橡子
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中文名 橡子 外文名 栗茧 别名 蒙古栎 形态特征 花生仁 原料 作纺织工业浆纱 通称 壳斗科栎属植物 |
橡子 是栎树的果实，形似蚕茧，故又称栗茧。橡子外表硬壳，棕红色，内仁如花生仁，含有丰富的淀粉，含量达百分之六十左右。既可食，又可作纺织工业浆纱用的原料。
目录
形态特征
橡树又名栎树，是对壳斗科栎属植物的通称。全世界共有栎树300多种，我国有60种左右。由于栎树能适应广泛的气候和土壤条件，所以在热带、温带、寒带都有栎属树种分布。橡树生长迅速，抗干旱，少虫害，无需专人管理，荒山野岭，沙丘薄地，均可栽种。所结果实，易保存。加工用途广泛，经济价值高。
橡子果能吃吗
橡子是可食的。但是，一些橡子是自然地大量的在丹宁酸，使他们苦涩，收敛性，和潜在地恼人如果被吃的未加工。这是特别真实的红色橡木黑暗色的橡子。白色橡木淡色的橡子，是更低在丹宁酸，是自然地甜的，也许是被吃的或未加工的或烹调。基本的烹调技术介入煮沸成熟被轰击的橡子几个小时，经常改变水。在这个过程期间，丹宁酸浸出。在煮沸以后，橡子可能直接地被吃;他们可能并且被烤，烘烤，或地面入面粉。橡子面粉有被提高的一个轻微的坚果味道如果橡子基于一个清淡的烘烤在研之前。是富有的在油脂，橡子面粉里容易地损坏或铸造和必须仔细地被存放。橡子有时也准备作为一咖啡替补。
营养价值
橡子是一种栎树的果实，鄂东山区比较多，形似蚕茧，故又称栗茧。橡子外表硬壳，棕红色，内仁如花生仁，含有丰富的淀粉。当年杜甫穷困潦倒的时候，便不时以此果腹。橡子每100克约含热量510kcal。主要成分为6%的水、54%的碳水化合物、8%的蛋白质以及32%的油脂(多为不饱和脂肪酸)。此外，橡子还含有丰富的钙、磷、钾和烟酸等矿物质和维生素。[1]
橡子果
橡子果营养分析
每100.0克营养成份含量如下：
可食部 70水分(克) 42.3能量(千卡) 600能量(千焦) 967
蛋白质(克) 8脂肪(克) 2
碳水化合物(克) 50.5 膳食纤维(克) 1.3灰份(克) 1.2
硫胺素(微克) 0.03维生素C(毫克) 7钙(毫克) 112
磷(毫克) 64铁(毫克) 5.8
橡子果做法大全
一、生吃橡子果
橡子果内部含有着比较多的单宁酸，而这种物质使得橡子具有着苦涩的味道，但是它的苦味又有着淡淡的清香，所以有一些喜欢品尝它的甘苦清香味道的人，会选择生吃橡子果。但是这种食用的方式建议不宜食用的太多，因为人们食用加工过后的橡子果的话，更有利于吸收其中的营养物质。
二、煮沸橡子果
将橡子果放到清水中煮沸在食用橡子是一种比较简单的食用方式，也是一种比较常见的食用方式。而且将橡子放在水里面煮沸之后食用的话，橡子的苦味会稍稍的减弱，吃起来的时候口感也会更加的具有收敛性，当然它的营养价格特更有利于呗人们吸收。
橡子果
三、烘烤橡子果
橡子果的内部含有着比较多的油脂，而这些油脂经过一定的处理的话，能够有效的提高橡子果的口感和香味。所以人们在食用的时候，可以采用烘烤的方式，而且将橡子果放在高温下经过烘烤的话，橡子果的表皮会开裂，既有利于人们食用，同时它的香味也会大大的提高。而且经过高温烘烤的橡子果，更有利于人们消化。
实用价值
我国北方著名的橡树有辽东栎、蒙古栎，南方有青冈栎、高山栎、刺叶栎等数十种，栓皮栎、麻栎、槲栎、柞栎南北均有。橡树浑身是宝，除果实可供食用外，其木材坚实、耐腐性能好，是制作家具、农具、枕木、矿柱、电杆的好材料。橡木烧出的木炭，火力旺盛，经久耐烧。橡树皮和橡子壳含有丰富的鞣质，是工业上提取栲胶的好原料。腐朽的橡木还可用来培植出营养丰富的鲜美可口的香菇和木耳。