椰香涼糕

椰香涼糕

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椰香涼糕是一道由奶、洋菜粉等食材製成的食品。

中文名椰香涼糕

口 味鮮香可口主要食材奶，洋菜粉

輔 料砂糖

目錄

材料

鮮奶300公克，動物性鮮奶油100公克，細砂糖50公克，洋菜粉4公克，

果凍粉3公克，麥芽糖20公克，蛋白70公克(約2個)，細砂糖20公克，檸檬汁10公克，椰子粉適量。

做法

將所有材料A混合攪拌均勻，煮滾後加入材料B煮至融化後熄火備用。

將蛋白打至起泡，加入細砂糖和檸檬汁，再打發至濕性發泡。

將作法2打發的蛋白加入作法1的材料中攪拌均勻，倒入模型中，撒上椰子粉，

待涼後放入冰箱冷藏即可切塊食用，食用時可再沾取適量椰子粉。