樹子仔
樹子仔
‧英文名稱： Bird Lime Tree，Cummingcordia，Sebastan Plum Cordia
‧學名：Cordia dichotoma G. Forst. Cordia dichotoma Forst. f.
‧科名： 紫草科(Boraginaceae)破布子屬(Cordia)
‧別名： 破布子、破布木、破子、破果子、Tatugatun(泰雅)、Adodan、Baaryuu(排灣)
‧原產地： 中國大陸南部廣東、福建、海南島及印度，馬來西亞，澳大利亞，菲律賓，琉球及台灣。
‧分佈： 台灣栽培地區以南部較多，以台南縣楠西、左鎮、玉井、大內、東山；嘉義縣大埔、義竹等鄉鎮，其他各地都有零星栽培，近幾年來已逐漸規劃生產，東部花蓮、台東栽培面積迅速增加。
‧莖： 中喬木，高可達 15 公尺，徑 15~30 公分；樹皮灰白色，老莖有明顯裂痕，切除的莖幹部位容易腐蝕，產生樹洞，新長的枝幹有明顯的白點；樹枝多數，小枝圓柱形，直立或斜上昇。
‧葉：單葉互生，葉片卵形、卵圓形至卵心形，長 6~12 公恩，寬 4.5~7 公分，先端鈍，基部鈍或略呈心形，紙質，全緣或略呈波狀緣，表面呈有光澤的綠色，背面淡綠色；表面略粗糙而常有鱗痂，背面沿主脈有毛茸；中肋於表面略凹下而於背面隆起，側脈每邊 3~5 枚，`細脈略明顯；葉柄長 3~4 公分，有溝紋及毛茸。
‧花：花多數，略小，白色或淡黃色，開放時徑 0.5~0.7 公分，呈腋生的雙叉狀聚繖花序；花序長 4~6 公分，有毛茸；花柄長 0.4~0.9 公分，有毛茸；花萼淺鐘形，先端 2~3 淺裂；花冠淺鐘形，先端 5 裂；裂片卵形，擴展，先端鈍；雄蕊 5 枚，不伸出花冠外；花藥紡錘形；子房上位，卵形，4 室，光滑無毛；每室具胚珠一枚；花柱細長，柱頭四裂。
‧果實： 果實為核果，橢圓形，徑 0.8~1 公分，成熟時初為橙黃色，後變為黑色，內果皮硬而有皺紋，中果皮多汁而透明，含乳白色粘液，內有種子一枚。[1]
目錄
樹子仔知識介紹：
破布子為紫草科破布子屬破布子和大果破布子的成熟果實，破布子為多年生落葉小喬木或小灌木。高約3至12公尺，樹皮呈灰黑色。
破布子有極多的分枝，幼枝呈現褐色且有軟毛，葉子與葉面有些粗糙，樣子並不討人喜歡，但是到了春末開黃白花，雙叉式的卷花序集中在小枝頂端，看起來相當可愛。到了夏季，整棵破布子上結滿了果實，熟時由綠轉黃橙，熱鬧非凡。
另外，破布子的果實帶有甘味及粘性，可以製成一種可口的小菜，雖然不好看，卻相當可口。
樹子仔營養分析：
由於破布子富含纖維，常吃大魚大肉以及油脂積存過量的人，多吃些破布子以補充纖維質。
樹子仔補充信息：
破布子一年之中有兩次落葉現象，第一次在春天1～2月間落葉，於2～3月間開淡紫色或黃白色小花，開花後隨及長出新葉；4月後又第二次落葉。第一次落也葉很重要，如果土壤肥沃施用氮肥太多或管理不良等原因導致枝葉繁茂，葉不脫落，則往後開花結果少，甚至不結果喔！[2]
用途：
1. 食用：樹仔可製成破布子，供食用。
2. 藥用：
- 樹皮：主治子宮炎、子宮脫出、久年傷、肺出血、下消。
- 根：可止汗、治高血壓。
- 果實：具鎮咳、緩下、解毒、整腸之功效。
- 根：微甘、辛、平，有小毒。效用：根：行氣止痛，化痰止咳。治心胃氣痛。樹皮或根皮：治子宮炎，跌打。果實：跌打，緩下。
吃樹子仔(破布子)禁忌
開脾食物反致消化不良，破布子吃多 易胃糞石。
破布子汁液含有黏性，在胃中會和其他高纖維食物混合形成結塊，所以吃太多時，其黏性更強，更容易包覆其他食物而形成胃糞石。
破布子蒸魚是常見的家常菜，但破布子吃過多，卻可能導致消化不良，甚至在胃中形成石頭，不能不小心。[3]
特性：
破布子是紫草科落葉小喬木，老葉色澤暗淡，狀若破布，因而有破布木的稱呼，每年十二月，葉開始轉黃，年底就只剩枝條，來年吐露新芽，全株幼嫩部分，有褐色絨毛，以手觸之容易脫落，新芽長出後 20 天，淺黃色小花開放，隨即結果，核果球形綠色，7~8 月果實成熟轉成金黃色。破布子中果皮富有黏性，調皮的小孩拿去黏蟬，村民將果實清洗乾淨，放入清水中烹煮醃漬，就是譽為健康食品的「甘味樹仔」。[4]
樹子仔(破布子)做法
塊狀破布子丸作法
- 因為有白色黏液不好挑選所以將剪好的破布子浸泡在水中邊洗淨邊挑選
- 挑選好的破布子冷水煮沸後開始計算，小火滾約2.5小時
- 趁還溫熱時加入些許鹽巴捏製成塊狀形狀（要有鹽份才可以定型，鹹度看個人）
- 蔭油浸泡讓破布子不黏手即可裝袋（只需浸泡1-2分鐘）
- 成品裝好放冷凍保存
顆粒狀破布子粒作法
樹子仔(破布子)料理
樹子蒸三角仔
【材料】
- 三角仔魚......................................... 2條
- 薑絲............................................... 適量
- 醃樹子(破布子）............................... 一茶匙
【樹子蒸醬】
- 淡醬油 ............................................ 1 大匙
- 蠔油 ............................................... 2 滴（提鮮甜）
- 米酒 ............................................... 2 茶匙
- 壓碎樹子.......................................... 1小匙
【作法】
- 1. 蒸魚料理就是要新鮮，鰓幫子鼓鼓、眼睛亮晶晶很重要啊～～洗乾淨，瀝乾水，等等來蒸氣SPA囉!
- 2. 薑絲跟樹子美容一下魚身，然後可以把部分樹子壓碎跟蒸醬或在一起，淋在魚上，這樣蒸起來，會更有味道喔！
- 3. 蒸鍋水滾入鍋6分鐘，開鍋整個鮮氣迷死人，趕快拿起你的筷子，佔個位子，上桌開動囉！[6]
客家野菜：樹子炒水蓮
食材: 水蓮0.5 包 肉絲 薑絲 市售樹子醬：2 匙 米酒：1 匙 糖：1 小匙 鰹魚粉：0.5 小匙
作法:
- 1. 準備材料
- 2. 把薑切細絲，可以的話盡量切細一點，太粗會影響口感
- 3. 鍋內熱油後，下肉絲、薑絲炒至半熟
- 4. 接著將樹子、糖、米酒、鰹魚粉等調味料一併加入，放入 2 大匙的水後轉強火
- 5. 當鍋內呈現滾沸狀後就可以下水蓮了，炒約 10 秒至 20 秒即可起鍋，完成！[7]
視頻
【農產加工】自製破布子(樹子) 耗時費工的古早味美食
破布子的製作
阿基師家常菜 破布子煎蛋