橋頭肉包 - 太成老店

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橋頭肉包-太成老店 confuciusbun，橋頭肉包(太成老店)陳家第三代，創立約於民國25年，迄今已有80多年之歷史，創辦人是福州憨袋仔師，來台後定居於高雄市橋頭區。老師傅早期時以辦外燴為主，外燴以外的時間則在橋頭省道旁兼賣鮮肉包子，由於最早店面位於橋頭區省道旁(菜市場邊)，有南北往來的旅客及司機朋友的口碑，大家口耳相傳，因此聲名逐漸遠播，累積了不少的外地老顧客。後來也因為地名而得名，被當地鄉民順口稱呼為 「橋頭肉包" 。

橋頭肉包以老師傅精湛的手藝，遵循傳統古法，純手工捏製而成。由於口味獨特，香味十足，價格與內餡又實在，深受附近鄉民的喜愛，每當招牌鮮肉包出爐時，老師傅的老伴則會將其中一部份的招牌鮮肉包，用竹籠子裝在腳踏車後座，一步一腳印，沿著橋頭大街小巷叫賣，廣受歡迎，很快的就銷售一空了。。

目錄

品牌堅持與特色

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【誠懇】 【用心】 【實在】- 橋頭肉包-太成老店！

橋頭肉包所生產出的各樣式口味之手工肉包，堅持採用當日合格的溫體豬肉包餡加上其他新鮮的台灣食材，麵粉原料來自歐美國外，嚴選台灣大品牌廠商，不添加人工化學改良劑或漂白劑，麵皮發酵部分使用天然酵母菌純手工製作而成，絕不使用人工香料及人工色素，為了滿足每位行家老饕的挑剔口味需求，我們更用心研發出了5種新的口味，有蛋黃香菇肉包、竹筍香菇肉包 、黑糖蔥肉包、辣味鮮肉包…等，選擇更多了。

現在肉包饅頭專賣店已經傳承給由陳家第三代用心經營，並且發揮新創意，積極網路新市場。讓更多人看到、知道我們的包子是有故事及生命力的，也包含在地的人文關懷。我們一向秉持著創辦人的原則精神來做經營店面，絕對不能偷工減料，我們不願意與同業削價競爭，擔心犧牲了品質，我們會將招牌鮮肉包 的口味永久流傳下去，用心做到最好，把傳統的古早味，懷念的好味道，呈現給支持我們的舊雨新知老顧客，都能品嚐到我們純手工捏製而成的鮮美肉包。。

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高雄市長韓國瑜發起的「土包子」競賽開打啦！這波韓流帶起的包子熱潮，讓網友們再度討論起全台數百家的包子店，鹹的甜的葷的素的「包款」百百種，從外皮戰到內餡，再專業一點的就來比較湯汁，到底哪一家的包子才是台灣包王呢？網路溫度計就要透過《KEYPO大數據關鍵引擎》調查，看看網友心目中，台灣真正外皮滿分、內餡滿分、湯汁滿分，人氣最高的「包王」獎落誰家！。

喜歡Q彈麵皮包著鮮美多汁肉餡的肉包嗎？其實台灣從北到南、從西部到東部，都有販售美味的包子名店，雖然只是簡單味道，但卻讓很多人很懷念，一有機會就要買個幾顆解解饞，而且都是銅板價，吃起來完全沒負擔，特別選選全台16家人氣包子店（專賣店）讓大家參考看看。。

誰和吃貨編一樣是澱粉控，最喜歡吃包子、饅頭類啦！尤其有著滿滿餡料的更誘人，都快搞不清楚餡料還是麵團才是主角了！而且現在搞創意，裡面的餡料是百百種，店家加料也是毫不手軟，如果你是芋頭控、紅豆控更是要接著看下去！幫大家整理出幾間真材實料的美味饅頭店家，快往下滑張大眼睛看、手刀去買來吃吧！。

橋頭老街除了肉燥飯、咖哩鮪魚羹有名之外，橋頭肉包也是來橋頭遊玩，必買的伴手禮或是小吃，陳老先生因緣際會之下，一邊工作之餘便在省道旁兼賣包子，後來在大家的口耳相傳之下，聲名大噪，後來才有太成肉包店名，漸漸地大家習慣把太成肉包叫做橋頭肉包，橋頭肉包發展至今有二家店，總店位於派出所旁的省道上，另一分店則在橋頭糖廠裡面。。

韓流帶起的包子熱潮，讓網友們再度討論起全台數百家的包子店，鹹的甜的葷的素的「包款」百百種，從外皮戰到內餡，再專業一點的就來比較湯汁，橋頭肉包的麵皮偏厚，口感彈Q紮實，餡料使用合格溫體豬肉，又大塊又結實，肉汁吮起來很有古早味，特色包款還有「黑糖蔥肉包」，外皮是甜黑糖，裡麵包有鹹口味的蔥肉包，肉餡吃起來有點像香腸味，很顛覆傳統肉包味道，外皮甜內餡鹹。。

位於橋頭的「福州太成肉包」目前已傳承第三代，因名號響亮已成為「橋頭肉包」的代名詞。知道了橋頭肉包，這對喜歡吃肉包的我們來說，當然要吃看看他們的肉包到底有什麼迷人之處，不然怎麼能屹立於橋頭60幾年依然受歡迎！五種口味分別是黑糖蔥肉包、黑糖竹筍香菇肉包、鮮肉包、蛋黃香菇肉包、竹筍香菇肉包，也有很紮實，黑糖味濃郁的「黑糖饅頭」。。

隔著台一省道，在另外一頭的橋頭老街也沒閒著，它正以橋頭人吃了六、七十年的鄉下特色小吃咖哩鮪魚羹、硐仔米糕、肉燥飯、潤餅捲、鮮肉包、烤香腸等等美食來迎接貴客。而整條橋頭老街，每到下午除了有吃有喝之外，歷史悠久的傳統黃昏市場聚集於此，這就是橋頭人的庶民生活縮影，有時候我們要的生活，不就是這樣簡單與世無爭的恬然自得。。

參考文獻

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