型變態反應有抑制作用,能抗組胺釋放,並且有抗炎作用。

(二)保肝利膽

保肝:溫鬱金揮髮油大鼠腹腔注射,能使肝細胞損傷得到明顯修復。溫鬱金揮髮油對中毒性肝炎有降低SGPT、提高血漿總蛋白的功效;並能使受損之肝細胞線粒體和粗面內質網恢復正常。對CCl1所致的自由基有滅活作用,並能抑制肝微粒體的脂質過氧化,對肝臟起到保護作用。

利膽:注射液能促進膽汁的生成和分泌,並能收縮膽囊,促進膽汁排出。

(三)對代謝的作用

對蛋白代謝:揮髮油能促進大鼠肝細胞合成白蛋白和α1、α2、β2球蛋白,抑制γ-球蛋白的合成。還能降低血漿纖維蛋白原的含量。

對肝糖原代謝:揮髮油注射液對大鼠有促進肝糖原合成和肝糖原分解的作用

對脂質代謝:揮髮油注射液能使實驗性高脂血症大鼠的血清膽固醇和γ-脂蛋白含量降低,糾正α-、β-脂蛋白的比例失調,同時使主動脈中膽固醇和甘油三酯含量降低,抑制主動脈內膜中粥樣斑塊形成和脂質的沉積。

(四)增纖溶和抗血小板聚集

抗凝血:揮髮油注射液能增強纖溶活性,並通過提高cAMP含量而明顯抑制血小板聚集,因而能起到抗凝血的作用

提高cAMP含量:揮髮油注射液能使小鼠心、肝、脾中cAMP含量明顯提高。

(五)抑制胃酸和抗潰瘍

抑制胃酸:口服鬱金煎劑有刺激胰泌素分泌的作用,能使胃酸分泌量明顯增多,而對胃泌素無明顯影響。

抗潰瘍:鬱金揮髮油El服對大鼠慢性胃潰瘍和應激性潰瘍都有明顯的抑制作用。

(六)解痙、鎮痛和催眠

解痙:揮髮油口服對家兔輸尿管痙攣有顯著的解痙作用,有利於緩解輸尿管痙攣性疼痛。

鎮痛:揮髮油注射液有顯著的鎮痛作用,並強於水楊酸鈉。

催眠:鬱金二酮能明顯延長貓的各期睡眠,並優於硃砂安神丸,說明鬱金有較強的中樞抑制作用。

(七)致流產

製劑小鼠灌胃和腹腔注射,對早、中、晚期妊娠都有終止作用。對早孕小鼠可使胚胎壞死、吸收或排出體外;用於中孕小鼠可見流血,解剖子宮內尚有殘胎;晚孕小鼠腹腔注射後24小時,大部分娩出仔鼠。其致流產機制可能為抗孕激素作用,與興奮子宮有關。證實了孕婦確應禁用鬱金。

(八) 抗真菌作用

水浸劑(1:3), 在試管內對堇色毛癬菌、同心性毛癬菌、石膏樣毛癬菌、許蘭黃癬菌、奧杜盎小芽胞癬菌、鐵鏽色小芽胞癬菌等皮膚真菌均有不同程度的抑制作用。

鬱金附方

治心懸急懊痛:鬱金半兩,黃芩一兩,赤芍藥一兩,枳殼一兩(麩炒微黃,去瓤),生干地黃一兩,大腹皮一兩(銼)。上藥,細銼和勻。每服一分,以水一中盞,入生薑半分,煎至六分,去滓,不計時候,稍熬服。(《聖惠方》鬱金飲子)

治一切厥心(痛)、小腸膀胱痛不可忍者:附子(炮)、鬱金、乾薑。上各等分為細末,醋煮糊為丸,如梧桐子大,硃砂為衣。每服三十丸,男子溫灑下,婦人醋湯下,食遠服。(《奇效良方》辰砂一粒金丹)

治婦人脅肋脹滿,因氣逆者:鬱金、木香、莪朮、牡丹皮。白湯磨服。(《女科方要》)

治產後心痛,血氣上沖欲死:鬱金燒存性為末二錢,米醋一呷,調灌。(《袖珍方》)

治癲狂因憂鬱而得,痰涎阻塞包絡心竅者:白礬三兩,鬱金七兩。米糊為丸,梧子大。每服五十丸,水送下。(《本事方》白金丸)

治癇疾:川芎二兩,防風、鬱金、豬牙皂角、明礬各一兩,蜈蚣二條(黃、赤腳各一)。上為末,蒸餅丸,如桐子大。空心茶清下十五丸。(《攝生眾妙方》鬱金丹)

