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植物篇:(蕨麻(薔薇科、委陵菜屬植物))

開花的種類——蕨麻(薔薇科、委陵菜屬植物)

是薔薇科、委陵菜屬多年生草本植物。根向下延長,有時在根的下部長成紡錘形或橢圓形塊根。莖匍匐,在節處生根,常着地長出新植株,外被伏生或半開展疏柔毛或脫落幾無毛。基生葉為間斷羽狀複葉,葉柄被伏生或半開展疏柔毛,小葉對生或互生,無柄或頂生小葉有短柄,橢圓形,倒卵橢圓形或長橢圓形,上面綠色,下面密被緊貼銀白色絹毛,葉脈明顯或不明顯,莖生葉與基生葉相似,單花腋生;花直徑1.5-2厘米;萼片三角卵形,副萼片橢圓形或橢圓披針形,花瓣黃色,倒卵形、頂端圓形。

蕨麻在中國甘肅、青海、西藏高寒地區,根部膨大,含豐富澱粉,市稱「蕨麻」或「人參果」,治貧血和營養不良等,又可供甜制食品及釀酒用;根含鞣料,可提制栲膠,並可入藥,作收斂劑;莖葉可提取黃色染料;又是蜜源植物和飼料植物。

該種分布較廣,橫跨歐亞美三洲北半球溫帶,以及南美智利、大洋洲新西蘭及塔斯馬尼亞島等地。在中國分布於黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北、山西、陝西、甘肅、寧夏、青海、新疆、四川、雲南、西藏。生長於海拔500-4100米的河岸、路邊、山坡草地及草甸。

單花腋生
 
圖片來自 林草山西

蕨麻(學名:Potentilla anserina L.)

基本信息

  • 中文名:蕨麻
  • 拉丁學名:Potentilla anserina L.
  • 別 名:鵝絨委陵菜、蓮花菜、蕨麻委陵菜、延壽草、人參果、無毛蕨麻等
  • 界:植物界
  • 門:被子植物門
  • 綱:雙子葉植物綱
  • 亞 綱:原始花被亞綱
  • 目:薔薇目
  • 亞 目:薔薇亞目
  • 科:薔薇科
  • 亞 科:薔薇亞科
  • 屬:委陵菜屬
  • 組:枝狀花柱組
  • 種:蕨麻
  • 系:單花系
  • 命名者及年代:L.,1753

形態特徵

多年生草本。根向下延長,有時在根的下部長成紡錘形或橢圓形塊根。莖匍匐,在節處生根,常着地長出新植株,外被伏生或半開展疏柔毛或脫落幾無毛。基生葉為間斷羽狀複葉,有小葉6-11對,連葉柄長2-20厘米,葉柄被伏生或半開展疏柔毛,有時脫落幾無毛。小葉對生或互生,無柄或頂生小葉有短柄,最上面一對小葉基部下延與葉軸匯合,基部小葉漸小呈附片狀;小葉片通常橢圓形,倒卵橢圓形或長橢圓形,長1-2.5厘米,寬0.5-1厘米,頂端圓鈍,基部楔形或闊楔形,邊緣有多數尖銳鋸齒或呈裂片狀,上面綠色,被疏柔毛或脫落幾無毛,下面密被緊貼銀白色絹毛,葉脈明顯或不明顯,莖生葉與基生葉相似,惟小葉對數較少;基生葉和下部莖生葉托葉膜質,褐色,和葉柄連成鞘狀,外面被疏柔毛或脫落幾無毛,上部莖生葉托葉草質,多分裂。

單花腋生;花梗長2.5-8厘米,被疏柔毛;花直徑1.5-2厘米;萼片三角卵形,頂端急尖或漸尖,副萼片橢圓形或橢圓披針形,常2-3裂稀不裂,與副萼片近等長或稍短;花瓣黃色,倒卵形、頂端圓形,比萼片長1倍;花柱側生,小枝狀,柱頭稍擴大。

主要變種

灰葉蕨麻(學名:Potentilla anserina L. var.sericea Hayne):該變種植株呈灰白色,葉柄、花莖被平展白色絹狀柔毛,小葉兩面密被緊貼灰白色絹狀柔毛,或上面比下面毛較疏呈灰綠色。分布於中國黑龍江、內蒙古、甘肅、新疆、雲南、西藏。生長於海拔500-3700米的山坡草地、草甸、陰濕處。

無毛蕨麻(學名:Potentilla anserina L. var. nuda Gaudl.):該變種與原變種不同在於小葉下面僅在脈上被緊貼柔毛,其餘均被明顯白色絨毛,小葉兩面均綠色,下面僅被稀疏平鋪柔毛,或脫落幾無毛。分布於中國新疆、西藏。生長於海拔800-900米的渠畔。

