椰汁西米南瓜湯圓
椰汁西米南瓜湯圓
椰汁西米南瓜湯圓是一種家常菜，做法簡單，耗時短，菜品口味：甜味
中文名 椰汁西米南瓜湯圓
主要食材 米麵類 製作難度普通
所需時間一小時
工 藝煮
材料 南瓜 300克， 糯米粉 適量， 西米 1把， 椰子粉 6湯匙，
配料
糖 1湯匙（2個人份量）
製作步驟
鍋內加水煮開後放入西米，中途用匙子來用攪拌，煮至5分鐘停火，加蓋燜上10分鐘以上。
把燜好的西米撈出過涼水，這時西米的外表已經呈透明狀，內部還是有很大的白點。
鍋內再次加入清水煮開，把在過冷水的西米撈出再次放入煮鍋煮至西米呈現透明狀。
撈起西米，放入涼開水中（這樣做法才能讓西米成為晶瑩剔透、口感Q滑的西米露）。
南瓜上切成片，放入蒸鍋蒸軟，大約5分鐘，南瓜用勺子壓成泥，分次加入糯米粉，然後再加入3湯匙椰子粉和半湯匙糖。
將南瓜糯米粉揉成團，不粘手即可，將南瓜糯米粉用雙手揉成大小相同的小圓球。
鍋內下水煮沸後，倒入南瓜湯圓，煮至南瓜湯圓浮起來即可撈起，碗裡倒入3湯匙椰子粉和半湯匙糖，然後沖入開水，放微溫後，放入西米露和南瓜湯圓，攪拌均勻即可
小貼士
1、西米一定要先過涼水後再煮至透明，這樣做法才能讓西米成為晶瑩剔透、口感Q滑的西米露。
2、椰子粉可以換成鮮奶。
3、南瓜湯圓可以加入奶粉，口感會更佳。
4、糖的份量可根據自己的口味調配。
<ref>[1],下廚網, 2011-10-25<ref>