治風痰:鬱金一分,藜蘆十分。各為末,和令勻。每服一字,用溫漿水一盞,先以少漿水調下,餘者水漱口都服,便以食壓之。(《經驗後方》)

治衄血吐血:鬱金為末,水服二錢,甚者再服。(《簡易方論》)

治嘔血:用韭汁、薑汁、童便磨鬱金,同飲之。(《丹溪心法》)

治尿血不定:鬱金一兩,搗為末,蔥白一握相和,以水一盞,煎至三合,去滓,溫服,日須三服。(《經驗方》)

治血淋,心頭煩,水道中澀痛,及治小腸積熱,尿血出者:生干地黃、鬱金、蒲黃。上等分,為細末。每於食前,煎車前子葉湯調下一錢,酒調下亦得。(《普濟方》鬱金散)

治陽毒入胃下血,頻疼痛不可忍:鬱金五個大者,牛黃一皂莢子(別研細)。二味同為散。每服用醋漿水一盞,同煎三沸,溫服。(孫用和)

治谷疽,唇口先黃,腹脹氣急:鬱金一兩,牛膽一枚(干者),麝香(研)半錢.上三味,搗研為細散。每服半錢匕,新汲水調下,不拘時。(《聖濟總錄》鬱金散)

治膽石及黃疸:鬱金、熊膽、明礬、火硝。研細為丸或作散劑。每服一至三分。(《四川中藥志》)

治腸梗阻:鬱金、桃仁、瓜蔞各三錢。水煎後加麻油五兩,一次溫服。(內蒙古《中草藥新醫療法資料選編》)

治耳內極痛:鬱金末,研細,每用一字,以淨水調,傾入耳內,卻急傾出。(《聖濟總錄》)

治自汗不止:鬱金末,臥時調塗於乳上。(《瀕湖集簡方》)

治痔瘡腫痛:鬱金末,水調塗之。(《醫方摘要》)

顛狂症。用鬱金七兩、明礬三兩,共研為末,加稀同做成丸子,如梧子大。每服五十丸,開水送下。

痘毒攻心(痘瘡忽由白色變成紫黑我,不出膿,日夜哭叫)。用鬱金一枚、甘草二錢半,加水半碗煮干,去甘草,將鬱金切片焙乾,研為末,加腦子(炒)半錢。每服一錢,以生豬血五七滴和新汲水調下。二服後毒氣從手足心發出,如癰狀,病乃全愈。

鬱金的食用方法

荷葉鬱金粥

材料:粳米100克,荷葉20克,鬱金15克,山楂(干)30克,冰糖5克。

做法:

(1)將粳米、山楂、荷葉洗淨後備用。

(2)把一整張荷葉撕成小塊,放入開水中煎煮。

(3)放入鬱金,攪拌一下,讓它們徹底浸泡在水中,用大火煮上十分鐘左右。

(4)把煮透的荷葉和鬱金都撈出來。

(5)把準備好的山楂、粳米和冰糖放進用荷葉和鬱金熬出的湯汁里,大火煮二十分鐘。

(6)再換小火煮十分鐘,這樣一鍋香噴噴的荷葉鬱金降壓粥就做好了。

養生功效:理氣活血、降血壓、降血脂。荷葉具有清暑熱、散淤血的作用,山楂和鬱金具有理氣和活血的作用,粳米和冰糖起到養胃生津的作用。這些藥和在一起,主體就有活血止痛,降脂降壓的作用,尤其適合高血壓、高脂血症的患者。

南瓜燒雞

主料:南瓜300克,雞腿1隻(約300克),洋蔥50克,蔥2根,姜少許。

藥材:鬱金10克,陳皮10克,香附10克。

調料:醬油3大匙,味霖3大匙,料酒3大匙,冰糖1大匙。

做法:

(1)將藥材用5碗水煮成300毫升,去渣、取汁。

(2)先將雞腿切塊,用開水汆燙過。

(3)南瓜去除粗皮、內瓤,切成塊狀,蔥切段,姜切末,洋蔥切丁備用。

(4)鍋內先放1大匙色拉油,加入蔥、姜、洋蔥,放入雞腿炒過,再加入南瓜、作法1及所有調味料,加300毫升的水,一起用小火煮20分鐘後,再用大火煮至湯汁收干即可。

養生功效:理氣開郁。南瓜含有豐富的維生素A、維生素C及微量鋅,有壯陽、保肝、增強免疫力及增加體力的作用;鬱金性寒、味辛苦,可行氣解郁、活血化瘀;陳皮性溫、味辛苦,可去除胸中鬱氣;香附性溫,味辛、微苦,能行氣解郁,以上諸藥相互搭配可達到抗郁的功效。