選種方法

蕨麻可以通過整株、新鮮果實、蕨麻苗移栽及組培進行繁殖。因此,可選擇整齊一致、個體較大、無霉變、無病蟲害的優良品系的蕨麻塊根為種植材料;也可選擇健壯的剛萌發的蕨麻幼苗為種植材料,但幼苗移栽,更適宜於無霜期短、灌溉條件良好的地區。

播種方法

蕨麻塊根的播種可採用條播、點播或撒播的方式。按種植密度為20厘米×20厘米至50厘米×50厘米進行播種,播種深度為5-10厘米,播種量為45-75千克/公頃;若採用切割後的塊根進行播種,播種量可減少30%。用蕨麻塊根播種後,經45-60天可以萌發出苗,通常出苗率為98-100%。但要在萌發期及時澆水,以保證蕨麻塊根的萌發和成活率。蕨麻幼苗可採用穴栽的方式,栽培密度為50厘米×50厘米,要及時澆足水,經過10-15天緩苗後,通常成活率可達98-100%。

田間管理

蕨麻基本屬於半野生化栽培方式,不進行灌溉,利用天然降水。基本不施用化肥,不進行人工除草,播種一次卻可以多年收穫。因此,蕨麻田間管理可以較為粗放些,接近野生狀態較好。 [1]

主要價值

蕨麻在中國甘肅、青海、西藏高寒地區,根部膨大,含豐富澱粉,市稱「蕨麻」或「人參果」,治貧血和營養不良等,又可供甜制食品釀酒用;根含鞣料,可提制栲膠,並可入藥,作收斂劑;莖葉可提取黃色染料;又是蜜源植物飼料植物

蕨麻是什麼? 蕨麻怎麼吃

蕨麻是一種薔薇科的植物,它含有豐富的維生素蛋白質和人體所需要的氨基酸,能夠補充人體所需要的營養物質和蛋白質。而且蕨麻是一種草本植物,它的營養價值和人參差不多。有着很好的補氣養虛,生津的功效。經常食用能夠提高睡眠質量,特別適合失眠的人食用,而且還有着通乳汁的作用,特別適合孕婦使用,能夠,提高人體的免疫力,還可以均衡人體中的營養。而且一般人群均可食用。

蕨麻怎麼吃

1、蕨麻養生粥

將米洗乾淨之後放在一邊備用。在洗乾淨的鍋中放入適量的水,將大米放入,煮,大約30分鐘左右,將枸杞,紅棗,蕨麻放入。當然也可以根據自己的喜好加入一些調味品。最後將這些食材放入電飯鍋中,煮上十分鐘左右就可以使用了。

2、蕨麻雞湯

將蕨麻放入水中,洗乾淨之後泡發,如果想要放枸杞紅棗的話,也要放到水中泡發之後洗乾淨。將雞洗乾淨之後,放入涼水中浸泡一會兒,等到血水出來之後,用清水將雞洗乾淨。適量的清水,煮熟之後將雞放入,煮半個小時左右。之後將洗乾淨的蕨麻放入水中,和雞一起燉半個小時左右。最後放入枸杞和適量的調味品。再煮半個小時左右就可以啦。需要注意的是,蕨麻一定要提前浸泡一個小時左右才可以使用。

3、蕨麻薏仁湯

將蕨麻洗乾淨之後泡發,將薏仁米洗乾淨放在水裡泡一會兒,在洗乾淨的鍋中,放入適量的水,煮開之後,將薏仁米,放入煮半個小時左右,將枸杞和蓮子放入,煮20分鐘左右,最後可以根據自己的口味加一些白糖或者芝麻粉。

蕨麻的營養價值

蕨麻是一種溫性的食材,經常食用能夠很好的保護腸胃,還能達到補水的作用。蕨麻中含有豐富的氨基酸,能夠補充人體所需的氨基酸,維持人體的新陳代謝和生長發育,還能夠有效的緩解衰老。蕨麻中含有大量的微量元素,尤其蕨麻中含有豐富的硒元素,能夠提高人體的免疫力,還可以保護人體的心腦血管。特別適合心腦血管病人食用。蕨麻中含有大量的維生素c,有着很好的美白作用,特別適合愛美的女性食用。蕨麻中含有大量的蛋白質,脂肪等,特別適合青少年在日常生活中補充營養物質。蕨麻中含有大量的粗纖維,經常食用可以促進腸胃的蠕動,增強食慾,可以幫助人體對營養物質的消化和吸收。蕨麻中含有大量的鈣質,能夠補充補充人體所需的鈣質,能夠促進骨骼的生長發育,能夠有效的預防骨質疏鬆。蕨麻能夠有效的殺菌消炎。經常食用能夠起着強身健體的功效。

孕婦可以食用蕨麻嗎?

