椒鹽花生米
椒鹽花生米的做法
- 把花生米清洗乾淨，瀝乾水分備用。
- 鍋里入油，冷油放入洗乾淨的花生米。
- 花生米入鍋後，小火，慢慢翻炒。以免火大花生米糊了。
- 大約炒五六分鐘後，花生米開始慢慢變色。再繼續小火炒一會兒。
- 花生米翻炒的時候已經可以聽到清脆的聲音，而且表皮的顏色漸漸變深，這個時候就可以關火了，切記關火後，還需要繼續翻炒一會兒，因為鍋里的熱油還有很高的溫度。如果不繼續翻炒，花生米就會糊了。
- 等鍋里的油溫漸漸冷了，用漏勺盛出花生米瀝乾油。
- 把炒熟的花生米裝入耐高溫的盤子裡，放涼。
- 吃的時候，根據自己的喜好，撒上點鹽～或者白糖！香哈網
- 椒鹽花生米成品圖！
小貼士
- 花生米下鍋之前需要清洗乾淨，一來是洗去灰塵。二來花生米表皮清洗後，花生米含有一定的水分，入鍋油炸的時候可以均勻的受熱，這樣炸出來的花生米色澤靚麗，口感酥脆。特別要注意必須瀝乾水分，否則油會濺出來。
- 油炸花生米最後什麼時候關火是最關鍵的一部，一般你需要炸至什麼樣的色澤，那一定要提前關火，因為關火後鍋里的油溫還很高，花生米還會繼續受熱，色澤會變深。
- 炸好的花生米冷卻後需要密封保存。吃的時候倒出來，根據自己家的需要撒上鹽或者白糖。；[1]
營養信息
營養素含量（每100克），熱量（大卡）563.00，碳水化合物（克）21.70，脂肪（克）44.30，蛋白質（克）24.80，纖維素（克）5.50，維生素A（微克）5.00，維生素C（毫克）2.00，維生素E（毫克）18.09，胡蘿蔔素（微克）30.00
營養價值
- 經常吃一些花生米可增強記憶力、健腦和抗衰老。
- 治胃疼、胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍。每日早晨漱口後，食花生油2～4湯勺，連服1周。
- 治產後缺奶。花生米60克、黃豆60克、豬蹄2隻，一同燉食。
- 治久咳。花生米、大棗、蜂蜜各30克，水煎後飲湯，食花生米和棗，每日2次。
- 治慢性腎炎。方法一：花生米連皮、紅棗各60克，煎湯代茶飲，食花生和棗，連服一周。方法二：花生米120克、蠶豆250克，放入砂鍋內，加3碗水，微火煮，水現棕紅色、渾濁即可服，服時加紅糖。
- 潤腸通便。因花生米富含高油脂，有潤腸功效，在一定程度上能預防便秘，但是不能吃的太多，吃得太多可致腹瀉。
- 花生治咳痰可用以下幾法：（1）咳嗽痰喘。用花生50克，糯米100克，紅棗50克 ，加水煮花生紅棗粥，連吃10～15天。（2）老年性慢性支氣管炎。花生肉500克，白糖150克，蜂蜜適量，加工製成糖醃花生泥，每天服食。（3）慢性支氣管炎伴肺氣腫。花生仁200克，胡桃仁200克，果仁100克，甜杏仁100克，和勻搗碎，取20克煮雞蛋加冰糖，可烹調成四仁雞子粥，經常服食。（4）肺燥乾咳咯血。花生連衣100克，黑木耳30克，豬肺1隻，常法烹調製成花生木耳豬肺湯，每周1劑，分數日服完。（5）秋燥久咳。花生50克（去頭尖），文火煎湯，加蜂蜜1匙調服。
- 花生止血主要在「衣」，中藥稱「紅衣」，花生止血有效成份溶解於水，故花生水煎劑有效。對血小板減少性紫癜、再生障礙性貧血、血友病、類血友病、先天性遺傳性毛細血管擴張出血症、血小板無力出血症等，均有一定的治療作用。
- 降脂。花生含有不飽和脂肪酸，故有降脂作用，平日可用花生油炒菜。花生果殼含有降脂甙類，可治高膽固醇血症。方法：花生殼125克，水煎，每日1劑。[2]