柴郁蓮子粥

材料:柴胡,鬱金各10克,蓮子(去心)15克,粳米100克,白糖適量。

做法:

(1)蓮子搗成粗末;粳米淘洗乾淨。

(2)將柴胡、鬱金放入鍋中,加適量清水煎煮,去渣,加入蓮子、粳米煮粥,等粥熟時,加入白糖調味即成。

養生功效:柴胡味苦,性微寒,有瀉肝火和解退熱的作用。鬱金有解肝氣鬱結的作用。此粥具有疏肝解郁、固攝乳汁的作用。可用於防治產後肝氣鬱結所致乳汁自出等症。

【用法與用量】

內服:煎湯,7.5——15克;磨汁或入丸、散。 [2]

鬱金的副作用

【副作用】

(一)傳統文獻

《本草綱目》:無毒。

(二)毒理試驗

  • LD50:注射液小鼠腹腔注射的急性LD50為4.7ml/20g。
  • 急性毒性試驗:小鼠腹腔注射溫鬱金注射液0.5ml/只,(約為人用量625倍),觀察7天,活動正常,無一死亡。
  • 病理檢查:給藥3個月,小鼠血象、肝腎功能等均未見異常。小鼠心、肝、脾、肺、腎均未見有組織學改變。說明毒性非常小。

鬱金對身體的3大好處,但這幾類人群不適合食用

鬱金是一種珍貴的中藥材,被廣泛應用於中醫領域中。它是經過提取和加工而成。鬱金作為一味中藥,具有多種好處。

1,它被廣泛應用於心臟疾病的輔助。經過科學研究證實,鬱金具有舒張血管、增加心肌收縮力和改善血液循環的作用。因此,它被廣泛用於輔助高血壓、冠心病和心絞痛等心血管疾病,能夠有效降低心臟負擔,預防心腦血管疾病的發生。

2,鬱金還具有抗炎和抗氧化的功效。現代生活中,人們面臨着各種危害健康的因素,如環境污染、工作壓力和不健康的生活方式。鬱金中的有效成分可以抑制體內炎症反應和清除體內自由基,起到抗炎和抗氧化的作用。這對於預防炎症性疾病和提高免疫力非常重要,常食用鬱金可以促進身體健康,延緩衰老。

3,鬱金還具有鎮痛和鎮靜作用。在中醫理論中,鬱金被認為具有舒筋活血、理氣行血的功效。因此,它被廣泛應用於輔助風濕性疾病、關節炎和肌肉疼痛。鬱金中的活性成分可以舒緩神經和放鬆肌肉,緩解疼痛感和緊張情緒。在現代社會中,人們面臨着壓力和疼痛的困擾,常服用鬱金可以緩解身體不適,提高生活質量。

總之,中藥鬱金的功效與作用多種多樣。它可以用於輔助心腦血管疾病,具有降壓和改善心臟功能的作用。同時,鬱金還可以抗炎抗氧化,有利於預防炎症性疾病和提高免疫力。同時,需要注意的是,在使用中藥時應遵醫囑,控制用量,避免不良反應的發生。

中藥鬱金是一種具有多種功效的草藥,在中醫中被廣泛應用。 [3]

禁忌人群需要特別注意:

  • 1,孕婦是不能服用鬱金的人群之一。鬱金有一定的藥性,如果不慎服用,可能會對胎兒造成不良影響,甚至引發流產。因此,孕婦在懷孕期間應避免使用鬱金。
  • 2,哺乳期的婦女也應禁止服用鬱金。鬱金含有一些活性成分,這些成分可能會通過乳汁傳遞給嬰兒,從而對其產生影響。
  • 3,兒童也是禁用鬱金的人群之一。兒童的生理髮育尚未完全成熟,對藥物的反應性也會有所差異。而鬱金作為一種較為強效的中藥,對兒童的影響可能比較大,因此不適合兒童使用。對於需要服用草藥進行輔助的兒童,應當在專業醫生的指導下進行。
  • 4,個體對草藥的反應性也是需要注意的因素之一。一些人可能對鬱金中的某些成分過敏或不耐受,從而導致身體出現不良反應。對於這部分人來說,最好避免使用鬱金或在醫生的指導下進行其它替代。


參考文獻