桥头肉包 - 太成老店

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桥头肉包-太成老店 confuciusbun，桥头肉包(太成老店)陈家第三代，创立约于民国25年，迄今已有80多年之历史，创办人是福州憨袋仔师，来台后定居于高雄市桥头区。老师傅早期时以办外烩为主，外烩以外的时间则在桥头省道旁兼卖鲜肉包子，由于最早店面位于桥头区省道旁(菜市场边)，有南北往来的旅客及司机朋友的口碑，大家口耳相传，因此声名逐渐远播，累积了不少的外地老顾客。后来也因为地名而得名，被当地乡民顺口称呼为 “桥头肉包" 。

桥头肉包以老师傅精湛的手艺，遵循传统古法，纯手工捏制而成。由于口味独特，香味十足，价格与内馅又实在，深受附近乡民的喜爱，每当招牌鲜肉包出炉时，老师傅的老伴则会将其中一部份的招牌鲜肉包，用竹笼子装在脚踏车后座，一步一脚印，沿著桥头大街小巷叫卖，广受欢迎，很快的就销售一空了。。

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品牌坚持与特色

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【诚恳】 【用心】 【实在】- 桥头肉包-太成老店！

桥头肉包所生产出的各样式口味之手工肉包，坚持采用当日合格的温体猪肉包馅加上其他新鲜的台湾食材，面粉原料来自欧美国外，严选台湾大品牌厂商，不添加人工化学改良剂或漂白剂，面皮发酵部分使用天然酵母菌纯手工制作而成，绝不使用人工香料及人工色素，为了满足每位行家老饕的挑剔口味需求，我们更用心研发出了5种新的口味，有蛋黄香菇肉包、竹笋香菇肉包 、黑糖葱肉包、辣味鲜肉包…等，选择更多了。

现在肉包馒头专卖店已经传承给由陈家第三代用心经营，并且发挥新创意，积极网路新市场。让更多人看到、知道我们的包子是有故事及生命力的，也包含在地的人文关怀。我们一向秉持著创办人的原则精神来做经营店面，绝对不能偷工减料，我们不愿意与同业削价竞争，担心牺牲了品质，我们会将招牌鲜肉包 的口味永久流传下去，用心做到最好，把传统的古早味，怀念的好味道，呈现给支持我们的旧雨新知老顾客，都能品尝到我们纯手工捏制而成的鲜美肉包。。

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高雄市长韩国瑜发起的“土包子”竞赛开打啦！这波韩流带起的包子热潮，让网友们再度讨论起全台数百家的包子店，咸的甜的荤的素的“包款”百百种，从外皮战到内馅，再专业一点的就来比较汤汁，到底哪一家的包子才是台湾包王呢？网路温度计就要透过《KEYPO大数据关键引擎》调查，看看网友心目中，台湾真正外皮满分、内馅满分、汤汁满分，人气最高的“包王”奖落谁家！。

喜欢Q弹面皮包著鲜美多汁肉馅的肉包吗？其实台湾从北到南、从西部到东部，都有贩售美味的包子名店，虽然只是简单味道，但却让很多人很怀念，一有机会就要买个几颗解解馋，而且都是铜板价，吃起来完全没负担，特别选选全台16家人气包子店（专卖店）让大家参考看看。。

谁和吃货编一样是淀粉控，最喜欢吃包子、馒头类啦！尤其有著满满馅料的更诱人，都快搞不清楚馅料还是面团才是主角了！而且现在搞创意，里面的馅料是百百种，店家加料也是毫不手软，如果你是芋头控、红豆控更是要接著看下去！帮大家整理出几间真材实料的美味馒头店家，快往下滑张大眼睛看、手刀去买来吃吧！。

桥头老街除了肉燥饭、咖哩鲔鱼羹有名之外，桥头肉包也是来桥头游玩，必买的伴手礼或是小吃，陈老先生因缘际会之下，一边工作之馀便在省道旁兼卖包子，后来在大家的口耳相传之下，声名大噪，后来才有太成肉包店名，渐渐地大家习惯把太成肉包叫做桥头肉包，桥头肉包发展至今有二家店，总店位于派出所旁的省道上，另一分店则在桥头糖厂里面。。

韩流带起的包子热潮，让网友们再度讨论起全台数百家的包子店，咸的甜的荤的素的“包款”百百种，从外皮战到内馅，再专业一点的就来比较汤汁，桥头肉包的面皮偏厚，口感弹Q扎实，馅料使用合格温体猪肉，又大块又结实，肉汁吮起来很有古早味，特色包款还有“黑糖葱肉包”，外皮是甜黑糖，里面包有咸口味的葱肉包，肉馅吃起来有点像香肠味，很颠覆传统肉包味道，外皮甜内馅咸。。

位于桥头的“福州太成肉包”目前已传承第三代，因名号响亮已成为“桥头肉包”的代名词。知道了桥头肉包，这对喜欢吃肉包的我们来说，当然要吃看看他们的肉包到底有什么迷人之处，不然怎么能屹立于桥头60几年依然受欢迎！五种口味分别是黑糖葱肉包、黑糖竹笋香菇肉包、鲜肉包、蛋黄香菇肉包、竹笋香菇肉包，也有很扎实，黑糖味浓郁的“黑糖馒头”。。

隔著台一省道，在另外一头的桥头老街也没闲著，它正以桥头人吃了六、七十年的乡下特色小吃咖哩鲔鱼羹、硐仔米糕、肉燥饭、润饼卷、鲜肉包、烤香肠等等美食来迎接贵客。而整条桥头老街，每到下午除了有吃有喝之外，历史悠久的传统黄昏市场聚集于此，这就是桥头人的庶民生活缩影，有时候我们要的生活，不就是这样简单与世无争的恬然自得。。

参考文献

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