孕婦可以食用蕨麻。麻中含有大量的微量元素,尤其蕨麻中含有豐富的硒元素,能夠提高人體的免疫力,還可以保護人體的心腦血管。特別適合心腦血管病人食用。蕨麻中含有大量的維生素c,有着很好的美白作用,特別適合愛美的女性食用。蕨麻中含有大量的蛋白質,脂肪等,特別適合青少年在日常生活中補充營養物質。

蕨麻中含有大量的粗纖維,經常食用可以促進腸胃的蠕動,增強食慾,可以幫助人體對營養物質的消化和吸收。蕨麻中含有大量的鈣質,能夠補充補充人體所需的鈣質,能夠促進骨骼的生長發育,能夠有效的預防骨質疏鬆。蕨麻能夠有效的殺菌消炎。經常食用能夠起着強身健體的功效。可以將蕨麻放入水中,洗乾淨之後泡發,如果想要放枸杞紅棗的話,也要放到水中泡發之後洗乾淨。將雞洗乾淨之後,放入涼水中浸泡一會兒,等到血水出來之後,用清水將雞洗乾淨。適量的清水,煮熟之後將雞放入,煮半個小時左右。之後將洗乾淨的蕨麻放入水中,和雞一起燉半個小時左右。最後放入枸杞和適量的調味品。再煮半個小時左右就可以啦。需要注意的是,蕨麻一定要提前浸泡一個小時左右才可以使用。 [2]

蕨麻哪些人不能食用

適合所有人食用。適合老人、女人、孕婦、孩子吃的,但是也要適量。蕨麻是一種草本植物,它的營養價值和人參差不多。有着很好的補氣養虛,生津的功效。經常食用能夠提高睡眠質量,特別適合失眠的人食用,而且還有着通乳汁的作用,特別適合孕婦使用,能夠,提高人體的免疫力,還可以均衡人體中的營養。而且一般人群均可食用。

蕨麻的副作用:適合所有人食用,適合老人、女人、孕婦、孩子吃的。

蕨麻中含有豐富的硒元素,能夠提高人體的免疫力,還可以保護人體的心腦血管。特別適合心腦血管病人食用。蕨麻中含有大量的維生素c,有着很好的美白作用,特別適合愛美的女性食用。

蕨麻的功效與作用

蕨麻也被稱為菜蓮花,在北方或者是西南方地區十分常見,而蕨麻的口感非常好,其中含有一定的澱粉以及多種膳食纖維,經常食用對身體非常好,可以有效對身體起到生津止渴的功效,同時也可以有效預防一些胃部疾病,而蕨麻的食用方法也很多,可以進行涼拌,或者是煮粥等。

蕨麻的功效和食用方法是什麼?

蕨麻,又稱菜蓮花、人參果、鵝絨委陵菜、鴨子巴掌菜等,其幼嫩苗和塊根可供蘸食。分布於我國東北、華北、西北和西南各地,各生長在河灘沙地、潮濕草地、田邊或路旁。蕨麻含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C,以及澱粉、膳食纖維、碳水化合物、鈣、磷、鐵、脂質、膽鹼、甜菜素等。

蕨麻是薔薇科委陵菜屬的植物。多年生草本。蕨麻亦稱人參果。含有維生素及鎂、鋅、鉀、鈣元素。具有較高的醫療和營養價值,它有着健胃補脾、生津止渴、益氣補血的功能,故藏醫稱其為卓老沙僧,常以其入藥。六七月間開花時的全草,還可用來收斂止血,止咳利痰,亦作滋補。蕨麻含有大量的澱粉、蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素,故長食之,確有人參延年益壽的功效,因此被人們美譽為「人參果」。

蕨麻性平味甘,具有健脾益胃、生津止渴、收斂止血、益氣補血等功效,適用於腹瀉、脾虛、病後貧血、痔瘡出血、營養不良、脾腎陽虛等病症。春夏季采蕨麻嫩苗或幼嫩莖、葉,洗淨用沸水焯一下,再用冷水浸泡去澀味,可炒食。

每年秋季或早春挖其塊根,煮粥,味道香甜可口,營養豐富。根部可作藥用,因富含澱粉,又可釀酒。 [3]

蕨麻的食療價值

1、壯骨:富含磷,具有構成骨骼和牙齒,促進成長及身體組織器官的修復,供給能量與活力,參與酸鹼平衡的調節。

2、利尿消腫、護心:鈣是骨骼發育的基本原料,直接影響身高;調節酶的活性;參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放;調節激素的分泌;調節心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水腫;維持酸鹼平衡等。

3、蕨麻可以健脾益胃,生津止渴,益氣補血,治脾虛腹瀉,病後貧血,營養不良。

4、蕨蔴具有收斂止血、止咳利痰、抗腫瘤、強心、抗缺氧的作用,亦有滋補之效,適合家庭日常保健食用。


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蕨麻

參考文獻