榴莲糖
榴莲糖含有维生素A、维生素B和维生素C都较高,是马来西亚著名的沙巴岛的特产,有滋阴壮阳、增强免疫力、开胃促食欲、预防和治疗高血压等多种功效。沙巴岛特产。马来西亚著名的沙巴岛的特产就是榴莲糖,据说沙巴的榴莲用手抓着吃完后,在盛着水的榴莲壳里蘸一下,臭味就没有了。因此榴莲糖就成为了沙巴岛的特产。
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产品简介
榴莲是驰名的优质佳果。有"流连(榴莲)忘返"的美誉。榴莲产自热带地区,含有多种营养成分,被当地人视为"热带果王"。同时榴莲含有丰富的蛋白质和脂类,对机体有很好的补养作用,是良好的果品类营养来源。
国文学家郁达夫在《南洋游记》中写道“榴连有如臭乳酪与洋葱混合的臭气,又有类似松节油的香味,真是又臭又香又好吃”但是从未吃过榴连的人只要首次大胆尝试第一口后,甜美沁心的食味却会教你越吃越想吃。它最大的卖点是纯正的榴莲口感。榴莲的营养价值极高,常饮可以令身体强健,健脾补气,补肾壮阳,温暖身体,榴莲性热,可以活血散寒,缓解经痛。用榴莲的果壳和骨头一起煮汤一直是民间传统的食疗验方。主要的配料成分是白砂糖、葡萄糖浆和果汁,是时尚女性、青少年的最爱。[1]
营养价值
榴莲糖,含有大量淀粉、[[糖]、[[脂肪]、碳水化合物和蛋白质,还含有维生素B1、B2、C等多种维生素以及钙、铁、镁、磷、锌等丰富的矿物质。
榴莲糖含有维生素A、维生素B和维生素C都较高。大量研究证明,维生素A是人体必需的重要微量营养素,具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能。人体需要维生素A维持上皮细胞组织健康、正常视力、促进生长发育;增加对传染病的抵抗力。
功效作用
滋阴壮阳
榴莲的营养价值很高,它含有很高的糖份,并且含淀粉11%,糖分13%,蛋白质3%,还有多种维生素,脂肪,钙,铁和磷等。身体虚弱的朋友可以食用榴莲,榴莲可以补充身体需要的能量和营养,达到强身健体、滋阴补阳的功效。病后及妇女产后可用之来补养身体。
增强免疫力
榴莲果中氨基酸的种类齐全,含量丰富,除色氨酸外,还含有7种人体必需氨基酸,其中,谷氨酸含量特别高。动物实验进一步证明,谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白质的重要前体,参与其合成代谢,能提高机体的免疫功能,调节体内酸碱平衡,以及提高机体对应激的适应能力。榴莲果对人体有强壮补益作用的原因,除含有较丰富的有益元素锌等以外,还应与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作用。
治疗痛经
榴莲的营养价值很多,它还可以缓解痛经哦!因为榴莲是热性水果,因此食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用,特别适合体寒痛经怕冷的mm吃。同时,榴莲的热性可以改善腹部寒凉的情况,促进体温上升,对寒性体质的朋友非常有帮助。
开胃促食欲
榴莲的特殊味道虽然争议很大,可你不知道吧!榴莲的营养价值还体现于这种特殊的味道中哦!这种馥郁的气味造就了榴莲的一大功效,就是开胃、促进食欲。
通便治便秘
榴莲中含有非常丰富的膳食纤维,可以促进肠蠕动,治疗便秘。但需要注意的是,吃榴莲治便秘可要多喝开水哦,不然,丰富的纤维没水可吸,吸肠道里的水分,那便便可就更困难了。
防治高血压
榴莲果中维生素的生理功能及对某些疾病的疗效作用是不可忽视的。榴莲果中还含有人体必需的矿质元素。其中,钾和钙的含量特别高。钾参与蛋白质、碳水化合物和能量的代谢及物质转运,有助于预防和治疗高血压。
防癌抗癌
榴莲糖各种营养丰富,对癌症有防治功效。[2]
选购建议
榴莲糖的主要成分是碳水化合物,提供给人体能量,但对特定消费者来说,尤其是儿童,过多食用榴莲糖会造成人体内能量积累,影响正常食欲。 消费者在选购榴莲糖时,应注意以下几点:
- 包装印刷质量差,字迹模糊不清,标注内容不全,未标注生产日期的产品,不要购买。
- 榴莲糖的色泽应正常、均匀、鲜明,香气纯正,口味浓淡适中,不得有其他异味;榴莲糖的外形应端正,边缘整齐,无缺角裂缝,表面光亮平滑、花纹清晰,大小厚薄均匀,无明显变形;榴莲糖应无肉眼可见的杂质。
- 要选购近期生产的、包装完整的产品。如果榴莲糖超过保质期容易发生变质,外观上会变得不规则,口感上会有异味
。
做法
材料:土鸡蛋2个,细砂糖 60g,纯牛奶300克,榴莲适量。
焦糖层材料:糖20克,水约13-15克。
做法:
- 牛奶150克放入容器内,加入60克糖高火叮约1分钟,拿出来搅拌至糖溶化,再倒入剩下的一半牛奶,搅拌均匀。
- 将土鸡蛋在搅拌盆中搅拌均匀,不需打发。
- 再缓缓倒入的牛奶液中,一边倒入一边搅拌,直到完全搅拌均匀,将搅拌好的蛋奶液,用细孔的筛过筛二遍,这样得到的蛋奶液在烤的时候才会更加顺滑。
- 准备好烤的模具,将榴莲肉取出放适量进模具里,再加入布丁液。
- 将面包机加入一小杯温水,放入模具,隔水浴烤40分钟,烤好后小心将布丁取出来放凉。
- 取20克糖加入8克的水,放进锅里,小火煮至焦糖色,小心快手的再放入约5克的水,然后勺出来淋在烤好的布丁面上,放进冰箱冷藏三小时即可食用。
小贴士:
- 布丁的烤制度时间要掌握好,比例也要取好。
- 煮焦糖一定要用小火,而且最后加入水时一定要快点倒,不然,容易炸锅。