開啟主選單

求真百科

椰汁木薯黃金糕

椰汁木薯黃金糕

椰汁黃金糕,可蒸可煎,金燦燦的外表,軟嫩卻又稍有嚼勁的內心,

香噴噴的椰汁味道讓人慾罷不能。我每次去茶樓都喜歡點。最近不知道為啥

茶樓吃到的黃金糕感覺沒了以前的軟韌感覺,不知道是粉不對了還是料不對了,

總感覺有點硬和僵。有探知精神的我,從網上看了7個食譜,一大串視頻,

總結出了做法和方子。 我也沒想到居然一次過就成功了。我意外地發現,

這個配方,莫不是娘惹版磅蛋糕啊,木薯粉替代麵粉,加椰漿搞定,簡直是太容易了,

分享給大家,希望大家也能吃到自己喜歡的點心。 方子量比較大,可以放4個6寸方

蛋糕模具及其等量的其他形狀的其他模具,我就是想把椰漿一次過用完免得在夏天放壞了罷了。大家可以減半。

中文名椰汁木薯黃金糕主要食材雞蛋,木薯澱粉

分 類糕點

目錄

材料

雞蛋2個, 木薯澱粉60g, 澄面40g, 椰漿100ml, 牛奶30ml, 黃油(可不放)20ml, 糖三大勺, 泡打粉, 酵母適量,

做法

1. 酵母用牛奶化開

2. 加入椰漿、油、雞蛋、倒入粉類攪拌均勻

3. 發酵2~3小時,中途可以看到不斷有小氣泡冒上來,最終表面形成一層小氣泡。中間攪拌2~3次

4. 加入泡打粉,倒入模具,發酵1小時

5. 烤箱下層160℃20min左右轉上下火10min[1]

參考資料

  1. 椰汁木薯黃金糕,搜狗, 2017-09-22